Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Kurban Bayramı'nda ibadetini yerine getiren vatandaşlar, kesilen etlerin lezzetini, besin değerini kaybetmeden uzun süre saklamanın yolları da araştırılmaya başlandı. Özellikle de etin uzun süre bozulmadan saklanması gerekir. Ancak et poşetlenirken yapılan bir hata et bozabilir. Bizde sizin için kurban etini saklamanın yollarını araştırdık.
HABERİN ÖZETİ
Okunma süresi 25 saniyeye düşürüldü.
Okunma süresi 25 saniyeye düşürüldü.
ÖZETİ PAYLAŞ
Kurban Bayrımı gelip çattı. Kurban Bayram'ında ibadetini yerine getiren vatandaşlar, kesilen etlerinin nasıl saklanmasını araştırmaya başladı. Uzmanlarda ise ilk saatlerde yapılan yanlışların eti bozabileceğini açıkladı. Hem insan sağlığına zarar verirken hem de etin lezzetini alıyor. En sık yapılan hataların başında ise etler kesilir kesilmez poşete koymak oluyor. Ancak eti poşetlerken yapacağınız hata eti bozabiliyor.
Gıda güvenliği uzmanları, kurban etinin doğru koşullarda muhafaza edilmemesi durumunda zehirlenme durumlarını da ortaya çıkarabilir. En sık yapılan hataların başında ise etin direkt olarak poşetlenmesi oluyor. Ancak, bu durum pek de masum görünmeyebilir. Özellikle de sıcak yaz günlerinde etin taşınması ve dinlendirilmesi büyük önem taşıyor.
Kurban Bayramı'nda kesilen etlerin yanlış saklanması hem lezzeti bozuyor hem de kısa sürede bozularak insan sağlığı için tehdit oluşturabiliyor. Hatta kesimden emen sonra poşetlere koyarak buzdolabına saklanan etler dinlenemediği için kendisinde sertleşme ve bakteri oluşumu olur.
Et sıcak sıcak poşetlenmez
Gıda Mühendisliği Uzamanı Ayşe Nur Demir, kurban etinin kesimden hemen sonra poşete konulmasını ciddi bir hastalı k olarak görülüyor. 'Yeni kesilmiş eti sıcaktır. Et doğrudan poşete konulursa içeride nem oluşur. Bu da nemli ve havasız ortamın bakteriler tarafından çoğalma yapar. Etler de de bu durumda hem kokmaya hem de etin kısa sürede bozulmasına neden olabilir." diyor.
Etler kesildikten sonra serin ve temiz bir ortamda dinlendirilmesi gerekiyor. Büyük parçalar halinde bırakılan etler yaklaşık olarak 5 ya da 6 saat boyunca hava alacak şekilde bekletilmesi gerekiyor. Etler kesildikten sonra ilk sıcaklığını kesinlikle çıkartmanız lazım.
Üst üste eti saklamayın
Kurban etinin saklanırken yapılan bir diğer hatalarından biri de büyük bir miktarda etin tek bir poşete tıkıştırılması oluyor. Ancak bu durum oldukça kötü olur. İlk etapta dolabınız için kötü bir durum olur. Sıkış sıkış bir hal alan buzdolapları, etlerin tam olarak soğumasına yardımcı olmaz. Özellikle de derin kaplar ya da sıkı kutular hava dolaşımına izin vermez. Bu da etin bozulmasına neden olur.
Buzdolabına sıcak et sakın koymayın
Sıcak eti doğrudan buzdolabına yerleştirmek pek de doğru değil. Çünkü ilk sıcaklığı çıkmayan etler hemen buzdolabına girerse dolap içerisinde yer alan diğer malzemeleri bozar. Çünkü burada buzdolabının iç soğuması gidiyor. Giden hava sıcaklığı düşerken dolap üzerinde yer alan tüm malzemeler de bozulmalar meydana gelebilir.
Etlerin öncelikle olarak sıcak bir odada dinlendirilmesi geriyor. Bu işlemden sonrasında etleri istediğiniz boyutta poşetleyebilirsiniz. Ancak iş burada da bitmiyor. Buzdolabına konulmadan önce özellikle sıcak havalarda etin güneş altında bırakılmaması gerekiyor.
Buzdolabına konulan etlerin üzerine tarih yazın
Uzun süre buzdolabında saklanacak olan etlere kesinlikle etlerin üzerine tarihlerin yazılması gerektiği ifade ediliyor. Ayrıca kesilen etin kesinlikle derin dondurucu da kalması daha uygun olacağı ifade ediliyor. Bir de kesinlikle çözdürdüğünüz eti tekrardan dolaba filan koymayın. Çünkü çözünden ette tekrardan bakteri oluşumu mevcut hale gelebilir.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
11:00
İLGİLİ HABERLER
YORUM YAZ