İtalyanların fırında salçalı ekmeği! Çocukluğumuzun lezzeti

Çocukluğumuzun nostaljik lezzeti İtalyanların Focaccia ekmeği ile benzerlikler gösteriyor. Özellikle son zamanlarda viral olan bu lezzet salçalı haliyle sizi zaman yolculuğuna çıkarıyor. Salçayla ekmeğin bu muhteşem buluşmasını ister kahvaltı sofralarınızda isterseniz çayın yanına atıştırmalık olarak yiyebilirsiniz.

Sosyal medyada çok aranan bu tarifi çocuklarınızın beslenme çantası için iyi bir alternatif olarak da düşünebilirsiniz.  İşte İtalyanların Türklere özendiği o muhtşem lezzetin tarifi.

İTALYANLARIN FIRINDA SALÇALI EKMEĞİ

İtalyanlar bu meşhur lezzetin üzerine salça sürerek yeni bir keşif gerçekleştiriyor. Kısa zamanda meşhur olan bu yemek çocukluğumuzun salçalı ekmeğini andırıyor.

İtalyan Focaccia Ekmeği Tarifi İçin Malzemeler

Hamuru İçin;

1,5 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya
1 tatlı kaşığı kekik
3 su bardağı + 1 su bardağından bir parmak eksik un
Üzeri İçin;
3 adet çeri domates
10 adet siyah doğranmış zeytin
1 tatlı kaşığı kekik
1 tatlı kaşığı çörek otu
3-4 tatlı kaşığı zeytinyağı

İTALYAN FOCACCİA EKMEĞİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

Öncelikle un ve kekiği uygun bir kap içine alıp ortasını havuz şeklinde açalım.

Havuza toz şeker, ılık su, zeytinyağı, maya ekleyerek unun kenar kısımlarına da tuzunu koyun ve yavaş yavaş yoğurmaya başlayın.

Hamur biraz ele yapışmalı ve yumuşak olmalı.

Yaklaşık 5 dakika hamuru güzel bir şekilde yoğurun.

Mayalanması için üzerini buzdolabı poşetiyle örtün.

Yaklaşık 45 dakika kadar dinlendirin.

Maya sürecinin sonunda hamurunuz en az iki kat büyüyecek.

Hamurun gazını almak amaçlı bir süre yoğurmaya devam edelim.

Şekil verme sırasında fırını ısınması için 100 dereceye ayarlayın.

Sıvı yağ ile yağladığınız kaba hamuru elinizle yayın.

Hamurun üzerine işaret parmağınızla olabildiği kadar delikler açın.

Hamurun üzerine zeytin ve domatesleri istediğiniz şekilde biraz içine bastırarak yerleştirin.

Bunların da üzerine çörek otuyla kekik serpin.

Malzeme miktarını istediğiniz yoğunlukta ayarlayabilirsiniz.

Her şey bittikten sonra ise ekmeği fırına verin.

180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.

Yaklaşık 25-35 dakika arasında pişecektir.

Ekmeği yemeden önce üzerine salça sürebilir veya bu şekliyle de yiyebilirsiniz.

FOCACCİA EKMEĞİNDE PÜF NOKTALAR

– Tarifin başarılı olması için hamurun yumuşak ve ele yapışan bir kıvamda olması gerekir. Aksi durumda sert bir hamur olacaktır.

– Pişirme süresi fırından fırına farklılık gösterebilir. Ortalama 30 dakika yeterlidir. Bazı fırınlarda 50 dakika kadar sürebilir.

– Hamuru akşamdan hazırlayıp buzdolabında bekletmeniz mümkündür. Pişirmeden önce oda sıcaklığına gelmesini bekleyiniz.

– Tarifte 180 derece fırın sıcaklığı önerilir.

– Borcam kullanılıyorsanız tarif için 25-26 cm çapında yuvarlak bir borcam tercih edilebilir.

– Üst malzemeler hamurun içine de koyulabilir. Peynir, zeytin, kekik gibi malzemelerle ekmeği yapabilirsiniz.

– Tam buğday unu ya da karabuğday unu kullanılabilirsiniz. Un miktarı hafif ele yapışan bir hamur elde edilecek şekilde olmalıdır.

– Sarımsaklı yağ ya da karamelize soğan gibi eklemeler yapılabilir. Pişirme sürecine dikkat edilmelidir.

– Instant maya kullanımı önerilir. Ancak elinizde bulunan farklı maya türlerini de tercih edebilirsiniz.

SALÇANIN FAYDALARI NELERDİR?

Salça içerdiği likopen, C vitamini ve diğer antioksidanlar sayesinde vücuda faydalıdır.

Antioksidanlar, hücre hasarını azaltır ve bu sayede bağışıklık sistemine destek olur.

Salça yapılırken aynı zamanda lif içeriği de korunur.

Lif, sindirim sistemini düzenler. Tokluk hissi verir ve bağırsak sağlığına destek olur.