Dünyaca ünlü şef Hüseyin Özer'den Kayserilileri kızdıracak açıklama: Asıl bunların meşhur olması lazımken Kayseri meşhur olmuş

Kastamonu'da üretilen pastırma, Londra'da dünyaca ünlü şef Hüseyin Özer'e ikram edildi. Coğrafi işaretli Kastamonu pastırmasını deneyen Özer, "Böyle bir pastırma olmaz. Dünyanın en güzel pastırması. Asıl bunların meşhur olması lazımken Kayseri meşhur olmuş, ne tesadüf. Zaten pastırmanın kalitesini anlayanlar şimdiye kadar anlamış, restorancılar çok fazla pastırmadan anlamaz. Bak ben daha yeni öğreniyorum. Yalnız bu pastırmayı bilenler var. Türkiye'de meşhur, bunu bilen ve yiyen en akıllı adamlar var. Bu pastırmadan herkes anlamaz. Harika bir lezzeti var" şeklinde konuştu.

Özetle

HABERİN ÖZETİ

Dünyaca ünlü şef Hüseyin Özer'den Kayserilileri kızdıracak açıklama: Asıl bunların meşhur olması lazımken Kayseri meşhur olmuş

Okunma süresi 35 saniyeye düşürüldü.

Paylaş

Dünyaca ünlü şef Hüseyin Özer, Londra'da tattığı Kastamonu pastırmasını övgülere boğarak, bu pastırmanın Kayseri pastırmasından daha güzel olduğunu ve daha meşhur olması gerektiğini belirtti.

Şef Hüseyin Özer, coğrafi işaretli Kastamonu pastırmasını tadarak 'Dünyanın en güzel pastırması' olarak nitelendirdi ve Kayseri'nin meşhur olmasına şaşırdığını dile getirdi.

Kastamonu pastırmasını üreten firma sahibi Ayhan Ekicioğlu, Özer'in beğenisinin Londra'da büyük ilgi uyandırdığını ve bu durumun iş adamları sayesinde gerçekleştiğini belirtti.

Ekicioğlu, Kastamonu pastırmasının üretim sürecini anlatarak, etin tuzlanması, yıkanması, asılması, kurutulması ve çemen sürülmesi aşamalarından bahsetti.

Kastamonu pastırması ustası Hasan Ayanoğlu da pastırmanın tamamen doğal ve katkısız olduğunu, atalardan kalma yöntemlerle yapıldığını vurguladı.

Ayanoğlu, çemensiz pastırma seçeneğinin de olduğunu ve bunun kaburga kısımlarından yapılıp yöresel bir lezzet olan pastırmalı ekmek yapımında kullanıldığını ekledi.

Okunma süresi 35 saniyeye düşürüldü.

Paylaş

ÖZETİ PAYLAŞ

Özeti Paylaş

“KASTAMONU PASTIRMASI, İŞ ADAMLARIMIZIN SAYESİNDE ÖN PLANA ÇIKIYOR"

Özer'in tattığı pastırmayı üreten firma sahibi Ayhan Ekicioğlu, 25 yıldır Kastamonu pastırması ustası olarak çalıştığı belirterek, "Müşterilerimize pastırmayı sevdirdiğimize inanıyorum. Sosyal medyada video yayınladık, Hüseyin Özer Bey de pastırmayla ilgili konuştu. Daha çok müşterilerimiz söyledi ama ön plana çıkmadı. Kastamonu pastırması, iş adamlarımızın sayesinde ön plana çıkıyor" dedi.

Pastırmanın kış mevsiminde daha çok tüketildiğini söyleyen Ekicioğlu, "Bizim işlerimiz kışın biraz daha yoğun oluyor. Ama il dışına da kargo ile gönderim olduğu için yazları da çok pastırma tüketilmeye başlandı. Türkiye'nin her yerine kargo ile pastırma gönderiyoruz. Hüseyin Özer Beye de gönderdiğimiz pastırma, Taşköprülü bir iş adamı sayesiyle Londra'ya ulaştı. Onun vesilesiyle pastırmayı Hüseyin Bey tattı, beğendi, bizlerde sosyal medya hesaplarımızdan yayınladık. Video da büyük ilgi gördü. Dünyaca ünlü şefimize pastırmayı beğendirmekten dolayı gurur duyuyoruz" ifadelerini kulandı.

“LONDRA'DA BÜYÜK BİR DALGA UYANDIRDI"

Kastamonu pastırmasının özelliklerinden bahseden Ekicioğlu, "Eti ilk önce üzerindeki sinirlerini alıyoruz. Ardından tuzluyoruz. 3-4 gün tuzla durduktan sonra yıkarız. Şadırvan dediğimiz yerlere de çamaşır gibi asarız. 1 ay kadar bekledikten sonra çemen dediğimiz sosu süreriz. Çemenli bir şeklide bir haftada öyle bekledikten sonra müşterilerimize sunarız. Kastamonu pastırması, daha öncesinde de yurtdışına gitti yalnız bilinen bir sima, isim özelinde beğenilmesiyle Londra'da büyük bir dalga uyandırdı" şeklinde konuştu.

“TAMAMEN DOĞAL, KATKISIZ”

35 yıldır Kastamonu'da pastırması ustası olarak görev yaptığını söyleyen Hasan Ayanoğlu ise, "Kastamonu pastırması tamamen doğal, katkısız, atalarımızdan gelen yöntemle yaptığımız pastırmadır. Önce tuzlarız, 3-4 gün tuzlu durduktan sonra yıkarız. Ardından asarız, orada bir ay bekledikten sonra rüzgar ve güneş ile kurur. Kuruduktan sonra pastırmayı çemenleriz. Çemenli şekilde bir hafta durduktan sonra satışa sunarız.

“ÇEMENSİZ PASTIRMA DA VAR”

Bir de bizim çemensiz pastırmamız var. Bunu da kaburga kısımlarından yaparız. Bundan da pastırmalı ekmek yaparız. Pastırmayı soğan ile karıştırırız, yufka şeklinde açılan ekmeğin arasına soğanlı pastırmayı koyarız. Yarım ay şekilde yufka kapatılır, odun fırınında pişirilerek pastırmalı ekmek yenir. Bu da yöresel bir lezzetimizdir, çok güzeldir" ifadelerini kullandı.

İLGİLİ HABERLER

Kayseri pastırması küresel pazara çıkıyor: Hedef Avrupa

İLGİLİ HABERLER

Kayseri Pastırması AB tescilli