Glutensiz diyet yalnızca bir trend mi? Yeni nesil sağlıklı yaşamın anahtarı mı olabilir mi?

Son yıllarda “glutensiz beslenme” yalnızca çölyak hastaları için değil, sağlıklı yaşamı hedefleyen herkes için gözde bir diyet haline geldi. Ancak sosyal medya sayesinde popülerliği hızla artan bu beslenme şekli, gerçekten zayıflamaya yardımcı mı, yoksa sadece bir algıdan mı ibaret? İşte bilimsel gerçeklerle ve uzman görüşleriyle glutensiz beslenme gerçeği…

GLUTEN NEDİR? GLUTENSİZ BESLENME NEYİ İFADE EDİYOR?

Gluten; buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein çeşidi. Ekmekten makarnaya, kekten krakere kadar pek çok hazır üründe yer alan gluten, bazı kişilerde sindirim sorunlarına yol açabiliyor. Bu nedenle glutensiz beslenme, özellikle çölyak hastaları ve gluten intoleransı olan bireyler için bir zorunluluk.

Ancak artık gluten içermeyen ürünleri yalnızca sağlık sorunları olanlar değil, kilo vermek, şişkinlikten kurtulmak ve enerjisini artırmak isteyenler de tercih ediyor.

GLUTENSİZ BESLENME GERÇEKTEN ZAYIFLATIR MI?

Glutensiz beslenmenin doğrudan zayıflattığına dair güçlü bilimsel kanıtlar yok. Ancak bu diyet uygulandığında kişi çoğu zaman işlenmiş karbonhidratlardan uzaklaştığı için kalori alımı otomatik olarak düşüyor. Yani zayıflama, glutenin kesilmesinden değil, daha sağlıklı tercihler yapılmasından kaynaklanıyor.

Beslenme ve Diyet Uzmanı Dyt. Hatice Çelebioğlu Yıldırım’ın önerisiyle; “Glutensiz beslenmeye geçmeden önce kişi kendi fizyolojik ihtiyaçlarını değerlendirmeli. Her glutensiz ürün sağlıklı demek değil. Bu nedenle içerik okumak, doğru kombinasyonları seçmek büyük önem taşıyor,” diyor.

Diyetisyenlere göre, glutensiz ürünlerin bir kısmı sanılanın aksine daha fazla şeker ve yağ içerebilir. Bu nedenle “glutensiz” etiketi tek başına sağlıklı anlamına gelmiyor.

FAYDALARI NE RİSKLERİ NELER?

Glutensiz beslenmenin bazı faydaları dikkat çekiyor:

Şişkinliği azaltabilir

Sindirimi kolaylaştırabilir

Enerjiyi artırabilir

Cilt sağlığını destekleyebilir

Ancak uzun süreli uygulamalarda dikkat edilmesi gereken noktalar var. Gluten içeren tahıllar aynı zamanda lif, B vitamini ve demir gibi önemli besin kaynaklarıdır. Glutensiz diyette bu vitamin ve minerallerin eksikliği görülebilir.

KİMLER İÇİN UYGUN? KİMLER KAÇINMALI?

Uygun Olanlar:

Çölyak hastaları

Gluten intoleransı olanlar

Glutenin tetiklediği otoimmün hastalıklara sahip bireyler

Dikkat Etmesi Gerekenler:

Sağlıklı bireyler bu diyeti uygulamadan önce mutlaka bir beslenme uzmanına danışmalı

Tek yönlü beslenme yerine dengeli ve sürdürülebilir bir plan oluşturulmalı

Glutensiz ürünlerin kalori ve içerik değerleri dikkatle okunmalı

GLUTENSİZ DİYET YENİ NESİL BİR YAŞAM TARZI MI?

Artık sadece bir “diyet” değil, yaşam tarzı haline gelen glutensiz beslenme; market raflarından restoran menülerine kadar her alanda kendine yer buldu. Ancak bu tercihin bilinçli yapılması gerekiyor. Uzmanlara göre, gluteni hayatından çıkaran biri, yerine koyduğu besinlerle hem sağlıklı kalabilir hem de ideal kilosuna ulaşabilir.

Glutensiz yaşamı denemek isteyenler için en önemli adım: Bu beslenme tarzını bir trend olarak değil, bir farkındalık olarak değerlendirmek…