Bu perde pilavı tarifine bayılacaksınız! Ustaların sakladığı o sır

Perde pilavı görünümü itibariyle ve lezzetiyle sevilen ana yemeklerin başında geliyor. Malzeme listesi ve püf noktalarına dikkat edildiğinde sofralarınızın vazgeçilmezi oluyor.

BU PERDE PİLAVI TARİFİNE BAYILACAKSINIZ

Perde Pilavı Tarifi İçin Malzemeler
4 yemek kaşığı tereyağı
2,5 su bardağı baldo pirinç (yıkanmış, süzülmüş)
5 su bardağı sıcak tavuk suyu
1 adet haşlanmış tavuk
3 yemek kaşığı dolmalık fıstık
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı yenibahar

Kalıpları yağlamak için:
100 gram tereyağı
100 gram çiğ badem (kabukları soyulmuş)

Hamuru için:
100 gram tereyağı
2 adet yumurta
3 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı tuz
2,5 su bardağı un

PERDE PİLAVI TARİFİNİN PÜF NOKTASI

Tavuk but ve göğüs etini üzerini geçecek kadar su koyarak kısık ateşte haşlayın.
Arzuya göre kuru soğan, defne yaprağı, kök sebzeler ve karanfil ilave edebilirsiniz.
Haşlanan tavukların deri ve kemik kısımları ayıklandıktan sonra pilavın daha lezzetli olması için sadece göğüs eti yerine but ve göğüs etini bir arada kullanın.
Hamurun daha iyi kızarması için; pişirme kaplarını yağlama işleminde kullandığınız tereyağına az miktarda pekmez ilave edebilirsiniz.

PERDE PİLAVI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Hamurunu yapmak için, yoğurt, yumurta, tereyağı, tuz ve unu derin bir kapta yumuşak ve pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurun.

Tezgaha hamuru koyup toparlayın.

Üzerini kapatarak dinlenmeye bırakın.

Pilav tenceresine tereyağı dökün ardından kabukları soyulmuş çiğ bademleri tencerenin tabanı ve kenarlarına yapıştırın.

Pilavı yaparken

Pilavı hazırlarken tencereyi buzdolabında bekletin.

Dolmalık fıstıkları ekleyerek 2-3 dakika kavurun.

Pirinçleri koyup kısık ateşte şeffaf bir görünüm alana kadar kavurmaya devam edin.

Ardından kalan baharatları koyun. Sıcak tavuk suyunu tencereye ekleyerek kapağı kapalı tencerede kısık ateşte su çekene kadar pişirmeye devam edin.

Demlenmiş pilava haşlanmış tavukları ekleyip karıştırın.

Hamurun 4’te 1’ini kenara ayırın. Kalan hamuru açın.

Kenarları dışarı sarkacak şekilde tencereye koyun.

190 derece fırında 30 dakika pişirin.

Tencereyi ters çevirerek sıcak sıcak servis edin, afiyet olsun!