Karalahana dolmasıyla parmaklarınızı yiyeceksiniz! İşin püf noktası Batmanlılardan çıktı

Karadeniz usulü karalahana dolması adeta parmak yedirtiyor. Herkesin tabak tabak yediği karalahana dolması çok seviliyor. Karalahana dolması Batmanlıların tabiri ile yeşil lahana sırrını çömlekte yapılmasından alıyor.

KARALAHANA DOLMASIYLA PARMAKLARINIZI YİYECEKSİNİZ

Meşhur Karalahana Sarması (Karadeniz Usulü) Tarifi İçin Malzemeler
1 kg karalahana
2 su bardağı pirinç
3 tane kuru soğan
1 yemek kaşığı biber salçası
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı sıvı yağ
2 su bardağı yoğurt
3 diş sarımsak
Kırmızı tatlı toz biber
Kimyon
Karabiber
Pulbiber
Nane
Tuz

MEŞHUR KARALAHANA SARMASI TARİFİ NASIL YAPILIR?

Öncelikle karalahana yaprakları tek tek seçilir sapları kesilir ve iyice yıkanır.
Bir çay kaşığı tuz koyulup suya atılır.
Lahana yapraklarının durumuna göre 5-6 dakika boyunca haşlamaya bırakalım.
Ardından soğuk suda yıkayarak süzgece alalım. Suları süzülürken sarma içini hazırlayabilirsiniz.
İç yapacağınız tencereyi ocağa alalım. Biraz sıvı yağ koyalım.
Soğan ve sarımsakları ince ince olacak şekilde doğrayıp kavuralım.
Domates salçası ve biberi de ilave edip kavurmaya devam edelim.
Pirinç ve baharatları ilave edip su ekleyelim.

Pirinçler pilavdan biraz diri kalacak şekilde pişirelim.
Yaprakların düzgün şekilde orta damarlarını alarak açalım. Bir tatlı kaşığı harçla dolduralım. Düzgünce saralım.
Tencereyi ocağa alıp yağda salçayı kavuralım. Sarmaları tencereye dizelim.
Tuzlu sıcak sulu karışım ekleyerek kısık ateşte bir saat pişirelim.
Sarmaların ilk sıcaklığı geçince servis tabağına alalım.
Üzerine çırpılmıș sarımsaklı yoğurt, kızdırılmış tereyağı ve toz kırmızı biber karışımı gezdirelim.

KARALAHANADA YER ALAN VİTAMİN VE MİNERALLER

Karalahananın içerisinde çok sayıda vitamin ve mineral bulunur. Genel vücut sağlığının korunması için insanların günlük olarak belli başlı vitamin ve mineraller ihtiyacı vardır. Doğal bir şifa kaynağı olan karalahananın içerisinde yer alan vitamin ve mineraller şu şekildedir;

A Vitamini
B Vitamini
C Vitamini
K Vitamini
Lif
Antioksidan
Omega – 3 Yağ Asidi
Kalsiyum
Potasyum

KARA LAHANA FAYDALARI NELERDİR?

Karalahana, ülkemizde en çok tüketilen yeşil yapraklı sebzeler arasındadır. Sahip olduğu içeriğiyle sağlık üzerinde olumlu etkileri bulunur.
Düzenli olarak tüketildiğinde birçok hastalığın meydana gelme riskini de azaltır. Genel olarak kara lahana faydaları arasında şunlar yer alır;

Doğal bir antioksidan kaynağı olarak karşımıza çıkar.
Cildi korur ve yaşlanmayı geciktirir.
Metabolizmanın hızlı çalışmasına olanak sağlar.

Bağışıklık sistemini kuvvetlendirir.
Vücuttaki enfeksiyon oluşumuna engel olur.
İçeriğindeki beta karoten ile göz sağlığının korunmasına olanak sağlar.
Karalahana kalsiyum bakımından zengindir ve kemiklerin güçlenmesini sağlar.
Yüksek oranda lif içerdiği için sindirimi kolaylaştırır. Kabızlık sorununa iyi gelir.
Düzenli olarak tüketildiğinde kardiyovasküler hastalıkların meydana gelmesine engel olabilir.
Astım ve safra kesesi hastalıklarına karşı etkisi vardır.

Stresi en aza indirir.
Depresyona iyi gelir.
Kas onarımına yardımcı olur. Kasları güçlendirir.
Kırmız kan hücrelerinin artmasına yardımcı olur.
Kansızlık sorununa karşı etkilidir.
Kanser hücrelerinin oluşumunu engeller.