Anadolu’nun en eski domates sosu tarifi! Birçok şefe meydan okuyacaksınız

Anadolu’nun en eski domates sosu tarifini çok seveceksiniz. 3 kilo domatesle yapılan bu tarif bütün yemeklere yakışıyor.

ANADOLU’NUN EN ESKİ DOMATES SOSU TARİFİ!

Domates Sosu Tarifi İçin Malzemeler

3 kg domates
Yarım çay bardağı sıvı yağ
15 diş sarımsak
2 yemek kaşığı üzüm sirkesi
1 yemek kaşığı tuz
2 çay kaşığı şeker

DOMATES SOSU TARİFİ NASIL YAPILIR?

Öncelikle domatesler iyi bir şekilde yıkanır. Küp küp doğranır.

Ardından derin bir tencereye sıvı yağ alınır.

Üzerine de birkaç parça ayrılan sarımsaklar eklenir. 1-2 dakika kavrulur.

Doğranan domatesler ilave edilir. Ara ara karıştırılan domatesler eriyene kadar yaklaşık yarım saat kaynatılır.

Suyunu salan ve yumuşayan domatesler blenderdan geçirilir.

Daha sonra kevgirden geçirilir. Domateslerin Spatulayla ezerek çekirdekleri çıkarılır.

Ancak sosunuzu kevgirden geçirmeden de hazırlayabilirsiniz.

Kevgirden geçirilen domates sosu tekrar tencereye alınır. İçine sirke, şeker ve tuz ilave edilir.

Karıştırarak 10 dakika kadar kaynatılır.

Son olarak kaynar haldeyken 1 parmak boşluk olacak şekilde kavanozlara doldurulur.

Ağız kısmı silindikten sonra 10 dakika kadar tencere dolusu suyun içinde kaynatılan kavanoz kapakları kapatılır.

Ters çevrilip soğuyana kadar bekletilir.

Kışın rende yaptığınız domatesi her yemekte kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun

DOMATES SOSU TARİFİ PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Sos içindeki sirkenin kullandığınız yemeklerin tadını bozacağını düşünebilirsiniz. Ancak bu yanlıştır. Diğer malzemelerin miktarıyla sirke aynı ölçüde olmayacağı için yemeklerin tadını bozmaz.

Kavanozdaki sosunuzun hepsini kullanmayacaksanız kullanacağınız kadarını aldıktan sonra buzluğa geri koyabilirsiniz.

Kavanoz kapaklarını kullanmadan 10 dakika kadar kaynar suda bekletip kapakların daha iyi kapanmasını sağlanır.

Kavanozlarınıza sosu doldurup sonra hava almaması için ters çevirerek 1 gece o şekilde bekletebilirsiniz.

Sosunuzu kuru ve serin ortamlarda saklamalısınız.

DOMATES SOSU İLE HANGİ TARİFLER YAPILIR?

Domates soslu fırında makarna yemeğini önceden hazırladığınız domates püresiyle yapabilirsiniz.

Domates soslu biftek de domates sosunuzu kullanabileceğiniz tarifler arasında yer alır.

Hazırladığınız sosu domates soslu köftenizde de rahatlıkla servis edebilirsiniz.