Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Ekranların sevilerek seyredilen yarışma programı MasterChef bu akşam Kapadokya'nın şahane lezzeti testi kebabını ekrana taşıdı. Herkesin yemek için Kapadokya'ya gittiği bu enfes tarifin püf noktaları programda sıralandı. İzleyiciler, tarifin detaylarını araştırmaya koyuldu bile. Peki meşhur testi kebabının sırrı ne? Testi kebabı nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte detaylar...
Malzemeler: 1 kg orta yağlı dana (kuzu) kuşbaşı eti 2 adet orta boy soğan 1 baş sarımsak
4-5 adet sivri biber (acı-tatlı karışık) 3-4 adet orta boy domates 2 yemek kaşığı tereyağı (varsa iç yağ) Tuz, karabiber
Kapak için:
1 avuç un Su
Malzeme listesinde yer alan malzemelerin hepisini küçük küçük olacak şekilde doğrayın. Ardından tuz ve karabiber ekleyerek, karıştırın. Arzuya göre salçada eklenebilir, fakat salçasız daha güzel olduğu bilinmektedir. Yıkanmış toprak testiye doldurun ve un ve suyla sert bir şekilde yaptığınız hamur ile testinin ağzını sıkıca kapatın.
Serçe parmakla delik açın. Bu şekilde hazırladığınız testiyi mahallenizdeki fırına verebilirsiniz. Fakat evdeki fırında da maksimum sıcaklık seviyesinde istenilen şekilde pişecektir. Sadece biraz daha fazla zaman alabilir. Servis sırasında testi üst kısımdan kırılır. Görsel bir şölende yaşayacağınız bu lezzet damaklarda unutulmaz bir iz bırakacaktır. Şimdiden afiyetler olsun.
Testi kebabı etini önceden kuyruk yağı ile düdüklü tencerede kavurabilirsiniz. Kendi suyunu çekene kadar kavurma işlemine devam edin. Ardından üzerine bir miktar zeytinyağı ekleyin ve dilerseniz salça ilave edin. Son olarak doğranmış biberleri ve domatesleri ekleyin ve baharatlayın. Testi kebabını kavurarak yapmanız, lezzetini arttıracaktır.
Testi kebabının pişme süresini belirleyen asıl nokta pişirme yöntemi ve kullanılan testinin büyüklüğüdür. Fırında testi kebabının pişme süresi 1,5 ile 2 saattir. Odun ateşinde ise 2 ile 2,5 saat arasında değişir.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
23:14
YORUM YAZ