Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Su böreği, incecik açılan hamuru, mis gibi tereyağı kokusu ve nar gibi kızarmış görüntüsüyle iştah kabartmaya devam ediyor. Özellikle ev yapımı su böreği, tüm mahalleyi saran kokusuyla geleneksel lezzetlerin başında geliyor. Usta ellerden çıkmış gibi hazırlanan su böreği tarifinin sırrı ise hamurun kıvamı ve tereyağı orantısı ile doğrudan ilişkili. Peki buram buram kokusuyla tüm sokağa yayılan su böreği yapmak için hangi malzemeler gerekiyor? İşte tüm püf noktalarıyla su böreği tarifi...
HABERİN ÖZETİ
Okunma süresi 36 saniyeye düşürüldü.
Okunma süresi 36 saniyeye düşürüldü.
ÖZETİ PAYLAŞ
Ev yapımı su böreği, özellikle tereyağı ve taze peynirle hazırlandığında damaklarda enfes bir tad bırakıyor.
İncecik açılan hamurların tek tek haşlanmasıyla hazırlanan bu tarif, zahmetli görünse bile ortaya çıkan o lezzet tüm emeklere değiyor. Peki kendi mutfağınızda ustalara taş çıkartan su böreği yapmaya ne dersiniz? İşte evde tam kıvamında su böreği yapmak için ihtiyacınız olan tam malzeme listesi...
Su böreği malzemeleri:
| Malzeme | Miktar |
|---|---|
| Haşlamak için | |
| Yumurta | 6 adet |
| Tuz | 1 çay kaşığı |
| Un | 5 su bardağı |
| Su | Yarım su bardağı |
| Beyaz peynir | 300 gram |
| Maydanoz | Yarım demet |
| Tereyağı | 200 gram |
| Sıvı yağ | 1 çay bardağı |
| Su | Büyük bir tencere |
| Tuz | 1 tatlı kaşığı |
Buram buram kokusuyla tüm mahalleyi mest edecek su böreği yapmak için ilk olarak yumurta, su ve tuz karıştırıp yumuşak bir hamur elde etmeniz gerekiyor.
Daha sonra hamuru yaklaşık 15 dakika yoğurup dinlenmeye bırakmalısınız. Hamur dinlendikten sonra bezelere ayrılır ve ince yufkalar halinde açılır. Ardından geniş bir tencerede suyu kaynatın. Açılan yufkalar tek tek kaynar suya alınır ve kısa süre haşlandıktan sonra soğuk suya geçirilir. Şimdi de tepsinizi bir güzel tereyağıyla yağlayın.
İlk kat çiğ yufka serin ve haşlanan yufkalar aralarına tereyağını da sürerek üst üste dizin. Orta katlara peynirli harç ekleyip, son katı da kapatınca kalan tereyağı böreğin üzerinde gezdirin. Son olarak önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin. Şimdiden afiyet olsun.
Su böreğinin lezzetli olması için en önemli kriter, yufkanın inceliğidir. Hamur ne kadar ince açılırsa börek o kadar kat kat olur.
Ayrıca haşlanan yufkaların buzlu ya da çok soğuk sudan geçirilmesi, hamurun diri kalmasını sağlıyor. Kullanılan tereyağının kaliteli olması da su böreği aromasını doğrudan etkiliyor. Böreğin üst kısmının çıtır çıtır olması için tereyağını her kata eşit şekilde dağıtmak gerekiyor. Peynir seçiminde ise çok tuzlu olmayan, kolay eriyen beyaz peynir tercih etmekte fayda var.
Bir diğer önemli detay ise böreği fırından çıkarır çıkarmaz kesmemek. İlk fırın sıcaklığı geçtikten sonra dilimleyerek afiyetle tüketebilirsiniz.
Su böreği için hangi peynir tercih edilmelidir?
Az tuzlu peynir ya da Erzurum civil peyniri, su böreğinde tercih edilmesi gereken ilk peynir çeşitleri arasında yer alıyor.
Su böreğinin hamuru sert olursa ne yapmak gerekiyor?
Az miktarda su ekleyip, hamuru tekrar yaoğurabilirsiniz. Hamurun yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvamda olması gerekiyor.
Su böreği fanlı ayarda mı pişirilir?
Fanlı ayarda pişirilen böreğin üstü daha çabuk kuruyabilir. Alt-üst ayarda pişirmek daha iyi bir sonuç almanızı sağlar.
İLGİLİ HABERLER
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
11:19
YORUM YAZ