Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Şeker ve ekmekten sonra kışlık konserve tarifine dikkat çeken Canan Karatay gündem oldu. Her açıklamasıyla dikkatleri üzerine çeken ünlü isim domatesin gerçekte bir meyve olduğunu söyledi. Domates hakkında ilginç açıklamalarda bulunan Canan Karatay kışlık konserve tarifiyle dikkat çekti. Şeker ve ekmekten son domatese yönelen Karatay yaz mevsiminde nasıl kışlık domates yapılacağını anlattı.
Kış mevsimine girmeden kışlık konserve yapılması gerektiğini savunan Canan Karatay son açıklamalarında domatesin gerçekte bir meyve olduğunu ve bu nedenle içerisinde bolca şeker bulunduğunu belirtti.
Kışlık domatesleri yaparken hijyen kurallarına dikkat edilmesi gerekir. Aksi durumda konserve içinde birtakım mikroorganizmalar çoğalır. Domates konservesi yapılacak ise satın alırken taze olduklarından emin olmalısınız. Yarasız ve çürük domateslerin seçilmesine özen göstermelisiniz. Domatesleri iyice yıkamalı ve kabuklarını güzel bir şekilde soymalısınız. Bakteri oluşmasına engel olmak için domateslerin en az 20-30 dakika boyunca kaynatılması gerekir. Bu işlemde düdüklü tencereden faydalanabilirsiniz. Bu sayede içerdeki basınçla kaynama sıcaklığı 100 dereceyi aşar.
Domates konservesi yapmak oldukça basittir. Ancak bazı püf noktaları bulunur. Yapacağınız bu konserveyi yemeklerde, soslarda, çorbalarda ve menemen yapımında kullanabilirsiniz. Ayrıca pizza gibi hamur işlerinde de kolaylıkla kullanabilirsiniz.
-2,5-3 kilogram domates -1 tatlı kaşığı tuz -1,5-2 çay bardağı zeytinyağı -1 tatlı kaşığı toz şeker
Domatesler kabukları soyulduktan sonra ufak ufak doğranmalıdır. Adından tencereye alınarak yağ, tuz, şeker eklenir. İyice karıştırılıp kaynaması için ocağa alınmalıdır. Ara ara karıştırılıp 30 dakika boyunca kaynatılmalıdır.
Önceden kaynar suyla sterilize edilen kavanozlara domates sosu sıcakken aktarılmalıdır. Ağızları sıkıca kapatılmalı ve ters çevrilmelidir. Kavanozlar tamamen soğuyup güneş ışığı almayan serin bir yerde saklanmalıdır. Kapağı açıldıktan sonra ise kısa süre içinde tüketilmesi tavsiye edilir.
Canan Karatay domates yaparken nelere dikkat edilmesi gerektiğinin altını çizdi. Karatay’a göre dikkat edilmesi gerekenler şöyle; Domatesler en az 30 dakika kaynatılmalı. Domatesleri koyacağınız kavanozları mutlaka steril edin. Kesinlikle çürük domates kullanmayın.
Domatesler iyice yıkanır ve kabukları mutlaka soyulur. Küçük küçük doğranması önemlidir. Domatesler rende de yapılabilir. Domateslere tuz konulmalıdır. Domatesler isteğe göre zeytinyağı da ilave edilerek 30 dakika kadar kaynatılır. Doldurma işleminde sıcakken sterilize edilmiş cam kavanozlara tercih edilmelidir. Kavanozların kapakları sıkıca kapatılır ve kavanozlar ters şekilde çevrilir. Domatesler soğuduktan sonra karanlık bir yerde saklanır. Soğuduktan sonra serin, karanlık bir yerde muhafaza edilir. Bu şekilde dayanma süresi 8-12 ay arasıdır. Açıldıktan sonra ise domateslerinizi buzdolabında 3-4 gün içinde tüketmeniz gerekir.
Domatesler kaynatılmadan ya da 5-10 dakika pişirilerek dondurucuda saklanır. Uygun buzdolabı poşeti ya da kaplara konur. Bu şekilde 6-8 ay dayanır. Açıldıktan sonra çözülüp hemen kullanılmalıdır.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
11:46
YORUM YAZ