Kan şekerini dengeleyen yoğurtlu mercimekli erişte salatası! Diyet yapanların en sevdiği
Kan şekerini dengeleyici özelliğiyle öne çıkan yoğurtlu mercimekli erişte salatası, dengeli beslenmek isteyenler için hem pratik hem de besleyici bir seçenek sunuyor. Yeşil mercimeğin düşük glisemik indeksi sayesinde kan şekerinde ani dalgalanmaların önüne geçilirken, yoğurdun protein ve probiyotik içeriği tokluk süresini uzatıyor. Erişteyle birlikte karbonhidrat, mercimek ve yoğurtla protein dengesi kurulan bu salata, özellikle gün içinde enerjisini korumak isteyenler tarafından tercih ediliyor.
Ezgi Sezer
Salatanın içerdiği yüksek lif oranı sindirim sistemini desteklerken, bağırsak sağlığının düzenlenmesine katkı sağlıyor. Aynı zamanda mercimekte bulunan bitkisel protein, demir ve folik asit yoğurttaki kalsiyumla birleşerek bağışıklık sisteminin güçlenmesine yardımcı oluyor. Uzmanlar, bu tür dengeli öğünlerin diyabet riskini azaltmada ve kilo kontrolünde etkili olduğunu vurgularken, yoğurtlu mercimekli erişte salatasının hem ana öğün hem de sağlıklı bir ara öğün olarak sofralarda yer alabileceğini belirtiyor.
YOĞURTLU MERCİMEKLİ ERİŞTE SALATASI
Diyet yapanların en sevdiği yeşil mercimekli erişteli salata tarifini mutlaka denemelisiniz. Uzun süre tok tutan bu sağlıklı lezzet şu sıralar yeniden popüler oldu.
Yoğurtlu Mercimekli Erişte Salatası Tarifi İçin Malzemeler
2 su bardağı haşlanmış yeşil mercimek
2 su bardağı haşlanmış erişte
5 su bardağı yoğurt
1 çay bardağı mısır
5 diş sarımsak (rendelenmiş)
1 çay kaşığı kimyon
2 çay kaşığı tuz
Üzeri için;
Kıyılmış ceviz
Yağ
Toz kırmızı biber
YOĞURTLU MERCİMEKLİ ERİŞTE SALATASI NASIL YAPILIR?
Haşlanmış yeşil mercimek ve erişte derin bir kapta alınarak karıştırılır. Üzerine mısır eklenir. Ayrı bir kapta yoğurt, rendelenmiş sarımsak, tuz ve kimyon iyice çırpılır. Hazırlanan yoğurtlu karışım, mercimekli eriştenin üzerine dökülerek homojen bir şekilde karıştırılır.
Salata servis tabağına alındıktan sonra, küçük bir tavada yağ ısıtılır ve toz kırmızı biber eklenerek kısa süre yakılır. Hazırlanan sos salatanın üzerine gezdirilir. Son olarak kıyılmış ceviz serpilerek servis edilir.
Servis Önerisi
İlgili Haberler
Soğuk olarak servis edilmesi önerilen bu salata, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir ana öğün ya da yan lezzet olarak tercih edilebilir.
Afiyet olsun!
YEŞİL MERCİMEK NEDEN BU KADAR FAYDALI?
Beslenme uzmanlarının sıklıkla önerdiği yeşil mercimek, sahip olduğu zengin içeriğiyle sofraların en değerli bakliyatları arasında yer alıyor. Düzenli tüketildiğinde hem genel sağlığı destekliyor hem de birçok kronik rahatsızlığa karşı koruyucu etki sunuyor.
Bitkisel protein açısından güçlü bir kaynak olan yeşil mercimek, özellikle et tüketmeyen bireyler için önemli bir alternatif oluşturuyor. Kas yapısını destekleyen bu besin, aynı zamanda uzun süre tok tutarak günlük enerji ihtiyacının dengelenmesine katkı sağlıyor.
Yüksek lif içeriği sayesinde kalp ve damar sağlığı üzerinde de olumlu etkiler gösteren yeşil mercimek, kötü kolesterol olarak bilinen LDL seviyelerinin düşürülmesine yardımcı oluyor. Potasyum ve folat içeriğiyle kalp ritminin korunmasına destek oluyor.
Kan şekerini dengeleyici özelliğiyle dikkat çeken yeşil mercimek, düşük glisemik indeksi sayesinde ani şeker yükselmelerinin önüne geçiyor. Bu yönüyle diyabet hastaları için de kontrollü şekilde tüketilebilen besinler arasında yer alıyor.
Sindirim sistemi sağlığını destekleyen lifli yapısı, bağırsak hareketlerini düzenliyor ve kabızlık gibi sorunların önlenmesine yardımcı oluyor. Aynı zamanda B grubu vitaminler ve folik asit içeriği sayesinde beyin ve sinir sistemi fonksiyonlarına katkı sağlıyor. Özellikle hamilelik döneminde anne ve bebek sağlığı açısından önemli bir besin olarak öne çıkıyor.
Demir, çinko ve antioksidanlar bakımından zengin olan yeşil mercimek, bağışıklık sisteminin güçlenmesine destek olurken vücudun hastalıklara karşı direncini artırıyor. Düşük yağ oranı ve tok tutucu özelliği ise kilo kontrolü sağlamak isteyenler için önemli bir avantaj sunuyor.
YEŞİL MERCİMEK İÇİN TÜKETİM ÖNERİLERİ
Yeşil mercimek pişirilmeden önce bir gece ya da en az 3–4 saat suda bekletildiğinde hem daha kolay pişer hem de sindirimi rahatlar.
Haşlama sırasında oluşan köpüğün alınması ve ilk kaynama suyunun dökülmesi, gaz yapıcı etkisini azaltmaya yardımcı olur.
Kimyon, rezene veya defne yaprağı gibi baharatlarla birlikte pişirilmesi, sindirimi destekler ve mide rahatsızlıklarının önüne geçer.
Yeşil mercimeğin tam kıvamında pişirilmesi önemlidir. Aşırı pişirme besin değerlerinin azalmasına neden olabilir.
Salata, çorba ve soğuk meze olarak tüketilecekse haşlandıktan sonra süzülüp soğutulması önerilir.
Protein emilimini artırmak için limon, maydanoz gibi C vitamini içeren besinlerle birlikte tüketilmesi fayda sağlar.
Günlük lif ihtiyacını dengelemek adına sebzelerle birlikte tüketilmesi önerilir.
Diyet programlarında porsiyon kontrolüne dikkat edilmesi, kalori dengesinin korunmasına yardımcı olur.
