Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Saray mutfağından kalan lezzet perde pilavı, içindeki baharatlar ve badem süslemeleriyle tam bir görsel şölen sunmaya devam ediyor. Perde pilavı yapılışı, ilk aşamada göz korkutsa da, şeflerin sakladığı bazı yöntemleri adım adım takip ettiğiniz zaman, oldukça pratik ve kolay bir tarife dönüşecek. Peki perde pilavı yaparken nelere dikkat etmeli? Perde pilavı nasıl yapılır? İşte 5 çaylarında komşularınıza gönül rahatlığıyla ikram edeceğiniz 2026 yılının dillere destan perde pilavı tarifi...
HABERİN ÖZETİ
Okunma süresi 30 saniyeye düşürüldü.
Okunma süresi 30 saniyeye düşürüldü.
ÖZETİ PAYLAŞ
Perde pilavı köklü lezzet geçmişi ve her bir malzemesinde taşıdığı anlamlarla yüzyıllardır Anadolu'nun baş tacı olmaya devam ediyor.
Peki bu lezzeti kendi mutfağınızda yapmak için hangi malzemeler gerekir? İşte perde pilavı içi tam malzeme listesi...
Gerekli Malzemeler
İç Pilav İçin:
| Kategori | Malzeme | Miktar |
|---|---|---|
| Pilav İçin | Baldo pirinç | 2 su bardağı |
| Pilav İçin | Haşlanmış ve didiklenmiş tavuk göğsü veya budu | 1 adet |
| Pilav İçin | Sıcak tavuk suyu | 2 su bardağı |
| Pilav İçin | Tereyağı | 2 yemek kaşığı |
| Pilav İçin | Sıvı yağ | 1 yemek kaşığı |
| Pilav İçin | Kabuksuz çiğ badem | 1 çay bardağı |
| Pilav İçin | Dolmalık fıstık | 1 yemek kaşığı |
| Pilav İçin | Kuş üzümü | 1,5 yemek kaşığı |
| Pilav İçin | Baharatlar | Karabiber, yenibahar, tuz |
| Hamur İçin | Un | 2 su bardağı |
| Hamur İçin | Yumurta | 1 adet |
| Hamur İçin | Yoğurt | 2 yemek kaşığı |
| Hamur İçin | Oda sıcaklığında tereyağı | 2 yemek kaşığı |
| Hamur İçin | Su | Yarım çay bardağı |
| Hamur İçin | Tuz | 1 çay kaşığı |
Kendi mutfağınızda perde pilavı yapmak için öncelikle kuş üzümlerini sıcak suda bekletip daha sonra süzün. Pirinçleri güzelce yıkayıp nişastasından ayırın. Daha sonra bademleri de sıcak suda bekleterek kabuklarını tamamen soyun.
Geniş bir tencerede hem sıvıyağ hem de tereyağını eritin. Bademlerin bir kısmını ve dolmalık fıstıkları iyice kavurun. Pirinçleri de buna ekleyip 3 ya da 4 dakika kadar daha kavurmaya devam edin.
Perde pilavının diğer aşaması ise baharat ve tavuk suyudur. Didiklenmiş tavuk etlerini, baharatları ve süzülmüş kuş üzümlerini de ekleyerek iyice karıştırın. Sıcak tavuk suyunu da ilave edin. Pilavı, pirinler hafif diri olacak şekilde pişirmeye devam edin. Daha sonra da dinlenmeye bırakın.
Un, yumurta, su, tereyağı, yoğurt ve tuzu derin bir kap yardımıyla pürüzsün bir kıvam elde edene kadar güzelce yoğurun. Hamuru iki bezeye ayırın. Perde pilavı tenceresini veya fırına dayanıklı derin bir kalıbı bolca olacak şekilde yağlayın. Kalan çiğ bademleri kalıbın tabanına ve yanlarına yapıştırın.
Büyük hamur bezesini ince fırın yufkası şeklinde açın ve bademleri yerinden oynatmadan kalıba yayın. İçerisine ılıdığınız pilavı doldurun. Küçük hamur bezesini açarak üzerini kapatın. Kenardan sarkan hamurları da üstüne katlayarak birleştirin. Daha sonrada üzerine eritilmiş tereyağı sürün.
Önceden ısıtılmış 190 derece fırında, hamur altın sarısı rengini alana kadar ve çıtırlaşana kadar 30 ila 35 dakika kadar pişirin. Fırından çıktıktan sonra ters çevirerek sıcak servis yapın.
Perde pilavının hamuru neden sert olur?
Hamura eklenen un miktarı fazla olursa ya da hamur fırında uzun süre kalırsa, perde pilavının hamuru da sert olabilir.
Pilavın lapa olmaması için ne yapmalı?
İç pilav, fırında hamurun içinde de pişmeye devam eder. Bu nedenle ocaktayken normal pilavlara göre biraz daha diri bırakılmalıdır. Tamamen pişirilirse fırından çıktığı zaman hamur içinde lapa olma olasılığı yüksek olur.
İLGİLİ HABERLER
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
16:00
YORUM YAZ