Karadenizlilerin vazgeçilmez yemeği sabah akşam sofrada! Cevizle tavuk bir arada
Karadenizlilerin sabah akşam yese yemelere doyamayacağı bu yemek göze hitap etmesinin yanında aynı zamanda besleyici de. Cevizle tavuğun bir arada olduğu banduma yemeği özellikle Kastamonu’da oldukça seviliyor.
Ezgi Sezer
Karadenizlilerin hamur işi yemeklere olan sevgisi tartışılmaz. Tavuk, ceviz ve el açması yufkanın bir araya gelmesiyle yapılan bu yemek herkesi kendine hayran bırakıyor. Özellikle Kastamonuluların bayılarak yediği bu yöresel tat oldukça seviliyor. Banduma yemeği bayramlarda da önceliği olan yemeklerin başında geliyor.
KARADENİZLİLERİN VAZGEÇİLMEZ YEMEĞİ SABAH AKŞAM SOFRADA
Banduma Tarifi İçin Malzemeler
2 kg bandumalık yufka
1 su bardağı ceviz içi
7-8 çorba kaşığı tereyağı
1/2 (yarım) su bardağı sıvı yağ
Hindi eti veya tavuk eti (en makbul olanı hindi etiyle olanıdır)
BANDUMA TARİFİ NASIL YAPILIR?
Öncelikle yufkalar rulo halinde sarılır 4 parmak eni olacak şekilde kesilir. Hindi ya da tavuk etinin suyuna bandırılarak uygun bir tepsiye dizilir. Aralarına da kızarmış tereyağı ile ceviz içi eklenir.
Kat kat istediğimiz yüksekliğe ulaşana kadar yufkalar yuvarlak şekilde dizilir. Yuvarlak bir tepsiye konacağı için orta kısmı boş bırakılır. Boş kalan kısma da haşladığınız hindi etini ya da tavuk etini o boşluğa koyulur. Ardından ısıtılmış 180 derece fırında 10 dakika bekletip fırından çıkarılır.
Banduma yemeğiniz hazır. Afiyet olsun.
CEVİZİN BESİN DEĞERİ NEDİR?
Yaklaşık 7-8 adet olarak kabul edilen bir porsiyon cevizin besin değeri şöyledir:
185 kalori
18 gram yağ
2 gram lif
4 gram karbonhidrat
4 gram protein
0.7 gram şeker
CEVİZİN FAYDALARI NELERDİR?
Folik asit, fosfor, B6 vitamini, manganez ve E vitamini açısından oldukça zengin olan ceviz iltihabı azaltmak için önemli olan bir omega-3 yağ asidi olan alfa-linolenik asit kaynağıdır.
Kalp hastalığı riskini azaltarak, bağırsak sağlığını koruyan ceviz kan basıncını düşürür.
Beyin sağlığına fayda sağlar ve sperm kalitesini artırmaya yardımcı olarak üreme sağlığına destek olur.
İlgili Haberler
Cevizin faydaları genel olarak şunları içerir:
Beyin sağlığını koruyarak hafızayı güçlendirir.
Omega-3 yağ asitleri ve antioksidan açısından yüksektir.
Kalp sağlığını korumaya yardım eder.
Bağırsak sağlığını korur.
Kanser riskini azaltır.
Sperm kalitesini destekleyici özelliği vardır.
Yüksek vitamin ve mineral desteği sunar.
Depresyona karşı etkisi çoktur.
Uykuyu düzenlemeye yardımcı olur.
Vücuttaki inflamasyonu azaltır.
Diyabet riskini en aza indirir.
Kilo kontrolünü sağlar.
Kan basıncını aza indirir.
Sağlıklı bir şekilde yaşlanmaya destek olur.
Cilt sağlığını korumaya yardımcı olur.
Beyin sağlığını korur.
Cevizde bulunan omega-3 yağ asitleri ve yüksek antioksidanlar beynin daha işlevsel bir şekilde çalışmasını sağlar.
Sağlıklı yağ asitleri, antioksidanlar, polifenoller ve E vitamini beyindeki inflamasyonu ve oksidatif hasarı azaltır.
Alzheimer hastalığına yakalanmayı geciktirir.
Omega-3 yağ asitleri ve antioksidan açısından zengin bir besindir.
Yüksek oranda vitamin ve mineral desteği sağlayarak daha sağlıklı bir vücut yapısına ulaşılmasını destek olur.
Kalp sağlığını korur.
Bağırsak sağlığına destekçidir.
CEVİZ HAKKINDA SIK SORULANLAR
Ceviz vücutta neye iyi gelir?
Ceviz, bakır, folik asit, fosfor, B6 vitamini, manganez ve E vitamini gibi vitamin ve mineraller içerir. İltihabı azaltmak için önemli olan bir omega-3 yağ asidi olan alfa-linolenik asit kaynağıdır. Kalp hastalığı riskini azaltır, bağırsak sağlığını korur.
Cevizde en çok ne bulunur?
İnsan sağlığı açısından oldukça faydalı besinlerden biri olan cevizin yaklaşık %65’i yağ, %3’ü su, %5- 15’i karbonhidrat ve %15’i proteinden oluşur.
Günde kaç tane ceviz yenmelidir?
Günde 3-4 ceviz tüketmek, sağlık açısından yeterli ve faydalıdır. Bu miktar, kalp sağlığını korurken kilo kontrolüne de yardımcı olur.
