Domates salçasının beyne ne gibi etkilerde bulunduğunu biliyor musunuz? Hemen herkesin mutfağında sıklıkla kullandığı bir ürün olarak karşımıza çıkan domates salçasının beyne etkileri dikkat çekiyor. Domates salçasının beyne nasıl bir etki ettiği ise merak ediliyor. Özellikle kışlık mutfak hazırlıklarının tüm hızıyla devam ettiği bu süreçte domates salçasının beyne etkileri araştırılıyor. Yeryüzündeki en güçlü antioksidan özelliğine sahip domates salçasının beyne etkilerini sizlerle paylaşıyoruz. Güçlü antioksidan olan ve likopen açısından zengin bir besin olarak ön plana çıkan domates salçasının beyin fonksiyonlarınıza etkisini duyunca çok şaşıracaksınız. Peki, domates salçasının beyin fonksiyonlarına etkisi neler? İşte domates salçasının beyin fonksiyonlarınıza etkisi hakkında bilinmeyenler...
İspanya'da gerçekleştirilen yeni bir araştırma sonucunda; üç ay boyunca düzenli domates salçası tüketen orta yaşlı yetişkinlerin beyin taramalarında ve zihinsel performanslarında çeşitli farklılıklar tespit edildi. Yapılan klinik araştırma, düzenli tüketilen domates salçasının kişiler üzerinde dikkati ve hafızayı güçlendirebileceğini ortaya koydu.
Şimdilerde büyük bir ses getiren bu klinik çalışmayı, Barselona Üniversitesi'nden beslenme uzmanı Ricardo Lopez-Solis liderliğindeki ekip gerçekleştirdi. Hayata geçirilen çalışmada, domateste bulunan güçlü bir antioksidan olan likopenin beyin fonksiyonları ve ağ bağlantıları üzerindeki etkileri incelendi.
Barselona Üniversitesi aracılığıyla gerçekleştirilen araştırma Antioxidants dergisinde yayımlandı. 42 orta yaşlı yetişkinin katıldığı araştırmada, katılımcılar, üç ay boyunca her gün 35 gram domates salçası tüketti. Daha sonra yapılan zihinsel testlerde seçici dikkat seviyelerinde artış gözlemlenirken, çağrışımsal belleklerinde ise hafif iyileşme görüldü.
Diğer yandan çalışmanın 14 kişilik küçük grubuna uygulanan beyin taramaları, likopen seviyesindeki artışın büyük ölçekli beyin ağlarındaki bağlantılarda belirgin değişimler oluşturduğunu gözler önüne serdi. Neredeyse yeryüzündeki en güçlü antioksidan olarak tanımlanan domates salçasının, likopen seviyesini artırdığı ve beyin gelişimini desteklediği etkileri ortaya çıktı.
Beyne olumlu etkileri olduğu öğrenilen domates salçası, İspanya'da araştırmalara konu oldu. Barselona Üniversitesi tarafından hayata geçirilen araştırma, çapraz geçişli olarak tasarlandı. Katılımcıların üç ay boyunca günlük salça tükettikleri bir beslenme programı ile likopen bakımından fakir bir beslenme programını uyguladığı öğrenildi. Aynı zamanda iki dönem arasında bir aylık temizleme sürecinin bırakıldı.
Katılımcılara beslenme uygulamalarının ardından yapılan kan tahlillerinde, domates salçasının tüketildiği süreçte kanda likopen konsantrasyonunun belirgin şekilde arttığı ve beyin gelişimini destekleyen BDNF proteininde artış eğilimi olduğu gözlemlendi. Aynı zamanda yapılan taramalarda salça tüketiminin ardından beynin ön-duvarsal ve işitsel ağlarındaki dinlenme hali bağlantılarında düzenlenmeler görüldüğü ortaya çıktı.
Yapılan çalışmayla birlikte araştırmacılar, bu nöral değişimlerin domates tüketiminin beyindeki gereksiz ağ içi etkileşimleri seyreltip sinirsel verimliliği ve uyum yeteneğini artırdığına işaret ettiğine dikkat çekti. Sonuç olarak domates salçası tüketiminin, beyin ağlarının işlevsel olarak yeniden düzenlenmesini desteklediği, sinirsel verimliliği ve uyum yeteneğini artırabileceği ortaya konuldu.
Yapılan araştırmalar ve çalışmalar doğrultusunda uzmanlar, pişirme işleme gerçekleştirilerek sofralarda yerini alan domates salçasının hücre duvarlarını kırarak likopenin vücut tarafından sindirilmesini kolaylaştırdığını vurguladı. Böylece pişirilerek elde edilmiş domates ürünlerinin, çiğ domatese oranla daha yüksek seviyede kullanılabilen likopen sağladığı doğrulandı.
Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
08:52
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ