Erzincanlıların soğan helvasıyla taşının! Bu nasıl tatlı demeyin

Lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakan Erzincanlıların soğan helvası özellikle davet sofralarının vazgeçilmezi. Bakır ya da çelik tencerede yapılan bu helva unun kavrulmasıyla yapılıyor.

ERZİNCAN USULÜ UN HELVASI

Erzincan ve çevresinde sıkça pişirilen un helvası lezzetiyle herkesi kendine hayran bırakıyor. Sofraların unutulmaz tatlılarından bir olan bu helvayı kolaylıkla misafirleriniz için hazırlayabilirsiniz.

UN HELVASI İÇİN GEREKLİ MALZEMELER

Un Helvası İçin Gerekli Malzemeler

3 su bardağı un
125 gr margarin
125 gr tereyağı
Şerbeti için;
1 su bardağı şeker
2 su bardağı ılık süt/su

Üzeri için ;
Fındık veya ceviz içi

UN HELVASININ HAZIRLANIŞI

Eğer imkan varsa bakır bir tencerede yoksa çelik tencerede öncelikle tereyağı ve margarin iyice eritilir.
İyice kızınca un ilave edilir. Orta ateşte tahta bir kaşıkla unun kokusu çıkana kadar kavrulur.
Unun yapışmaması için sürekli karıştırılması gerekir.
Derin bir kap içinde şekerin üzerine süt ya da su eklenerek bir kenarda bekletilir.

Un kavrulduktan sonra ocak söndürülür.
Helva 2-3 dakika kadar dinlenmeye bırakılır.
Sonra şekerli süt ilave edilerek hafifçe karıştırılır. Kapağı kapatılır ve dinlenmeye bırakılır.
Helvanın daha yumuşak olması istenirse süt miktarı daha da artırılabilir.
Şekerin tadının çıtır çıtır olması istenirse de bir avuç toz şeker pudra serpiştirilebilir.
Ilınan helva tenceresinde son bir kez daha karıştırılır ve geniş bir kapta soğan şeklinde şekillendirilip dizilir.
Son olarak ise Un Helvasının ceviz yâda fındık içi ile süslenmesi sağlanır.

CEVİZİN BESİN DEĞERİ NEDİR?

Bir porsiyon ceviz yaklaşık 7-8 adet kabul edilir. Cevizin besin değeri şöyledir:

185 kalori
18 gram yağ (çoğunlukla sağlıklı, doymamış yağ)
4 gram karbonhidrat
2 gram lif
4 gram protein
0.7 gram şeker

CEVİZİN FAYDALARI NELERDİR?

Ceviz folik asit, bakır, fosfor, B6 vitamini, manganez ve E vitamini gibi mineral ve vitaminler içerir.
Ceviz aynı zamanda iltihabı azaltmak için önemli olan bir omega-3 yağ asidi olan alfa-linolenik asit kaynağıdır.
Bağırsak sağlığını koruyan ceviz kalp hastalığı riskini de düşürür.
Kan basıncını düşüren ceviz beyin sağlığına da iyi gelir.
Sperm kalitesini artırmaya yardımcı olan ceviz üreme sağlığını da destekler.

Cevizin faydaları genel olarak şunları içerir:

Hafızayı güçlendirir,
Beyin sağlığını korur,
Omega-3 yağ asitleri ve antioksidan açısından oldukça zengindir,
Kalp sağlığını korur,
Bağırsak sağlığına destekçidir,
Kanser riskini düşürür,
Sperm kalitesini artırır,

Yüksek vitamin ve mineral desteği sağlar,
Depresyona karşı iyi gelir,
Uykuyu düzenlemeye yardım eder,
Vücuttaki inflamasyonu düşürür,
Diyabet riskini azaltır,
Kilo kontrolünü sağlamada yardımcıdır,
Sağlıklı bir şekilde yaşlanmayı destek olur
Cilt sağlığını korumaya yardımcıdır.

HAMİLELER CEVİZ TÜKETMELİ Mİ?

Cevizde yüksek oranda folik asit ve demir bulunur. Bu nedenle bir bebeğin gelişimini olumlu anlamda etkileyen cevizi gebeler de tüketmelidir.

CEVİZ TÜKETMEK KASLARIN GELİŞMESİNİ SAĞLAR MI?

Bol miktarda protein içeren ceviz aynı zamansa kas inşa etmek için önemlidir. 100 gram ceviz 15 gram protein içerir.
Ceviz, çok önemli bir bitkisel protein kaynağı olarak bilinir.