Dışı çıtır içi yumuşak pratik fırın içli köfte! Pratik ana yemek alternatifi

İçli köfte yemeği fırında yapılan haliyle kızartmaya göre çok daha hafif ve sağlıklıdır. Fırında pişirme yöntemi fazla yağ kullanımını azaltarak yemeğin kalori değerini düşürürken kıymanın besin değerlerini büyük ölçüde korur. Bu sayede hem sindirimi daha kolay olur hem de mideyi yormaz. Fırında içli köfte, geleneksel lezzeti daha dengeli bir beslenme anlayışıyla buluşturarak sofralarda gönül rahatlığıyla tercih edilebilecek bir seçenek sunar.

FIRINDA İÇLİ KÖFTE TARİFİ

Fırında içli köfte, klasik kızartma içli köfteye göre hem daha hafif hem de yapımı daha pratiktir. Dışı çıtır, içi ise yumuşak ve bol lezzetli olur. Özellikle kalabalık sofralarda tercih edilen bu tarif sağlıklı beslenmek isteyenler için de güzel bir alternatiftir.

Malzemeler

Dış Harcı İçin:

2 su bardağı ince bulgur

1 su bardağı irmik

1 adet yumurta

1 yemek kaşığı biber salçası

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı tuz

1 çay kaşığı karabiber

1 çay kaşığı pul biber

1 çay kaşığı kimyon

1 su bardağı sıcak su

2–3 yemek kaşığı un (kıvama göre)

İç Harcı İçin:

300 gram kıyma

1 adet büyük soğan

2 yemek kaşığı sıvı yağ

Tuz, karabiber, pul biber

1 çay bardağı ince çekilmiş ceviz (isteğe bağlı)

Maydanoz (isteğe bağlı)

Üzeri İçin:

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 yumurta sarısı (isteğe bağlı)

Yapılışı

Öncelikle dış harcı hazırlamak için ince bulgur ve irmiği geniş bir kaba alın. Üzerine sıcak suyu ekleyip karıştırın ve kabarması için 10 dakika bekleyin. Bulgur yumuşadıktan sonra yumurta salçalar ve baharatları ekleyin. Karışımı yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan, şekil verilebilir bir hamur elde edene kadar azar azar un ekleyerek yoğurmaya devam edin.

İç harç için soğanı çok ince doğrayın. Tavada sıvı yağı ısıtın soğanları ekleyip pembeleşinceye kadar kavurun. Kıymayı ilave edip suyunu salıp çekene kadar pişirin. Tuz ve baharatları ekleyin. Ocaktan aldıktan sonra isteğe bağlı olarak ceviz ve ince kıyılmış maydanozu karıştırın.

Dış harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın, elinizle açıp ortasına iç harçtan koyun. Kenarlarını kapatarak klasik içli köfte şekli verin. Tüm köfteleri yağlı kâğıt serili fırın tepsisine dizin. Üzerlerine zeytinyağı sürün isterseniz yumurta sarısı da sürebilirsiniz.

Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30–35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Sıcak servis edin. Yanında yoğurt veya salata ile çok lezzetli olur.

Afiyet olsun!

KIYMANIN FAYDALARI

Kıyma; dana, kuzu ya da tavuk etinden elde edilen besin değeri yüksek bir hayvansal gıdadır. Dengeli ve bilinçli tüketildiğinde vücudun temel ihtiyaçlarını karşılamaya yardımcı olur. Protein, vitamin ve mineral içeriği sayesinde özellikle büyüme-gelişme döneminde ve günlük enerji gereksiniminin karşılanmasında önemli bir yere sahiptir.

Yüksek kaliteli protein kaynağıdır

İlgili Haberler

Yemekteyiz Zahra Hanım kimdir, kaç yaşında? Sokak sanatçısı Zahra Yemekteyiz’e sesiyle damga vurdu!

MasterChef Çağatay’ın Somer şef’e verdiği notun detayı ortaya çıktı! Yazdıkları herkesi şoke etti

Kıyma, vücudun yapı taşı olan protein açısından zengindir. Kasların gelişimi ve onarımı için gerekli olan bu proteinler kas, kemik, cilt ve organların sağlıklı şekilde çalışmasına katkı sağlar. Bu özelliğiyle spor yapanlar büyüme çağındaki gençler ve yoğun tempoda çalışan bireyler için değerli bir besindir.

Demir bakımından güçlüdür

Kıyma, vücut tarafından kolay emilen ‘hem demir’ içerir. Demir, kandaki oksijen taşınmasında görev alır ve kansızlığın önlenmesine yardımcı olur. Düzenli fakat ölçülü tüketildiğinde yorgunluk ve halsizlik hissinin azalmasına destek olur.

B12 vitamini açısından zengindir

Sinir sistemi sağlığı için hayati öneme sahip olan B12 vitamini, kıymanın öne çıkan besin öğelerindendir. B12 hafıza, dikkat ve beyin fonksiyonlarının korunmasına katkı sağlarken kırmızı kan hücrelerinin üretiminde de önemli rol oynar.

Çinko ve fosfor içerir

Kıyma, bağışıklık sistemini destekleyen çinko minerali açısından değerlidir. Çinko, yaraların daha hızlı iyileşmesine yardımcı olur. Fosfor ise kemik ve diş sağlığının korunmasında ve enerji üretiminde etkilidir.

Uzun süre tokluk hissi verir

Protein ve yağ içeriği sayesinde kıyma, uzun süre tok kalmayı sağlar. Bu durum gün içinde sık acıkmayı ve gereksiz atıştırmaları azaltmaya yardımcı olabilir.

Dikkat edilmesi gerekenler

Kıymanın faydalarından en iyi şekilde yararlanmak için yağ oranı düşük olan çeşitler tercih edilmeli; kızartma yerine fırınlama, haşlama veya soteleme gibi daha sağlıklı pişirme yöntemleri uygulanmalıdır. Aşırı tüketimden kaçınılması da önemlidir.