Canan Karatay bile tüketiyormuş! Dünyanın en sağlıklı yemeği

Canan Karatay bile bu yemeği çok sık tükettiğini söylüyor. Sağlık bir şekilde yapıldığında bir adet lahmacun doyurucu bir öğün olabiliyor. Dünyanın en sağlıklı yemeklerinden biri olan lahmacunu diyet yaparken bile tüketebilirsiniz.

CANAN KARATAY BİLE TÜKETİYORMUŞ

Türk mutfağının sevilen lezzetleri arasında yer alan lahmacun en sağlıklı yemeklerin başında gelir. Öyle ki bu lezzeti kısıtlamaları ile meşhur Canan Karatay bile öneriyor. Protein ve karbonhidratın ustaca harmanlandığı bu yemek diyette olanların imdadına yetişiyor. Hem sağlıklı hem lezzetli alternatif arayanlar bu yemeği bu tarife göre deneyebilir.

SAĞLIKLI LAHMACUN TARİFİ

Sağlıklı Lahmacun için Gerekli Malzemeler

Sağlıklı bir lahmacun tarifi için temel malzemeler şu şekildedir:

Hamur için:
Tam buğday unu
Su
Tuz
Şeker
Maya
Sıvı yağ

İç Harcı için:
Yağsız kıyma (tercihen kuzu veya dana)
Soğan
Biber
Domates
Sarımsak
Maydanoz
Baharatlar (kimyon, pul biber, karabiber)
Zeytinyağı

Hazır bulundurduğunuz malzemeleri vegan ve sağlıklı beslenmeye uygun şekilde deneyebilirsiniz.

Lif oranı yüksek tam buğday unuyla yapılan lahmacun harcında yağ oranı düşük et kullanabilirsiniz.

Bu sayede yemekteki besleyici değerler artar.

Tansiyon ve kolesterol gibi hastalıkları olanlar bu sağlıklı tarifleri doktoruna danışarak deneyebilirler.

TAM BUĞDAY UNLU HAMUR NASIL YAPILIR?

Tam buğday unu beyaz una göre lif oranı daha yüksektir. Ayrıca besleyicidir.

Evde sağlıklı tam buğday unlu hamur hazırlamak için aşağıdaki tarifi değerlendirebilirsiniz:

Malzemeler:
1 paket instant maya
300 ml ılık su
1 tatlı kaşığı şeker
500 gram tam buğday unu
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı:
Uygun bir kaba tam buğday ununu eleyin. Ortasını havuz şeklinde açın.
İnstant maya, tuz ve şekeri ekleyin. Ilık suyu yavaşça ekleyerek karıştırmaya başlayın.
Zeytinyağını da ilave edin. Hamurunuz ele yapışmayan bir kıvamda olmalı. Yaklaşık 10 dakika boyunca hamuru yoğurmalısınız.
Gerekirse su miktarını deneme yanılma yöntemi ile ayarlayabilirsiniz.
Hamurun üzerini nemli bir bezle örtün.
Hamuru sıcak ortamda yaklaşık 40-45 dakika hacmi iki katına çıkana kadar mayalanmaya bırakın.

Mayalanan hamuru hafif unlanmış bir yüzeye alıp istediğiniz şekli verebilirsiniz. 180 derece önceden ısıtılmış fırında lahmacunun üzeri kızarana kadar pişirmeye bırakın.

SAĞLIKLI LAHMACUN İÇİN PÜF NOKTALARI

Lahmacun hazırlığında beyaz un yerine tam buğday unu kullanmak sağlığınız açısından iyi olur.
Lif ve besin değeri açısından faydalı olan bu unu ince açtığınızda kalori sorunu yaşamazsınız.
İnce hamur kullanmak diyetinizi destekler.
Az yağlı ya da yağsız et sebze harcı kullanmak da doymuş yağ, trans yağ ve kalori miktarını en aza düşürür.
Örneğin sebze ve baharatlarla zenginleştirilmiş bir harç tercih edebilirsiniz.
Lahmacunları fırında pişirmek kızartmaya oranla daha sağlıklı olur. Böylece yağ tüketiminden kaynaklanabilecek baş ağrısı gibi sağlık sorunlarının önüne geçmiş olabilirsiniz.
Fırının önceden ısıtılmış olması lahmacunun homojen şekilde pişmesine olanak sağlar.
Harç için kullanılacak malzemeler ise lezzeti artırır. Nane, domates ve diğer otlar yemeğe tazelik katar.