Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Asrın felaketinin ardından Hatay’da hem sosyal hem de ekonomik hayatın canlanması için yürütülen projeler devam ediyor. Bu kapsamda Altınözü ilçesinde faaliyet gösteren Zeytin Emeği Kadın Kooperatifi (HAZEK), bölge halkına istihdam sağlarken yerel üretime de katkıda bulunuyor.
Kooperatif bünyesinde kurulan endüstriyel mutfak ve üretim tesislerinde afetzede kadınlar, yaz aylarında toplanan domatesleri özenle işliyor. Yerel çiftçilerden alınan domatesler önce yıkanıyor, ardından ikiye ayrılarak tuzlanıyor ve güneşin altında kurutulmaya bırakılıyor. Ortalama 2-3 günde kuruyan domatesler, kış aylarında sofraların vazgeçilmez lezzetlerinden biri haline geliyor.
Hazırlanan domates kuruları; kahvaltıda, mezelerde ve yemeklerde sos olarak tüketiliyor. Kavanoz fiyatı ise 250 TL olarak belirlenmiş durumda. “Domates kurusuna özel ilgi var”
Kooperatif çalışanlarından Mukaddes Kılıç, domates kurusunun uzun yıllardır sofralarda sevilen bir lezzet olduğunu belirterek şunları söyledi: “Domateslerimizi en iyi ve en taze olanlardan seçiyoruz. Yıkadıktan sonra ikiye ayırıp tuzlayarak güneşte kurutuyoruz. Tuz, domatesin kıvamını bulması için en önemli püf noktası. Ortalama 2-3 günde kuruyor. Daha sonra makinelerimizde çekerek kıvamını veriyoruz, isteyen baharat da ekleyebiliyor. Kahvaltıda, meze olarak ya da yemeklere sos olarak kullanılabiliyor. Özellikle özel meze tarifimiz çok fazla talep alıyor. Kavanozumuzun fiyatı 250 TL, domates kurusuna ciddi rağbet var.”
Afetzede kadınların emeğiyle hazırlanan bu ürünler, hem bölge ekonomisine katkı sağlıyor hem de tüketicilerin sofralarına doğal ve sağlıklı bir seçenek sunuyor.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
10:39
YORUM YAZ