MasterChef’te farklı ülke mutfaklarından tarifler ekrana geldikçe benim de mutfağa girip deneme isteğim artıyor. Düşbereyi ilk gördüğümde küçük mantılara benzettim. Azerbaycan mutfağına ait bu tarifte hamur oldukça ince açılıyor, içerisine soğanla karıştırılmış kıymalı harç konuluyor ve küçük parçalar tek tek kapatılıyor. Asıl farklılık ise pişirme aşamasında ortaya çıkıyor. Ben hazırlarken en çok hamurun inceliğine dikkat ettim. Biraz sabır istese de sofraya geldiğinde görüntüsü ve kokusuyla bütün emeğe değdiğini düşündüm. İşte MasterChef düşbere tarifi ve evde hazırlamanın püf noktaları.
Gerekli malzeme:
Düşbere Üzeri İçin:
Düşbere yaparken en önemli nokta hamuru mümkün olduğunca ince açmak. Hamur kalın olursa pişerken istediğiniz kıvamı yakalamak zorlaşabilir. Küçük yuvarlakları keserken kenarların kurumamasına dikkat etmek de önemli. Kıymalı harcı hamurun ortasına fazla koymayın; silme bir çay kaşığı yeterli oluyor. Mantıları kapatırken kenarlarını iyice bastırın.
Ben hazırladığım mantıları pişirmeden önce kısa süre buzlukta bekletmeyi tercih ediyorum. Böylece kaynayan et suyuna attığımda açılmadan pişiyorlar. Et suyunun kaynar olması da pişirme sırasında hamurların dağılmaması açısından önemli. Salçalı tereyağı sosunu hazırlarken salçayı yakmadan, kokusu çıkana kadar kavurmak lezzeti belirgin şekilde artırıyor.
Düşbere yaklaşık 10 dakikada pişiyor. Mantıların suyun üzerine çıkması piştiğini anlamanın en kolay yollarından biri. Servis sırasında üzerine taze kişniş serpiştirdiğinizde yemeğin aroması daha belirgin hale geliyor.
ilk kez yapacakların mantıları küçük hazırlaması, hem görüntü hem de pişme süresi açısından güzel bir sonuç veriyor. Et suyunun tuzunu da önceden kontrol etmek gerekiyor.
Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
22:00
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ