Kadir Ezildi tarifiyle irmik helvası! Kıvamına bayılacaksınız

Kadir Ezildi tarifiyle irmik helvasını bir kere deneyen bir daha vazgeçemiyor. Kıvamıyla herkesi mest eden bu tarifi beş çaylarınızın yanına ya da özel davetleriniz için yapabilirsiniz. Kıvamıyla ve kokusuyla müptelası olacağınız irmik helvasının tutmama şansı yok denecek kadar az.

KADİR EZİLDİ TARİFİYLE İRMİK HELVASI

İrmik Helvası Tarifi İçin Malzemeler
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı irmik
1,5 su bardağı şeker (Çok şekerli sevmeyenler 1’e kadar indirebilirsiniz)
2 su bardağı su

BİREBİR ÖLÇÜLÜ NEFİS İRMİK HELVASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Tereyağı tavada eritip irmiği üzerine dökelim. Orta büyüklükteki ocakta orta ateşte 3 dakika süre boyunca karıştırarak kavurun.
3 dakika sonra ocağın altını kısıp 3 dakika daha kısık ateşte iyice kavurun.
İrmiğin rengi dönünce şekeri ekleyin. 4 -5 dakika daha şekerle beraber kavurun.
Şekeri bu aşamada damak zevkinize göre azaltıp artırabilirsiniz.
Ayrıca bu aşamada hızlı davranmayı unutmayın. İrmik yanabilir.
Bu tarifte en önemli özellik irmiğin güzel kavrulmuş olmasıdır.

Toplamda 10 dakikalık kavurmanın sonunda altını kısıktan normale getirip su eklenir.
Bu aşamada su eklerken sıçrama olabilir. Dikkatli olmanızda fayda var.
İrmiği kısık ateşe alıp karıştırdıktan sonra birazcık akışkan ve sulu bırakıp altını kapatın.
Dinlenmeye bırakın. Afiyet olsun.

Not: Kavurma süreleri kullandığınız ocağa ve irmiğin kalınlığına göre farklılık gösterebilir.

Not: Mümkünse iri taneli irmik seçin. Daha lezzetli olacaktır.

İrmiği şekerle kavurduktan sonra topaklanma yaşarsanız kavurma süresini kısa tutmanız daha iyi olacaktır. Kavurma sırasında hiç durmadan karıştırmalıyız dibine tutmaması için.

Su ve şekeri ayrı şekilde şerbet gibi pişirip irmiği kavurunca eklemek istiyorsanız şerbetin sıcak olmamasına dikkat edin çünkü hamurumsu bir tat olabilir.

---

İRMİK HELVASI NASIL YAPILIR? PÜF NOKTALARI

İrmiği kavururken dikkat etmeniz gerekiyor. Çok fazla kavurup irmiği yakmamalı ve sürekli karıştırmayı unutmamalısınız.

Eğer helvanın rengi açık olsun istiyorsanız kavurma süresini kısa tutun. Koyu renkli helva istiyorsanız irmiğin kavurma süresini birazcık daha uzatabilirsiniz ancak yakmamaya dikkat edin.

Helvayı dondurma ile servis edebilirsiniz.

Helvanın içine veya üzerine ceviz kırıkları serpiştirebilirsiniz.

SIKÇA SORULAN SORULAR

1 su bardak irmiğe ne kadar şeker konulur?

Birebir Ölçülü Nefis İrmik Helvası Tarifi İçin Malzemeler

1,5 su bardağı şeker (Çok şekerli sevmeyenler 1’e kadar indirebilirsiniz. )

İrmik helvasının püf noktası nedir?

Doğru kavurma irmik helva yapımı sırasında en önemli püf nokta olarak başı çekiyor, karışım pembeleşip kokusu yayılana kadar kavurmayı sürdürmelisiniz. Böylece irmiğin ham kokusunu alıp lezzetini artırır. İrmik helva ölçüsü tam olmalı, olmazsa maalesef kıvam tutmayacaktır.

İrmik helvası yaparken sıcak su mu soğuk su mu?

1 (tatlı seviyorsanız 1,5) su bardağı şeker, 1/2 u bardağı çekilmiş ceviz, 2 yemek kaşığı tereyağı, 2,5 su bardağı sıcak su.