Gelinim Mutfakta Avunya mantısı tarifi! Odun ateşinde pişiyor, üzerine kızgın yağ gezdirince damak çatlatıyor
Gelinim Mutfakta'nın bugünkü menüsünde lezzetli mi lezzetli, görünce iştah kabartan bir yemek tarifi yapıldı. Avunya mantısı! Peki Avunya mantısı nedir, nasıl yapılır? Avunya mantısı için hangi malzemeler gerekir? İşte odun ateşinde pişen ve kızgın yağ ile servis edilen Avunya mantısının yapılışı...
Canan Okur
Balıkesir’in Gönen ilçesine özgü yemeği Avunya mantısı, özellikle Avunya Köyü’nde sofraların baş tacı olmaya devam ediyor. Damaklarda lezzet şöleni yaşatan Avunya mantısı, Gelinim Mutfakta’nın bugünkü menüsünde gelinlere çeyrek altın kazandırdı. Yarışmacılar Avunya mantısını en iyi şekilde yapmak için tezgah başında kolları sıvarken, ekran başında bulunan izleyiciler de tarifin püf noktalarının peşine düştü. Peki odun ateşinde pişen ve üzerine kızgın yağ ile birlikte damakları adeta çatlatan Avunya mantısı nasıl yapılır? Avunya mantısının iç harç malzemeleri nelerdir? İşte tüm püf noktalarıyla Avunya mantısı tarifi ve tüm püf noktaları…
GELİNİM MUTFAKTA AVUNYA MANTISI TARİFİ!
Sunumuyla da göz dolduran Avunya mantısı, minik bohçaları andıran şekliyle dikkatleri üzerine çekiyor. Kaynar suda haşlandıktan sonra tabağa alınan mantıların üzerine bol sarımsaklı yoğurt, kızdırılmış tereyağı ve kurutulmuş nane ekleniyor.
Mutfağı saran Avunya mantısı kokusu, hem göze hem de damaklara hitap ediyor. Siz de misafirlerinize tadına doyulmayan bir lezzet sunmak istiyorsanız ihtiyacınız olan malzeme listesi şu şekildedir…
Malzeme Listesi
Hamuru için:
3 su bardağı un
1 adet yumurta
1 su bardağı ılık su
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı sıvı yağ
Üzeri İçin:
1 adet haşlanıp didiklenmiş tavuk göğsü
2 su bardağı tavuk suyu
1 kase sarımsaklı yoğurt
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı kuru nane
İsteğe bağlı olarak 1 diş sarımsak
İlgili Haberler
AVUNYA MANTISI NASIL YAPILIR?
Avunya mantısını kendi mutfağınızda yapmak için öncelikle un ve tuz karıştırıp, ortasını açın. İçine yumurta, sıvı yağ ve su ekleyin. Bu aşamada sertçe bir hamur yoğrulur ve üzeri örtülerek dinlendirilir. Daha sonra iç harç için tüm malzemeleri karıştırın. Dinlenen hamuru açarak kare kare kesin ve iç harç da konularak küçük bohçalar şeklinde kapatın.
Kesilen hamurlar fırın tepsisine dizin ve 170 derece fırında hafif kızarana kadar pişirin. Tavuk göğsünü haşlayıp didikledikten sonra, haşlanmış nohutu da hazırlayın. Tavuk suyu ayrı bir kapta ısıtın. Daha sonraki aşamada ise servis tabağına fırında kızarmış hamurlarqı dizebilirsiniz. Üzerine haşlanmış nohut ve didiklenmiş tavuk eti serpiştirin.
Hamurlar yumuşasın diye sıcak tavuk suyunu yavaşça hamurların üzerine gezdirin.Üzerine bol sarımsaklı yoğurdu dökün.
Son olarak tereyağını da kızdararak, içine nane ve pul biber ekleyin ve kızgın yağı mantının üzerine gezdirin. Sıcak servis yaptığınız Avunya mantınız hazır. Şimdiden afiyet olsun.
EN SIK SORULAN SORULAR VE CEVAPLARI
Avunya mantısı nedir?
Avunya mantısının klasik mantıdan farkı,yufkanın ya da eriştenin şeritler halinde kesilmesi ve fırında kızartılmasıdır. Üzerine de tavuklu nohutlu harcın dökülmesi ve özellikle bol sarımsaklı yoğurtla servis edilmesidir.
Avunya mantısı hangi yöreye aittir?
Avunya mantısı, Çanakkale’nin Yenice ilçesi ile Balıkesir’in Gönen ilçesine ait bir mantıdır. Ayrıca Kaz Dağları’nı da içine alan Avunya bölgesinden ismini almaktadır. Yine Avunya mantısı Ayvalık ve Akçay’da çok fazla tüketilmektedir.
Hakiki Avunya mantısı nasıl olur?
Hakiki Avunya mantısının en önemli aşaması taş fırında ya da odun ateşinde pişmesidir. Hamur özel olarak küllü suda bekletilir ve elde açılır. Daha sonra fırında kurutularak, şeritler halinde ince ince kesilir.
