Kışlık konserveler için tam zamanı! Mantarları toplayın bu tarife bayılacaksınız

Domatesten sonra mantar konservesi yapmanın tam zamanı. Kışa hazırlık yapmak isteyenlerin vazgeçilmezi olan mantar lezzetiyle ve besin değeriyle ön plana çıkıyor.

KIŞLIK KONSERVELER İÇİN TAM ZAMANI

Mantar Konservesi Tarifi İçin Malzemeler Limon Tuz Mantar

MANTAR KONSERVESİ TARİFİ NASIL YAPILIR?

Mantarlar öncelikle yıkanıp süzülür. Orta boyda olan mantarları ikiye bölerek limonlu suda 5-6 dakika haşlayın. Haşladığınız mantarları kavanozlara düzgün bir şekilde yerleştirin.

Her kavanoza 2 çay kaşığı tuz ekleyip kavanozun üzerinde bir parmak boşluk bırakın. Daha sonra üzerine sıcak su ilave edin. Bıçağı mantarla kavanozun kenarı arasına sokarak havasını alın. Kavanozun kapağını sıkı sıkı kapatın.

Geniş bir tencerenin yarısına gelecek şekilde suyla doldurun. Kavanozların kapakları aşağıda kalacak şekilde tencereye yerleştirin. 1 saat kaynatın.

Kavanozların kapakları altta kalsın ve bu şekilde soğumaya bırakın. Serin bir yerde koruyun.

MANTARIN BESİN DEĞERİ NEDİR?

Mantar zengin besin değerine sahiptir. Hem lezzetli hem sağlıklı olan bu besin protein açısından zengindir. Ayrıca yağ oranı düşüktür. Sağlık açısından birçok faydası bulunan mantar vücuda B grubu vitaminleri ve protein sağlamak için önemli bir kaynaktır.

Mantar ayrıca önemli miktarlarda antioksidan, eser element, mineral, lif içerir. 100 gram mantarın % 93,6’sı sudan oluşur. Mantar 22 kkal’dir. 3,3 gr protein 3.26 gr karbonhidrat 2 gr şeker 1 gr lif 3.7 mg B3 vitamini 2 mg C vitamini 0.37 mg B2 vitamini 7 IU D vitamini 310 mg potasyum 3 mg kalsiyum Mineral içeriği mantarın yetiştiği toprak türüne göre farklılıklar gösterebilmektedir fakat mantar potasyum açısından oldukça zengindir.

MANTARIN FAYDALARI NELERDİR?

Bağışıklık sistemini güçlendiren mantar hücre yaşlanmasıyla savaşır. Kolestrolü düşür. Metabolizmayı ve bağırsak sağlığını destekler. Mantar aynı zamanda iyi bir mineral, lif ve vitamin içeriğine sahiptir. Mantar kandaki kolesterol seviyelerini dengede tutar. Kan şekeri ve kan lipid seviyelerini düşürmeye yardımcıdır. Vücuttaki iltihaplanmayı aza indirir. Tok tutarak kilo vermeye yardımcı eder. Metabolizmayı ve hücre fonksiyonlarını destek olur. Kemik sağlığına olumlu etkisi vardır. Vücudun su ve elektrolit dengesini korur.

Saç, tırnak ve diş sağlığı için tavsiye edilir. Bağışıklığı güçlendirmeye yardımcı olur. Hücre yaşlanmasına karşı savaşır. Bağırsak sağlığına destek olur. Kilo vermeye yardımcı olur. Düşük kalori ve düşük yağ içerdiği için mantar kilo vermek isteyenler için de uygun bir besindir. İçeriğindeki yüksek beta-glukan içeriği tokluk derecesini artırır. Ayrıca hepsinden önemlisi kandaki kolesterol (hem iyi hem de kötü) seviyelerini kontrol altında tutmaya yardımcı olur. Mantardaki kitin adı verilen bir karbonhidrat zor sindirilir. Bu nedenle, sindirim sisteminden geçmesi uzun zaman alabilir. Kolay sindirilebilir yiyeceklerin hızla tetiklediği açlık hissi, mantar tüketildiğinde daha yavaş olur. Kan şekeri seviyelerini düşürmeye yardımcı olur. Protein açısından zengin bir besindir. Metabolizma, hücre fonksiyonları ve kemik sağlığına katkısı çoktur.