Yaz aylarının gelmesiyle birlikte dondurma sezonu da açıldı. Sıcaklarda serinlemek için en çok başvurduğumuz besinlerin arasında dondurma listenin başında yer alıyor. Ancak dondurma yerken bir yandan da sağlığımızı korumamız gerekiyor. Uzmanlar tarafından açıklanan bilgilere göre bu tadı alıyorsanız kesinlikle dondurmayı yemeye devam etmemelisiniz.
Yaz aylarının vazgeçilmezi olan dondurma, serinletici etkisiyle her yaştan insanın favorisi. Ancak dondurma sezonunun açılmasıyla birlikte uzmanlar da uyarılar yapmaya başladı. Uzmanlar uyarılarında bozulmuş dondurmalara karşı insanların dikkatli olması gerektiğini belirtti. Bozulmuş dondurmalar ciddi gıda zehirlenmelerine yol açabiliyor. Peki dondurmanın bozuk olduğu nasıl anlaşılır?
Birçok insan, dondurmanın bozulup bozulmadığını fark edemiyor. Hal böyle olunca da dondurmadan dolayı kaynaklanan gıda zehirlenmeleri çok sık görülüyor.
Dondurma süt ürünleri içerdiği için mikrobiyal bozulmaya çok açık bir gıdadır. Özellikle buzluktan çıkarılıp tekrar dondurulmuş dondurmalarda Listeria monocytogenes gibi bakteriler çoğalabilir. Amerikan Gıda ve İlaç Dairesi (FDA) ve Avrupa Gıda Güvenliği Otoritesi (EFSA) tekrardan dondurulmuş dondurmada bulunan bu bakterinin, bağışıklığı düşük insanlarda ölümcül olabilecek listeriozis hastalığına yol açabileceğini belirtiyor.
Gıda uzmanları tarafından bozuk dondurmayı anlamanın en güvenilir yolları açıklandı. Uzmanlar tarafından açıklanan bilgilere göre dondurmadan metalik ve acımtırak bir aroma geliyorsa kesinlikle yememelisiniz. Bu tatlar dondurmanın bozulmaya başladığını gösteren en belirgin belirtiler arasında yer alıyor.
İLGİLİ HABERLER
Dondurmanın bozulduğunu kokusundan, kıvamından ve kabından da anlayabilirsiniz. Bozulan dondurma süt ekşiliğini andıran bir kokuya sahiptir. Ayrıca dondurmanın kıvamı normalden daha yumuşak ve süngerimsidir.
Dondurmanın üzerinde ya da içinde buz kristallerinin oluşması ise daha önceden çözülüp, tekrardan dondurulduğunu gösterir. Kanada'da bulunan Guelph Üniversitesi tarafından yapılan çalışmada, bu kristallerin dondurmanın dokusunu bozduğu ve bakteri oluşumuna zemin hazırladığı ortaya çıktı.
ABD Hastalık Kontrol ve Önleme Merkezi (CDC), dondurulmuş gıdaların tekrar dondurulmasının gıda güvenliği açısından tehlikeli olduğunu belirtiyor. Çözülme sırasında sıcaklık 5 derecenin üzerine çıktığında bakteriler hızla çoğalmaya başlıyor. Dondurma yeniden donduğunda ise bu bakteriler ölmüyor ve pasif hale geliyor.
Siz dondurmayı yediğinizde ise bakterilerin doğrudan sindirim sistemine karışmasına neden oluyorsunuz. Bu sebepten dolayı da sonu hastanede biten gıda zehirlenmeleri yaşanıyor. Dondurma yemeden önce kesinlikle bu belirtilerin olup olmadığına dikkat etmeli, daha sonra tüketmelisiniz.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
17:02
YORUM YAZ