Burma kadayıfı tarifini mutlaka deneyin! Diyarbakırlıların çay keyfini artırıyor

Antep fıstığının sade yağ ile buluştuğu burma kadayıfı tarifini deneyen bir daha vazgeçemiyor. Diyarbakırlıların çay keyfini ikiye katlayan bu tarifi hazırlaması da oldukça kolay.

BURMA KADAYIFI TARİFİNİ MUTLAKA DENEYİN!

Burma Kadayıf (Tam Tadında) Tarifi İçin Malzemeler

500 gram çiğ burma kadayıf
250 gram tereyağı (sade yağ)
3 su bardağı dolusu Antep fıstığı

Şerbeti İçin;

3 su bardağı şeker
2 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu

BURMA KADAYIF (TAM TADINDA) TARİFİ NASIL YAPILIR?

Tencereye öncelikle şeker ve suyu alalım.

Şerbet 5 dakika kaynayınca limonu ekleyelim. 7 dakika daha kaynatıp ocaktan alalım.

Kadayıfları tezgahın üzerine yan yana açalım. İçine bolca fıstık ekleyip, her tarafına eşit olarak yayalım.

Ardından kadayıfın iki ucundan elimizle tutarak, ters yönlere doğru çevirerek kapatalım. Yağımızın hepsini eritmeden, altına yaydığımız tepsimize dolayarak yerleştirelim.

Kadayıfı yerleştirdikten sonra tepsiyi ocağa alın. Her yeri eşit derecede kızarana kadar orta ateşte döndürerek pişirelim.

Bıçakla altını kontrol ederek düz kapak yardımı ile fazla yağını süzelim.

Fazla yağı süzdükten sonra yağı yeniden üzerinde gezdirelim. Gerekirse 1-2 kaşık daha ekleyerek aynı şekilde pişirip ocaktan alalım.

Kadayıfın pişen şerbetini dökelim. Biraz dinlendikten sonra servis edebilirsiniz.

Şerbet ılık olmasına dikkat edelim.

BURMA KADAYIF (TAM TADINDA) PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Burma kadayıf tatlısının ilk olarak şerbeti hazırlanır.

Fıstıklar kadayıflar içine eşit şekilde yayılmasına önem gösterilmelidir.

Pişirme aşamasında, ocağın üzerinde tepsiyi döndürerek, kadayıfın her yeri eşit kızaracak şekilde pişmelidir.

Tatlıyı alt üst etmek için, düz bir kapak ya da aynı boyutta bir tepsi kullanılmalıdır.

Çevirmeden evvel kapak yardımıyla yağı süzmeyi unutmamalıyız. Ters çevirdikten sonra süzülen yağ tekrar üzerinde gezdirilmelidir.

Pişen sıcak kadayıfa, ılık şerbet olmalıdır.