Bağırsakları güçlendiren en iyi probiyotik içeren besinler
Bağırsakları güçlendiren probiyotik içerikli besinlere sofralarımızda daima yer vermeliyiz. Sağlıklı bir mikrobiyota oluşturmak için büyük önem taşıyan canlı mikroorganizmaları olan probiyotikler faydalı bakteriler çeşitli yiyeceklerle doğal olarak alınabilir.
Ezgi Sezer
Bağırsakları güçlendiren probiyotik içerikli besinler daima hayatımızda olmalıdır. Özellikle sindirim sağlığını ve bağışıklık sistemini desteklemek amacıyla tercih edilen bu besinler yoğurt, kefir, turşu ve çeşitli fermente gıdalardır.
PROBİYOTİK İÇEREN BESİNLER NELERDİR?
Probiyotikler, sağlıklı bir mikrobiyota oluşturmak için büyük önem taşıyan canlı mikroorganizmalar olarak yer alırlar.
Fermente Süt Ürünleri
Yoğurt (canlı ve aktif kültürler içeren)
Kefir (ekşi bir fermente süt içeceği)
Ayran (marketten alınan türden değil)
Peynir (Gouda, mozzarella, çedar, İsviçre peyniri gibi bazı eski peynirler)
Fermente Sebzeler ve Baklagiller
Lahana turşusu (fermente lahana – çiğ/pastörize edilmemiş)
Kimçi (acılı Kore fermente sebzeleri)
Turşu (sirkede değil, tuzlu suda fermente edilmiş)
Natto (Bacillus subtilis açısından zengin fermente soya fasulyesi)
Tempeh (fermente soya fasulyesi küspesi)
Fermente İçecekler
Kombucha (fermente çay)
Kvas (çavdar ekmeği veya pancardan yapılan fermente bir Slav içeceği)
Diğer Fermente Gıdalar
Miso (fermente soya ezmesi)
Fermente ekşi mayalı ekmek (faydalı mayalar içerir, ancak her zaman probiyotik içermez)
Geleneksel soya sosu
YOĞURT, KEFİR VE TARHANA
Probiyotik yönünden en zengin ve en bilinen kaynaklardan biri yoğurttur. Laktik asit bakterilerinin fermantasyon süreci ile elde edilen yoğurt, iyi bakterileri destekler. Sindirimi kolaylaştıran yoğurt, laktik asit bakterilerinin fermantasyon süreci ile elde edilir.
Probiyotiklerin vücuda alınmasının yanı sıra yoğurt tüketmek bağırsak sağlığını korumak ve enfeksiyonlara karşı direnç sağlamak açısından da önemlidir. Kefir ise, hem probiyotik hem de maya açısından zengindir ve yoğurda göre daha fazla bakteri çeşidi içerir.
TURŞU, BOZA VE EKŞİ MAYALI EKMEK
İlgili Haberler
Turşu, fermente gıdalar arasında yer alır. Sağlıklı bağırsak bakterilerini destekleyen bir diğer önemli probiyotik kaynağıdır. Turşunun probiyotik içeriğinin yüksek olabilmesi için ev yapımı veya doğal fermantasyon sürecinden geçmiş olması gereklidir.
PEYNİR (MOZZARELLA, CHEDDAR VB.)
Peynir çeşitleri probiyotik bakımından zengindir. Ancak tüm peynir türleri probiyotik barındırmaz.
Cheddar, mozzarella ve gouda gibi bazı peynir çeşitleri doğal fermantasyon süreci ile üretilir. Bu peynirler, bağırsak sağlığı için faydalı bakterilerin vücuda alınmasını sağlar.
Pastörize edilmemiş veya doğal olarak fermente edilmiş peynirler bağırsak florası üzerinde olumlu etkiler yapar.
ELMA SİRKESİ
Fermente edilerek üretilen ve doğal olarak probiyotiklerden biri de elma sirkesidir. Probiyotik özellikleri sayesinde sindirim sisteminin düzenlenmesine ve bağışıklık sisteminin desteklenmesine katkı sağlar.
Bağırsak florasında sağlıklı bakterilerin artmasına yardımcı olan elma sirkesi toksinlerin vücuttan atılmasına yardımcı olur. Elma sirkesi, yemeklerin sindirilmesi sürecine hız verir ve mide asidini dengeler. Bu sayede de sindirim sisteminin rahatlamasına katkıda bulunur.
Probiyotik içeriğinden tam anlamıyla faydalanmak için elma sirkesinin organik ve pastörize edilmemiş olması gerekir.
PROBİYOTİK HAKKINDA SIK SORULANLAR
Probiyotik nedir ne işe yarar?
Probiyotiklerin temel işlevi vücudun olması gerektiği gibi çalışabilmesi için “iyi” ve “kötü” bakterileri dengelemektir. Korucuyu bağırsak bariyerini sağlamlaştıran probiyotikler, sindirim sistemi yanı sıra, bağışıklık fonksiyonuna destek olur ve iltihaplanmayı kontrol altında tutarak vücut sağlığını korurlar.
En iyi doğal probiyotik hangisi?
Yoğurt, kefir ve tarhana
Probiyotik açısından en zengin ve en bilinen kaynaklardan biri yoğurttur. Yoğurt, laktik asit bakterilerinin fermantasyon süreci ile elde edilir ve bağırsaklardaki iyi bakterileri destekleyerek sindirimi kolaylaştırır.
Her gün probiyotik içersem ne olur?
Probiyotik neye iyi gelir? Probiyotikler, sindirim sağlığını destekleyerek şişkinlik, gaz, ishal gibi sorunları hafifletmeye yardımcı olur. Ayrıca bağışıklık sistemini güçlendirme, bağırsak mikrobiyomunu dengeleme ve bazı cilt sorunlarını hafifletme gibi faydaları da vardır.
