Pirinç, her evin en çok tükettiği besinlerden birisi oluyor. Pilavdan başlayıp binlerce yemeğin içerisine konulan pirinç farklı çeşitleriyle kullanılıyor. Öyle ki, her dönem en sağlıklı pirincin baldo ve basmati olduğu söylenirken şimdilerde dünyanın en sağlıklı pirinci belli oldu. Özellikle de son zamanlarda oldukça popüler hale gelen bu pirinç sindirim sistemini düzenlemesiyle de ön plana çıkıyor.
Dünyanın en sağlıklı pirinç belli oldu. Yıllardır baldo ve basmati sağlıklı bilinirken son zamanlarda esmer pirincinin daha sağlıklı olduğu öğrenildi. Pilavdan dolmaya, çorbadan salataya kadar birçok yemekte kullanılan pirinçler, farklı çeşitlerinin olduğu da biliniyor. Ancak beslenmesinde düzenlemeye giden kişiler son yıllarda esmer pirincin gündeme gelmesiyle onu kullanmaya başladılar.
Esmer pirinci içerdiği lif ve besin ögeleri nedeniyle sağlıklı beslenmeye dikkat edenlerin ilk tercihleri arasında yer alıyor. Çünkü temel pirinçlerden farkı az işlenmiş olmuş olması oluyor. Özellikle de beyaz pirinçten oldukça yararlı olan esmer pirinç, sağlıklı beslenen ve diyet yapan kişilerin en çok tercih ettiği pirinç oluyor.
Esmer pirinç, yalnızca dış kabuğu alınmış pirinçtir. Çoğunlukla kepek ve embriyo kısmı korunur. Bu sayede de tam tahıl özelliği taşır. Lif, B vitaminleri, E vitamini, magnezyum, fosfor açısında oldukça zengindir. Kepek kısmı çıkarılmadığı için taneleri genellikle açık ve kahverengi ya da altın tonlarındadır.
Esmer pirincin tadı ise fındıksı bir aromaya sahiptir. Hafif çiğneme direnci kazandıran esmer pirinç, kepek tabakası, doğal yağlar içerdiği için kısa sürede oksitlenir. Bu nedenle tazeliğini korumak adına doğru saklama koşulları önemlidir.
Lif açısından zengin bir dost olan esmer pirinç, bağırsak hareketlerini destekler. Kompleks karbonhidrat yapısı sayesinde şekerin kana karışma hızını düşürür. Lifli yapısı sayesinde uzun süre tokluk sağlar. Kepekli tahılların düzenli tüketimi sayesinde kalp ve damar sağlığını korur.
Enerji vermesiyle de bilenen esmer pirinç, aktif bireyler için ideal bir karbonhidrat kaynağıdır. Magnezyum, fosfor ve selenyum gibi mineraller kalp, kas ve sinir fonksiyonları açısından da destekleyicidir.
Beyaz pirinçte kepek ve çenek soyuluyor. Taneler parlatılıyor, esmer pirinçte bu durum tam tersi oluyor. Besin değerinde belirleyici bir özellik oluyor. Besin içeriğinde ise esmer pirinç, beyaz pirince göre daha fazla lif, magnezyum, demir, çinko ve antioksidan içerir.
Ayrıca esmer pirinç, kan şekerini yükseltme hızı daha düşük oluyor. Bu da diyabet ve kilo kontrolü için avantaj sağlıyor. Pişirme süresinde de beyaz pirinç daha avantajlıdır. Ancak lezzet yapısından esmer pirinç daha iyidir. Beyaz pirinç yumuşak ve nötr yapıda yer alır.
Raf ömrü beyaz pirincin daha fazladır. Esmer pirinçteki doğal yağlar zamanla oksitlenme yaşar. Bu sebeple de hava almaması gereken pirinç türlerinden biridir. Esmer pirinçte yer alan dış kabuk kepek ve ruşeym tabakalarının büyük bölümünü korur.
Esmer pirinç, lif ve magnezyum gibi vitaminleri oldukça barındırır. Bu sebeple de beyaz pirinç gibi değildir. Üstelik sindirim sistemindeki destekleyici yapısı sayesinde önemli bir kısımda yer alır. Lifin destek vermesiyle de sindirim sistemi düşünüldüğünden daha fazla çalışma sağlar.
Sindirim sistemini düzenleyen pirinç, lif içerdiği için yardımcı olur. Yeterli miktarda lif tüketmek sindirim sisteminizde temizliğe yol açar. Çünkü bağırsak hareketlerini hızlandırır. Bu sebeple de dengeli beslenme düzeninin bir parçası haline geliyor. bu pirinçle birlikte yeteri kadar su ve düzenli bir besin oluşturmak kilo vermek isteyen kişiler tarafından kullanımını artırır.
Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
10:51
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ