En iyi yöresel çorba tarifleri! Tam bir bağışıklık sistemi dostu

Yöresel çorba tarifleri her damağa hitap etmese de oldukça doyurucu olduğu kesin. Alışılagelmiş lezzetlerin dışında epey uğraştırıcı olabilen bu tarifler ne olursa olsun denemeye değer. Ramazan ayında, bayramlarda veya düğünlerde daha sık görülen bu çorbaları evinizde kolaylıkla hazırlayabilirsiniz.

KARADENİZ USULÜ KIRIK MISIR ÇORBASI TARİFİ

Karadeniz Usulü Kırık Mısır Çorbası Tarifi İçin Malzemeler

Yarım su bardağı kırık mısır
6 su bardağı su (mısırları haşlamak için)
1 tatlı kaşığı tuz

Terbiyesi için;

1 su bardağı yoğurt
1 adet yumurta sarısı
2 tepeleme yemek kaşığı un
3 su bardağı sıcak su

Üzeri için;

3 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı domates salçası
3 yemek kaşığı sıcak su

KARADENİZ USULÜ KIRIK MISIR ÇORBASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Karadeniz usulü kırık mısır çorbası için öncelikle mısırlar yıkanmalıdır. Tencereye 6 bardak su alarak mısırları koyalım.
Mısırlar yumuşayınca ara ara karıştıralım. Yaklaşık 35-40 dakika içinde mısırlar yumuşayacaktır.
Çorbaya terbiye için bir kabın içine yoğurt, yumurta sarısı ve unu alarak iyice çırpalım.
Üzerine de bir taraftan çırparken diğer taraftan sıcak su ilave edelim.

Hazırlanan terbiyeyi çorbaya ilave edelim. Çorbamızı karıştırarak yaklaşık 7-8 dakika pişmeye bırakalım.
Üzerine tuzu da ekleyelim. 2-3 dakika kaynattıktan sonra ocağı kapatalım.
10 dakika dinlenmeye bırakalım.
Üzerinin sosu için tavaya sıvıyağı alalım.
Üzerine domates salçasını koyup karıştırarak salçanın kokusu çıkıncaya kadar kavurun.
Sıcak suyu da ilave ederek ve 1-2 dakika daha karıştıralım ve pişirelim.
Afiyet olsun!

HELLE ÇORBASI (UN ÇORBASI)

Helle Çorbası (Un Çorbası) Tarifi İçin Malzemeler

5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı tereyağı
Yarım çay bardağı pirinç
10 su bardağı su
Tuz

HELLE ÇORBASI (UN ÇORBASI) TARİFİ NASIL YAPILIR?

Tencereye tereyağı ve sıvı yağı alın.
Tereyağı eridikten sonra, unu ilave edin.
Unun kokusu çıkıp, kahverengi olana kadar kavurun.
Ardından suyumuzu ekleyelim. Tel çırpıcı ile hemen karıştıralım. Ardından kaynamaya bırakalım.

Kaynayan çorba içine pirinç ve tuz ilave edelim.
Pirinçler yumuşayana kadar, yaklaşık 15 dakika pişirelim.
Çorbamızın üzerine, tereyağında ısıttığımız toz biberi gezdirerek servis edelim.
Afiyet olsun.

ARABAŞI ÇORBASI VE HAMURU YAPIMI

Arabaşı Çorbası ve Hamuru Yapımı Tarifi İçin Malzemeler

Çorbası için:

Tavuğun herhangi bir parçası
1 yemek kaşığı salça
Pul biber
1,5 yemek kaşığı tereyağı
2 kaşık un
6 su bardağı tavuk suyu veya sıcak su

Hamuru için:

1 litre su
10 yemek kaşığı un
Tuz

ARABAŞI ÇORBASI VE HAMURU YAPIMI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Öncelikle hamuru yapın. 3-4 saat beklemeye bırakın.
3 su bardağı suyu kaynamaya bırakın. Kalan 3 bardak su ile unu çözdürelim.
Kaynayan suya devamlı karıştırarak yavaş yavaş unu ekleyelim.
Tepsiyi ıslatın ve hamurumuzu tepsiye yayıp soğuk bir zeminde 3-4 saat kadar bekletin.

Çorba tarifi:

Tavuğu haşlıyoruz.
Suyunu fazla koyalım haşlarken. Çünkü haşladığımız o suyu çorbada kullanacağız.
Haşladığımız tavuk etini didikleyelim.
Ayrı bir tencerede tereyağında unu kavurun.
Yağsız unu kavurup daha sonrada yağ ilave edebilirsiniz.
Unun kokusu çıktıktan sonra salçayı ve pul biberi ekleyin.
Daha sonra tavuk suyunu yavaş yavaş ekleyin.
Çorbamız kaynadıktan sonra didiklediğimiz tavuk etlerini ekliyoruz ve pişmeye bırakıyoruz.
Biraz kaynadıktan sonra ocağımızı kapatıyoruz.
Hamuruyla birlikte tüketiyoruz.
Afiyet olsun…

SIKÇA SORULAN SORULAR

Yöresel çorbaların faydaları nelerdir?

Yöresel çorbalar, içerdikleri farklı malzemeler sayesinde çeşitli vitamin ve mineraller açısından zengindir. Özellikle kış aylarında bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olurlar ve vücuda enerji verirler.

Yöresel çorba tarifleri neden denemeye değer?

Yöresel çorba tarifleri, farklı bölgelerin mutfak kültürlerini keşfetmek için harika bir fırsattır. Alışılmışın dışında lezzetler sunarak sofralara çeşitlilik katar ve yeni tatlar denemek isteyenler için idealdir.

Yöresel çorbaları hazırlarken nelere dikkat etmeliyim?

Yöresel çorbaları hazırlarken, tarife sadık kalmak ve malzemelerin taze olmasına özen göstermek önemlidir. Ayrıca, yörenin geleneksel pişirme yöntemlerini araştırmak ve uygulamak, çorbanın lezzetini artırabilir.