Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Büyük küçük herkesin bayıla bayıla yediği mercimek çorbası aslında çok kolay yapılıyor. Lokanta usulü ve kıvamı şaşmayan bu çorba özellikle misafirler için kurtarıcı rolünde. Hem doyurucu hem de lezzetli olan bu çorbayı mutlaka denemelisiniz.
1,5 su bardağı kırmızı mercimek 1 adet soğan ½ çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı biber salçası 1 çay kaşığı kimyon 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tuz 4,5 su bardağı su
Mercimek çorbasının püf noktası suyunu azar azar ilave etmekten geçiyor. Su olarak tavuk ya da et suyu kullanırsanız içine patates ya da havuç koyabilirsiniz.
Öncelikle kırmızı mercimekleri yıkayın ve ardından süzgeç ile süzdürün. Soğanı minik minik doğrayıp bir tencereye aktarın ve üzerine zeytinyağı ekleyerek kavurmaya başlayın. Son olarak salçayı da ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Üzerine suyu ilave ederek kaynatın. Mercimekler tamamen yumuşadığında içerisine baharat ve tuzu da koyun. Birkaç dakika daha bu şekilde kaynattıktan sonra ocaktan alabilirsiniz. El blenderıyla güzelce tüm malzemeleri pürüzsüz bir hale getirene kadar çekmelisiniz. Sıcak bir şekilde servis yapabilirsiniz. Afiyetler olsun!
Mercimek çorbanızı dilerseniz üzerine pul biber ya da toz kırmızı biber serperek de servis edebilirsiniz.
Mercimeğin içinde yer alan antioksidan türü olan polifenol ve lektinler, kanser büyümesini azaltıcı özelliktedir. Mercimek demir, magnezyum, B vitaminleri, potasyum ve çinko kaynağıdır.
Kan basıncı ile kolesterolü dengelemeye yardım eden mercimek kalp sağlığını desteler. Bağırsaklardaki iyi bakterileri besler ve sindirim sistemini korur. Aynı zamanda enfeksiyonlara karşı bağışıklık tepkisini güçlendirir. Glütensiz bir besin olan mercimek, çölyak hastaları ve glutensiz beslenmeyi tercih edenler için çok iyi bir seçenektir. Kronik hastalıklara karşı korur.
Düzenli olarak tüketilirse mercimek obezite, kalp hastalığı, diyabet ve meme kanseri gibi hastalıklara karşı vücudunuzun dirençli olmasını sağlar. Hastalıklara yakalanma riskinizi en aza indirir. İçerisindeki polifenoller ile güçlü bir besin olarak kabul edilir. Hücre hasarlarıyla savaşır ve beyin sağlığını korur. Ayrıca diyabet hastalarının kolesterol seviyelerini iyileştirebilir. Mercimek kanser riskinin azalmasıyla bağlantılı olarak antioksidan özelliğiyle de kanser büyümesinin önüne geçebilir.
Tansiyonu dengede tutar. Kırmız mercimek, potasyum içerdiğinden yüksek tansiyonun kötü etkilerine karşı sizi korur. Kan basıncını da kontrol altına alan mercimeğin içerisinde yüksek protein seviyeleri vardır. Bu da aslında kırmızı etin yerine alternatif bir besin olmasını sağlar. Kalp sağlığını korur Mercimek içinde yer alan folat, kalbi korur ve kırmızı kan hücreleri oluşumuna destek olur.
Mercimek Çorbası Püf Noktaları Nelerdir? Mercimeklerin bol su ile güzelce yıkanmasını öneririm. Temiz su çıkana kadar yıkayınız. Çorbanıza tavuk suyu, et suyu ya da kemik suyu eklemeniz lezzetini daha da artıracaktır. 1-2 su bardağı kadar ekleyebilirsiniz.
Genellikle 1 su bardağı kırmızı mercimek için 1,5-2 litre su (klasik su bardağı ile 8-10 bardak) yeterli olmaktadır. Pişen çorbanın kıvamı size koyu gelirse biraz daha su ilavesinde bulunabilirsiniz.
2 su bardağı kırmızı mercimeği tencereye koyup 1 çay kaşığı tuz ve 5 su bardağı su ekleyin. Kaynayana kadar yüksek ateşte pişirin. Kaynadıktan sonra altını kısıp kapağını kapatın ve mercimekleri iyice yumuşayıp suyunun çoğunu çekene kadar pişirin.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
11:54
YORUM YAZ