Dolapta kalmış karpuzu sakın atmayın! Kahvaltıların enerji deposu gözde reçeli
Yaz geldi dolapta bekleyen unutulmuş çürümeye yüz tutmuş karpuzları atmaya kıyamıyorsanız reçel yapabileceğinizi biliyor muydunuz? Kahvaltı sofralarının vazgeçilmezi olacak bu reçel adeta bir enerji deposu.
Ezgi Sezer
Yazın çok sevilen meyvelerinden biri olan karpuzu reçel olarak da tüketebilirsiniz. 6-7 dilim ince kesilmiş karpuz dilimi reçeli hazırlamanız için yeterli olacak.
DOLAPTA KALMIŞ KARPUZU SAKIN ATMAYIN
Karpuz Kabuğu Reçeli Tarifi İçin Malzemeler
6-7 dilim karpuz kabuğu
3,5 su bardağı su
2-3 damla limon suyu
4-5 adet karanfil
1 paket kabartma tozu
1 litre su
2,5 su bardağı toz şeker
1 avuç nar çiçeği
KARPUZ KABUĞU REÇELİ TARİFİ NASIL YAPILIR?
Karpuzun kabuklarını iyice yıkayıp temizledikten sonra pembe yerlerini çıkarıp yeşil sert kısımlarını da soyacakla soyun.
Karpuz dilimlerinin kabuklarını küçük parçalar halinde doğrayın.
Karpuz kabuklarının üzerine bir bardak su ile karıştırdığınız kabartma tozunu ekleyin.
Kabukların üzerini streç filmle kapladıktan sonra buzdolabında bir gece bekletin.
Karpuz kabuklarının suyunu bir süzgeçle süzün. Üzerine sıcak su döküp kaynatın. Suyunu süzüp bu işlemi iki kere tekrar edin.
Kabukları 2 kez kaynatıp süzülecek.
Daha sonra tencereye şeker ve su ekleyip kaynamaya bırakın. Şerbet koyu bir kıvam alınca içine karpuz kabuklarını ve limonu ekleyin.
Orta ateşte kaynayan reçelin renk alması için nar çiçeği aroması için de karanfili eklemeyi unutmayın.
Bu şekilde 45 dakika boyunca kaynayacak.
Reçel suyunun kıvamını kontrol ederek biraz daha kaynatmanız gerekiyorsa kaynatmalısınız.
KARPUZ KABUĞUNDAN REÇEL YAPMANIN PÜF NOKTALARI
Karpuzun sadece beyaz kısımlarını kullanarak sert dış kabuğu soyun.
Küçük ve eşit parçalar halinde kabuğu doğrayın.
Karpuz kabuğunu haşlamadan önce şekerle karıştırıp bir süre bekletin. Bu reçelin kıvamını artırır.
Limon suyu veya limon tuzu ekleyerek reçelin koyu kıvam almasına destek olabilirsiniz.
Reçeli kısık ateşte uzun süre pişirmek karpuz kabuklarının yumuşamasını sağlar.
KARPUZ KABUĞU REÇELİNE KARBONAT KONUR MU?
Karpuz kabuğu reçeline karbonat eklenebilir. Bu daha yumuşak ve şeffaf olmasını sağlar.
Karbonat kullanacaksanız kabukları karbonatlı suda bekletmek ve daha sonra iyice durulamak gerekir.
Bir litre suya bir çay kaşığı karbonat ekleyerek kabukları yaklaşık 30 dakika bekletmek yeterli olur.
