En iyi perde pilavının sırrı MasterChef’te verildi! Eltiniz kıskançlıktan çatlayacak yiyenler tarif için yakanıza yapışacak
Siirt'te ait, bakır tencerelerde pişirilen, etrafı hamurla çevrilen, Osmanlı mutfağınında vazgeçilmez lezzeti perde pilavı bu akşam MasterChef'e damga vuran yemekler arasında yerini aldı. Ağız sulandıran bu tarifin detayları merak ediliyor. Peki en iyi perde pilavı nasıl yapılır? İşte detaylar...
Selda Haberal
TV8 ekranlarının sevilerek seyredilen yarışma programı MasterChef’te bu akşamki düelloda Osmanlı mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan perde pilavı yapıldı. Düğün, iftar ya da özel davetlerin vazgeçilmez lezzeti olan perde pilavı hem lezzetiyle hem de görsel sunumuyla görenleri etkiliyor. Bir tadanın bir daha unutamayacağı bu şahane lezzetin en önemli püf noktası MasterChef’te verildi. Eltinizi kıskançlıktan çatlatacak, yiyenlerin tarif için yakanıza yapışacağı bu tarifin püf noktalarına gelin birlikte bakalım. Peki perde pilavı nasıl yapılır? İşte detaylar…
EN İYİ PERDE PİLAVININ SIRRI MASTERCHEF’TE VERİLDİ! ELTİNİZ KISKANÇLIKTAN ÇATLAYACAK
Perde pilavının iç pilavı için:
3 su bardağı pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
4.5 su bardağı su ve tavuk suyu karışımı
2 adet tavuk budu
Yarım kahve fincanı kuş üzümü
200 g çiğ badem
1 kahve fincanı dolmalık fıstık
Karabiber, tuz
Perde pilavının hamuru için:
2 adet yumurta
4 yemek kaşığı yoğurt
Yarım su bardağı zeytinyağı
Tuz
Aldığı kadar un
İlgili Haberler
HAZIRLANIŞI:
Tereyağını tencerede eritin ve yıkayıp suyunu iyice süzdükten sonra pirinçleri yağda kavurun. Ardından haşladığınız tavukların suyunun 2 kasesini pirinçlerin üzerine ekleyin ve yarım kaşık da tuz ekleyerek üstünü kapatın. Pilav tam olarak pişmeden ocaktan alın. Bunun sebebi zaten sonra pişirileceği için lapa olmasını engellemek içindir. Didiklediğiniz tavukları ve kuş üzümlerini, karabiberi pilav ile iyice harmanlayın. Ardından tüm malzemeleri karıştırarak hamurunuzu yoğurun.
Hamuru biri küçük diğeri büyük olacak şekilde iki eşit parçaya bölün. Büyük olanı, 3mm kalınlığında açıp, kabın tabanına kenarlarınıda kapatacak şekilde yerleştirin. Hamurun küçük parçasını da üstünü kapatmak için kullanın. 200 derecede ısıtılmış fırında perde pilavını kızarana kadar pişirin. Ardından ters çevirip servis yapabilirsiniz. Afiyetler olsun.
PERDE PİLAVI BUZLUKTA SAKLANILABİLİR Mİ?
Perde pilavını buzlukta saklayabilirsiniz. Fakat kesinlikle pişirilmemiş olması gerekir. Aksi taktirde tadı bozulacak, istediğiniz lezzeti bulamayacaksınızdır.
