Diyet kısır tarifiyle ağızlar bayram edecek! Sıfır kalorili lezzet”

Klasik bulgurlu kısır tarifine sağlıklı bir alternatif arayanlar için mutfağın yıldızı bu kez karnabahar! Son dönemlerde sosyal medyada da sıkça paylaşılan bu tarif, hem diyette olanların hem de glutensiz beslenenlerin favorisi haline geldi. Hafifliği, besleyici yapısı ve pratik hazırlanışıyla karnabahar kısırı, sofralarda fark oluşturuyor.

Düşük karbonhidrat içeriğiyle dikkat çeken bu tarif, özellikle kilo vermek isteyenlerin listesinde ilk sıralarda yer alıyor. Karnabaharın rendelenip, hafifçe sotelenerek bulgur kıvamına getirilmesiyle yapılan bu kısır; bol yeşillik, salça ve baharatlarla zenginleştirilerek tam bir lezzet bombasına dönüşüyor. Üstelik pişirme süresi kısa olduğu için hem zamandan tasarruf sağlıyor hem de vitamin değerlerini koruyor.

DİYET KARNABAHAR KISIR TARİFİ

Malzemeler:
• 1 adet orta boy karnabahar
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı biber salçası (isteğe göre domates salçası da kullanılabilir)
• 1 limonun suyu
• 1 tatlı kaşığı nar ekşisi
• Tuz, karabiber, pul biber, kimyon
• Yarım demet taze maydanoz
• 4-5 dal taze soğan
• 1 küçük salatalık (isteğe bağlı)
• 1 adet domates (çekirdekleri alınmış)
• Servis için marul yaprakları veya roka

Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle karnabaharı çiçeklerine ayırıp bol suda yıkayın. Mutfak robotundan geçirerek ince bulgur kıvamına getirin. Eğer robot yoksa rendenin ince tarafıyla da rendeleyebilirsiniz.
2. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Rendelenmiş karnabaharı tavaya ekleyip 5-6 dakika kadar soteleyin. Karnabaharın diri kalmasına dikkat edin; çok pişmemesi hem kıvam hem de besin değeri açısından önemli.
3. Ocaktan aldığınız karnabahara salça, limon suyu, nar ekşisi, baharat ve tuz ekleyin. Güzelce karıştırın ve soğumaya bırakın.
4. Ayrı bir kapta ince ince doğradığınız taze soğan, maydanoz, salatalık ve domatesi ekleyin. Soğuyan karnabahar karışımıyla birleştirip iyice harmanlayın.
5. İsteğe göre marul yapraklarıyla veya roka eşliğinde servis edebilirsiniz.

FAYDALARIYLA DİKKAT ÇEKİYOR

Karnabahar, C vitamini, lif ve folat açısından zengin bir sebze. Aynı zamanda antioksidan özelliğiyle vücut direncini artırıyor. Bu tarifte bulgur kullanılmadığı için glisemik indeksi düşük, bu da kan şekerini dengelemede oldukça etkili. Özellikle insülin direnci olanlar veya ketojenik beslenenler için ideal bir seçenek.

Kalorisi düşük, lezzeti yüksek olan bu kısır tarifi sayesinde diyet yaparken de kendinizi ödüllendirebilirsiniz. İster öğle yemeği ister akşam yemeği olarak tüketilebilecek kadar hafif olan bu tarif, aynı zamanda davet sofralarına da farklı bir alternatif sunuyor.

Yenilik arayan, sağlıklı yaşamak isteyen ve mutfağında farklılık yaratmak isteyen herkes için karnabahar kısırı, mutlaka denenmesi gereken tariflerden biri.