En iyi kurabiye tarifi nasıl yapılır? Kurabiye yaparken dikkat edilmesi gerekenler
En iyi kurabiyeleri yapmak için birkaç püf noktasına dikkat edilmesi gerekiyor. Misafirlerinize ya da beş çaylarınızın yanına hazırlayabileceğiniz kurabiyelerinizi yaparken bu önemli detaylara dikkat etmenizde fayda var.
Ezgi Sezer
En iyi kurabiye tarifi nasıl yapılır? Kurabiye yaparken dikkat edilmesi gerekenler nedir araştırılıyor. Herkesin severek yediği kurabiyeler özellikle çayın yanına iyi bir eşlikçi oluyor.
EN İYİ KURABİYE TARİFİ NASIL YAPILIR?
Ağızda kıyır kıyır dağılan enfes kurabiyeleri yapmak için belli başlı noktalara dikkat etmeniz gerekiyor. Çay saatlerinin vazgeçilmezleri arasında olan kurabiyeleri tam kıvamında yapmanız sandığınız kadar zor değil. İşte kurabiye yapmanın püf noktaları:
Kurabiye yapımında tereyağı, margarin veya sıvı yağ kullanımı kişiden kişiye göre değişir. Ancak içerdiği su oranı göz önünde bulundurulduğunda ağızda dağılan kıyır kıyır kurabiyeler yapmak için tereyağı iyi bir seçenek olarak karşımıza çıkar.
Kurabiye yaparken kabartma tozu kullanmak gerekir mi? Belki tarife göre kabartma tozu kullanmanıza gerek yoktur ama kurabiyelerinizin hafif pofuduk olmasını istiyorsanız kabartma tozu kullanmanızda fayda var.
KURABİYE YAPARKEN DİKKAT EDİLMESİ GEREKENLER
Kurabiyelerin ağızda dağılmasını istiyorsanız gizli kurtarıcı malzemeniz sirkeden faydalanabilirsiniz. Kurabiye hamuruna 1-2 damla sirke koyarak kıyır kıyır olmasını sağlayabilirsiniz.
Kurabiye yapımında genellikle toz şeker kullanılsa da pudra şekerinin pürüzsüzlüğü hamura daha fazla yakışır. Bu sebeple toz şeker yerine pudra şekerinden de faydalanabilirsiniz.
Tarifte toz şekeri ve pudra şekeri arasında yer değişikliği yapacaksanız toz şekerin yarısı kadar pudra şekeri ilave etmeniz tavsiye edilir.
Kurabiyeyi yerken ağızda oluşan topaklanmaların en büyük nedeni, yapımı sırasında kuru malzemelerin elenmeden konulmuş olmasıdır.
Un ve diğer kuru malzemeler mutlaka elenerek konulmalıdır. Kurabiyeyi yerken ağızda topaklanmış un tadından kurtulmuş olursunuz.
Kurabiye hamurunu diğer hamurlar gibi bastırarak yoğurmanız gerekir.
Hamur kıvam almaya başladığında ikiye bölüp birbirinin üzerine katlayarak yoğurabilirsiniz.
Hamur en az 30 dakika buzdolabında dinlendirilmelidir.
Daha sonra şekillendirmeye geçin.
Aksi takdirde kurabiyeler pişerken kırılıp çatlar.
Her fırın tarifinde olduğu gibi kurabiyelerin eşit şekilde ve derecede pişmesi için önceden fırını ısıtmak gerekir.
Kurabiyelerin pişme derecesi ve süreleri farklılık gösterir.
İnce yoğunluktaki kurabiyeleri 160 dereceli fırında 7-8 dakika, hafif kalınlıktaki kurabiyeleri ise 165 dereceli fırında 10-15 dakika pişirmek genelde yeterli olur.
Kurabiye hamurunda tereyağı kullandıysanız kurabiyeler fırından çıkınca yumuşak olur.
Unutmamanız gerekir ki kurabiyeler fırından çıktıktan 5-10 dakika dinlendikten sonra sertleşecektir.
