Armut, vanilyalı dondurma ve çikolata bir arada! MasterChef’in Poire Belle Hélène tatlısı

MasterChef’te Poire Belle Hélène ismini ilk duyulduğumda ne olduğu pek anlaşılmıyor. Biraz araştırınca karşımıza oldukça sade bir tarif çıkıyor: Şeker şurubunda pişirilmiş armut, vanilyalı dondurma ve çikolata sosu. Yani malzemeler tanıdık, sunum ise Fransız mutfağına özgü. Özellikle armut tatlısını sevenler için farklı bir seçenek olan Poire Belle Hélène, sıcak ve soğuk dokuların aynı tabakta buluşmasıyla öne çıkıyor. Peki, Poire Belle Hélène nedir, nasıl yapılır? MasterChef’te merak edilen bu Fransız tatlısının detayları haberimizde.

MASTERCHEF’İN POİRE BELLE HÉLÈNE TARİFİ

Gerekli malzeme

Armutlar için:

• 4 olgun ama sert armut

• 1 litre su

• 200 g toz şeker

• 1 vanilya çubuğu (veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü)

• 1 limonun suyu

Çikolata sosu için:

• 150 g bitter çikolata (%60–70 kakao tercih edilir)

• 100 ml krema

• 50 ml süt

• 1 yemek kaşığı tereyağı

Servis için:

• Vanilyalı dondurma (klasik vanille glace)

• (İsteğe bağlı) kavrulmuş badem dilimleri veya şeffaf şeker süslemeleri

MASTERCHEF’İN POİRE BELLE HÉLÈNE NASIL YAPILIR?

Armutları haşlayın:

1. Armutların kabuklarını soyun, saplarını koparmayın

2. Taban kısmından azıcık keserek dik durmalarını kolaylaştırın.

3. Geniş bir tencerede su, şeker, vanilya çubuğu (boyuna yarılmış), ve limon suyunu kaynatın

4. Armutları ekleyin, kısık ateşte yaklaşık 15–20 dakika kadar yumuşayana dek haşlayın

5. Soğumaya bırakın, ardından haşlama suyuyla birlikte buzdolabında soğutun.

Çikolata sosunu hazırlayın:

1. Küçük bir sos tenceresinde kremayı ve sütü ısıtın (kaynamasın)

2. Parçalara ayırdığınız çikolatayı ekleyin, karıştırarak eritin

3. Ocaktan alın, tereyağını ekleyip pürüzsüz bir sos elde edin.

Servis:

1. Servis tabağına bir armut yerleştirin

2. Yanına bir veya iki top vanilyalı dondurma koyun

3. Üzerine sıcak çikolata sosunu gezdirin

4. (İsteğe bağlı) badem dilimleri veya şeker süsleriyle dekore edin

MASTERCHEF’İN POİRE BELLE HÉLÈNE YAPMANIN PÜF NOKTASI

Daha fazla lezzet için şuruba bir tutam tarçın ekleyin. Daha hafif bir versiyon için armutları sıcak olarak bitter çikolata sosuyla servis edin.

Daha hızlı ve modern bir versiyon için, haşlanmış armutları dondurma yerine muhallebi ile servis edin veya misafirlerinizi şaşırtmak için baharatlı çikolata sosu hazırlayın.

İLGİLİ HABERLER

Azerbaycan’ın meşhur Düşberesini ben de yaptım! MasterChef Düşbere mantısı tarifi

Pastanelerin sır gibi sakladığı tam ölçülü şekerpare tarifi MasterChef'te! Ağızda dağılıyor asla kuru kalmıyor