Meğer tadını veren ikinci baharatmış! Restoranlardaki tariflere taş çıkartan köri soslu tavuk tarifi…
Yeni nesil lezzetler arasında yer alan köri soslu tavuk, restoran ve kafelerin en çok tercih edilen yemeklerinden biri. Bu enfes tadı evde yapmak yerine çoğunlukla dışarda yemeyi tercih ediyoruz. Oysa ki son derece basit olan köri soslu tavuğun restorandakilere taş çıkartan tarifi için işte detaylar…
En çok tercih edilen etlerden tavuk eti ile yapılan binlerce tariften biri de köri soslu tavuk tarifi… Orijinali Uzak Doğu mutfağına dayanan köri soslu tavuk, son yıllarda ülkemizde de rağbet gören yemekler arasına girdi. Öyle ki restoran ve kafelerin en çok tercih edilen mönüleri arasında yer alıyor. Çoğunlukla dışarda yemeyi tercih ettiğimiz bu lezzeti, evde de aynı tatta yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Üstelik daha uygun bir maliyetle ve daha hijyenik koşullarda…
Köri soslu tavuk isminden de anlaşılabileceği gibi köri baharatıyla yapılsa da bu yemeğe lezzetini veren farklı baharatlar da işin içine giriyor. Köri soslu tavuğa özellikle kekik katmanın lezzeti ikiye katladığını belirtmek gerek. İşe köri soslu tavuk tarifi…
KÖRİ SOSLU TAVUK TARİFİ
600 gram kuşbaşı tavuk göğsü
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Sosu için:
1 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı soğuk süt
Yarım su bardağı sıcak su
1 tatlı kaşığı köri
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
Yarım demet maydanoz.
YAPILIŞI:
Sıvı yağını bir tavada kızdırın. Kuşbaşı doğranmış tavuk göğsünü aktarın. Renk alıp, suyunu çekene kadar orta ateşte kavurun. Köri sosu hazırlamak için; ayrı bir tavada tereyağını sos tenceresinde eritin. Unu da üzerine ekleyin ve kokusu çıkıp, renk alana kadar karıştırarak kavurun. Kavrulan una soğuk sütü ekleyin ve unun topaklanmaması için bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırın. Sıcak su, köri, tuz ve karabiberi katın. Sosu, kısık ateşte koyu bir kıvam alana kadar sürekli karıştırarak 4- 5 dakika pişirin. Hazırladığınız sosu, kavrulan tavuklara ekleyin ve harmanladıktan sonra pişirme işlemini 5 dakika kadar sürdürün. İncecik kıyılmış bir avuç maydanozu, köri soslu tavuğa ilave ettikten sonra bekletmeden sıcak olarak servis edin.
