Aylarca salça saklayanların yöntemi ortaya çıktı. Kış aylarının gelmesiyle birlikte yaz sebze ve meyvelerini de kullanarak yapılan salça ya da kış hazırlıkları kimi zamana bozulmalarla da gündeme gelebiliyor. Bu sebeple de bozulmayı önleyen püf noktaları da merak konusu oluyor. İşte detaylar…
Ev yapımı salça, doğal tadı ve katkısız içeriğiyle birlikte sıklıkla sofralarımızda yer alıyor. Birçok kişi, salçanın zamanla da küflenmesi ve ekşimesi gibi sorunlarla karşılaşabiliyor. Özellikle de kış aylarına hazırlıkların hız kazanmasıyla birlikte salçaların aylarca saklanması için püf noktalar merak ediliyor. Bende sizin için aylarca salça saklayanların yöntemini buldum.
Özellikle de köy mutfaklarında sıklıkla kullanılan yöntemler salça saklamanın püf noktalarını bize veriyor. Bilindiği gibi köyden salça gelse o salça hemen hemen bir sene kalabiliyor. O halde bu salçaların içerlerine ne koyuyorlar merak ettim. Merakların sonucu da salçanın saklanırken doğal aromasının aynı kalmasına yardımcı olur.
Salçaların bozulmasını önleyen püf noktalar aslında oldukça fazladır. Bunlar arasında genellikle Anadolu insanların yaptıkları püf noktaları yer aldı. Bunlar ise şu şekilde oluyor;
Üzerine zeytinyağı dökmek
Salçaların bozulmaması için en sık kullanılan ürünlerden en sık bilinen üzerine salça dökmektir. Zeytinyağı salçanın hava ile temasını engeller. Böylelikle de küf oluşumu ya da bozulmalar meydana gelmez. Ayrıca salçayı kullanma isteğine göre de ayarlama yapabilirsiniz.
Tahta kaşık kullanmak
Salçayı alırken genellikle metal kaşık kullanılır. Ancak bu durum yanlış kabul ediliyor. Çünkü salçayı alırken kesinlikle tahta kaşık kullanılması gerekiyor. Çünkü tahta kaşık ve metal kaşık arasına salçaya bir tepkime olabilir. Bu nedenle de salça yaparken tahta kaşık ya da plastik kaşık kullanabilirsiniz. Salçanızın böyle daha uzun ömürlü kalmasına yardımcı olursunuz.
Kavanoz oldukça önemli
Salçanın saklandığı kabın da önemli olduğu biliniyor. Eğer salçanız da tercih edeceğiniz kavanoz tipi kesinlikle cam tipli olması gerekiyor. Çünkü plastikler zamanla koku yapıyor. Ama camlar uzun süre de kalsa hiçbir şey olmayacağı biliniyor.
Kaynatarak uzun süreli koruma
Salçayı kavanoza koymadan önce koz bir kez kısık ateşte kaynatır. Bu yöntem sayesinde de salçanın uzun ömürlü oluyor. Kaynayan salçaları kavanoza alınarak saklama koşullarına giriyor. Diğer bir yandan ise küçük porsiyonlar şeklinde de ayarlama çekip istediğiniz kadarını kullanabilirsiniz.
Doğru saklama koşulları
Doğru saklama koşullarından biri de serin ve kuru bir yerde saklamanız gerekiyor. Güneş almayan bir yer olursa sıcağa da maruz kalmaz kolaylıkla küflenme de yaşamaz. Bu sebeple salçalarınızı sabit sıcaklıkta direkt ışık almayan bir ortam da saklamak daha iyi olacaktır.
Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
11:27
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ