Ciğerleri temizleyen patlıcan reçeli tarifi! Zamanı geldi

Patlıcan sevenlerin afiyetle yiyeceği patlıcan reçelini yapmanın tam sırası. Sağlığına dikkat edenlerin özellikle tercih ettiği bu reçel kahvaltı sofralarına çok yakışıyor. Hem sağlıklı hem doyurucu bir seçenek olan patlıcan reçelini deneyen bir daha vazgeçemiyor.

CİĞERLERİ TEMİZLEYEN PATLICAN REÇELİ TARİFİ

Patlıcan Reçeli Tarifi İçin Malzemeler

1 kg küçük patlıcan
1 kg toz şeker
5 su bardağı su
1 çay kaşığı tereyağı
1 çubuk tarçın
Yarım limon suyu
1 tatlı kaşığı tepeleme karbonat

PATLICAN REÇELİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

Patlıcanlar öncelikle güzel bir şekilde yıkanır. Tamamen soyulduktan sonra geniş bir kap içinde karbonat ve tuzlu suda bekletilir.

Yeterli miktarda su ilave edilip karıştırıldıktan sonra patlıcanları suyun içinden alalım. Yüzeye çıkmamaları için üzerine tabak kapatarak bir gece boyunca bu şekilde bekletelim.

Ertesi gün patlıcanları iyice yıkayalım ve sonrasında tencereye alalım. Üzerine su geçecek kadar su ilave edelim ve 10 dakika haşlayalım.

Haşlanan patlıcanları süzgece alalım. Uygun tencere içine su, şeker ve tereyağı ilave edelim. Bu şekilde eriyene kadar karıştıralım.

Patlıcanların şerbeti daha iyi çekmesi için üzerine bıçakla çizikler atalım.

Ardından üzerine tabak kapatalım. Orta ateşte olacak şekilde 2 saat boyunca kaynatalım. Bu süreçte ara ara karıştırmayı ihmal etmeyin.

Son yarım saat bir adet çubuk tarçın ilave edelim.

Ocaktan almadan limon suyunu sıkalım. 10 dakika kaynatalım ve ocaktan alalım. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet şifa olsun.

PATLICANIN BESİN DEĞERİ

Patlıcan içeriğindeki mineral, vitamin ve besin değerinden dolayı sağlığa birçok faydası vardır. Yağ içermeyen ve su açısından yüksek değeri olan patlıcanın içinde magnezyum, fosfor, C, K vitamini, bakır, folik asit, potasyum, manganez bulunur.

Bir patlıcan (82 gr) 20 kalori, 4,8 gr karbonhidrat, 0,8 gr protein ve 0,1 gr yağ sağlar. Patlıcanın besin değeri şu şekilde sıralanabilir:

Kalori: 20.5
Yağ: 0.1 g
Sodyum: 1.6 mg
Karbonhidrat: 4.8 g
Lif: 2.4 g
Şekerler: 2.9 g
Protein: 0.8 g
Manganez: 0.2 mg
Potasyum: 188 mg

PATLICANIN FAYDALARI

Patlıcan hücre hasarına karşı koruma görevi görür. A ve C vitaminleri gibi antioksidanlar içeren patlıcan kalp sağlığına, kan şekeri kontrolüne ve göz sağlığına karşı faydalıdır. Patlıcanın faydaları şu şekilde sıralanabilir:

Sindirime Yardımcı Olur

Dengeli beslenmede önemli olan lif içeren patlıcan gastrointestinal ve bağırsak düzeni için oldukça faydalıdır. Patlıcan aynı zamanda lif açısından da yüksek değere sahiptir. Gıdaların emilimi ve besinlerin işlenmesini, sindirilmesini mide sularının salgılanmasında etkili bir role sahiptir.

Kemik Sağlığını İyileştirebilir

Birçok meyveye renk veren patlıcan fenolik bileşikler içermektedir.

Anemiyi Önlemede Etkilidir

Anemi olarak kendini gösteren demir eksikliğinde patlıcan önerilir. Anemi beraberinde yorgunluk, halsizlik, depresyon, baş ağrısını getirebilir.

Kalp Sağlığını İyileştirebilir

Lif içerdiğinden kötü LDL kolesterolün varlığını azaltan patlıcan iyi HDL kolesterol alımını teşvik eder.

Patlıcanın faydalarından yararlanmak istiyorsanız ancak reçel olarak da tüketmek istemiyorsanız yemeğini de yapabilirsiniz. Az yağlı bir şekilde az suda haşlanarak yapılan patlıcan da oldukça fayda sağlar.