Dünden kalma pilavı böreğe çevirmenin tam zamanı! Deneyen bağımlısı oluyor
Dünden kalan pilavı böreğe çevirebileceğinizi biliyor muydunuz? Arap mutfağının lezzetli yemeklerinden biri olan uzi böreğini deneyen bir daha vazgeçemiyor.
Ezgi Sezer
Normal böreklerden farklı olan uzi böreğini yaparken dünden kalma pilavı değerlendirmiş oluyorsunuz. Arap mutfağının lezzetli yemekleri arasında yer alan bu böreğin iç malzemesi pilavla hazırlanıyor.
DÜNDEN KALMA PİLAVI BÖREĞE ÇEVİRMENİN TAM ZAMANI!
Malzemeler
3 adet hazır yufka
3 su bardağı sıcak su
2 su bardağı pirinç
Bir adet tavuk göğsü
Bir avuç bezelye
Bir yemek kaşığı zeytinyağı
Bir yemek kaşığı tereyağı
Bir adet havuç
5 yemek kaşığı çiğ badem
Bir çay kaşığı tuz
Bir çay kaşığı karabiber
Üzeri için:
Bir adet yumurta sarısı
Susam
UZİ BÖREĞİ YAPILIŞI
Pirinçler ayıklanıp yıkandığında geniş bir tencerede su doldurarak kaynamaya bırakın.
Su kaynadıktan sonra içine tuzu ilave edebilirsiniz. 5 dakika boyunca kaynamasını bekleyin sonra ocaktan alın.
Kaynayan suya pirinçleri ilave edip bir kenarda bekletin.
Başka bir tencereye de tavuk göğüslerini alarak tavukları haşlayın.
Bu sırada havuçları küp küp doğrayın. Ardından havuçları bezelyelerle beraber tavada su ekleyerek haşlamaya alın.
Diğer yandan bademleri kırın ve tavada zeytinyağı ile birlikte kavurun. Kısık ateşte olmasına dikkat edin yakmamaya çalışın.
Sıcak suda beklettiğiniz pirinçleri süzün. Daha sonra pilav tenceresine sıvı yağ ekleyerek pirinçleri kavurun.
Pirinçler kavrulduktan sonra sıcak suyunu ve tuzunu ilave ederek pilavı pişirin.
Haşlanan tavukları da küp küp doğrayın.
Pişmiş pilav içine tavukları haşlanan havuç ve bezelyeleri ilave edin.
Daha sonra karabiberi, tuzu ve kavrulmuş bademleri de ekleyerek malzemeleri karıştırın.
Yufkalardan birini alarak orta boy kase içine koyun. Uzun kısımları geriye doğru katlayın. İçini zeytinyağı ile yağlayın. Kase içini hazırladığınız harçla doldurun.
Kenarda kalan yufkalarla pilavın üzerini açık kalmayacak şekilde kapatın. Kaseyi ters çevirip yağladığınız fırın tepsisinin içine koyun.
Elinizde olan tüm yufkaları bu şekilde tekrarlayın. Üzerine de yağladıktan sonra yumurta sarısını sürün ve susam serpin.
Önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında üzeri nar gibi kızarana kadar da pişirmeye bırakın.
