Bir kez yapan sürekli yapıyor! MasterChef'in tatlı ekşi acı soslu tavuk tarifi sosyal medyayı salladı

MasterChef Türkiye'nin son bölümünde yarışmacıların hazırladığı Tatlı Ekşi Acı Soslu Tavuk, gecenin en dikkat çeken tariflerinden biri oldu. Çıtır tavuk parçalarının özel sosla buluştuğu tarif, lezzet dengesiyle hem şeflerden hem de ekran başındaki izleyicilerden tam not aldı. Uzak Doğu mutfağı sevenlerin ilgisini çeken yemek, yayın sonrası arama motorlarında yoğun şekilde araştırılmaya başlandı. Tatlı, ekşi ve acı aromaları aynı tabakta buluşturan tarif, farklı lezzetler denemek isteyenlerin radarına girdi. MasterChef izleyicileri şimdi bu popüler yemeğin püf noktalarını ve tarif detaylarını merak ediyor. İşte tatlı ekşi acı soslu tavuk tarifi

Özetle

HABERİN ÖZETİ

Bir kez yapan sürekli yapıyor! MasterChef'in tatlı ekşi acı soslu tavuk tarifi sosyal medyayı salladı

Okunma süresi 23 saniyeye düşürüldü.

Paylaş

MasterChef Türkiye'nin son bölümünde ilgi gören Tatlı Ekşi Acı Soslu Tavuk tarifinin detayları paylaşıldı.

Tarif, çıtır tavuk parçalarının tatlı, ekşi ve acı sosla buluşmasıyla öne çıkıyor.

Tavuklar, iki aşamalı kızartma tekniğiyle hazırlanarak hem çıtır hem de sulu kalması sağlanıyor.

Sos, ketçap, Sriracha, pirinç sirkesi, elma sirkesi, esmer şeker, soya sosu ve ananastan oluşuyor.

Sebzelerin diri kalması için yüksek ateşte kısa süre sotelenmesi öneriliyor.

Tavukların sosla uzun süre bekletilmemesi, çıtırlığını koruması için önemli bir püf noktası olarak belirtiliyor.

Okunma süresi 23 saniyeye düşürüldü.

Paylaş

ÖZETİ PAYLAŞ

Özeti Paylaş

MASTERCHEF’TE TATLI EKŞİ ACI SOSLU TAVUK TARİFİ

Gerekli malzeme:

• 700 g tavuk göğsü veya kemiksiz but
• 1 yumurta
• 100 g mısır nişastası
• 50 g un
• 1 çay kaşığı kabartma tozu (isteğe bağlı, ekstra çıtırlık için)
• 1 çay kaşığı tuz
• ½ çay kaşığı beyaz karabiber
• Kızartmak için yağ

Sebzeler

• 1 kırmızı biber
• 1 yeşil biber
• 1 büyük soğan
• 200 g ananas

Sos

• 4 yemek kaşığı ketçap
• 3 yemek kaşığı Sriracha
• 3 yemek kaşığı pirinç sirkesi
• 2 yemek kaşığı elma sirkesi
• 4 yemek kaşığı esmer şeker
• 2 yemek kaşığı soya sosu
• 150 ml su
• 1 yemek kaşığı mısır nişastası + 2 yemek kaşığı su

MASTERCHEF’TE TATLI EKŞİ ACI SOSLU TAVUK NASIL YAPILIR?

İlk olarak tavuk parçaları yumurta, un, nişasta ve baharat karışımıyla kaplanır. Daha sonra 170 dereceye kadar ısıtılmış yağda yaklaşık 4 ila 5 dakika kızartılır. Bu aşamada tavukların hafif renk alması yeterlidir. İlk kızartmanın ardından tavuklar 5 dakika dinlendirilir. Ardından ikinci kez 190 derece sıcaklıktaki yağda 60 ila 90 saniye kadar kızartılarak dış yüzeyinin daha çıtır olması sağlanır.

Sos hazırlığında ise soğan ve renkli biberler yüksek ateşte yaklaşık 2 dakika sotelenir. Ardından ananas eklenerek 1 dakika daha çevrilir. Ketçap, Sriracha sos, beyaz ve elma sirkesi, şeker, soya sosu ve su ilave edilerek karışım kaynatılır. Sos kaynamaya başladıktan sonra nişastalı su eklenir ve parlak, yoğun bir kıvam elde edilene kadar pişirilir.

Hazırlanan sos istenilen kıvama ulaştığında kızartılmış tavuklar tavaya alınır. Tavukların çıtırlığını koruması için sosla yalnızca 30 ila 60 saniye kadar çevrilmesi önerilir. Uzun süre sosun içinde bekletilmesi tavukların yumuşamasına neden olabilir. Servis aşamasında üzerine kavrulmuş susam ve ince doğranmış taze soğan serpilir. Yanında yasemin pirinci ile sunulur.

MASTERCHEF’TE TATLI EKŞİ ACI SOSLU TAVUK PÜF NOKTASI

Tatlı-ekşi-acı soslu tavuk yaparken en önemli püf noktası, tavukların dışının çıtır, içinin ise sulu kalmasını sağlar. Bunun için tavuk parçalarını eşit büyüklükte doğramak ve yüksek ateşte kısa sürede pişirmek gerekir. Tavukları önceden nişasta veya un karışımıyla kaplamak, dış yüzeyin daha kıtır hale getirir. Tarifin en önemli püf noktası ise çift kızartma tekniği. Tavuklar dışı ekstra çıtır, içi ise yumuşacık bir kıvam kazanıyor.

Sosun lezzet dengesi de bu tarifin başarısını belirleyen en önemli unsurlardan biri. Tatlı, ekşi ve acı aromaların birbirini bastırmaması gerekir. Şeker veya balın verdiği tatlılık, sirke ya da limon suyunun ekşiliği ve acı biber sosunun yakıcılığı dengeli şekilde kullanılmalı. Sosu hazırlarken malzemeleri önceden karıştırmak ve tavuklar piştikten sonra tavaya eklemek, kıvamın daha iyi tutmasını sağlar.

Sebzelerin diri kalması için fazla pişirilmemeli. Kırmızı ve yeşil biberler yüksek ateşte kısa süre sotelenerek renklerini ve dokularını korumalıdır. Son aşamada tavuklar sosla buluşturulduktan sonra birkaç dakika karıştırılarak tüm malzemelerin aromaları birbirine geçirilmelidir.

İLGİLİ HABERLER

MasterChef izleyicilerinin en çok araştırdığı tarif! Lokum gibi lezzetiyle MasterChef saç tava

İçli köfte yaparken dağılmasına son! İşte MasterChef usulü tam kıvamında tarifim