Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Evde kendi ekmeğini yapmak isteyenlerin denediği bu tarifi mutlaka denemelisiniz. Püf noktalarına dikkat edildiği zaman tutmaması imkansız olan bu ekmek bağımlılık yapıyor. Fırın ustalarını bile kıskandıran bu tarifi yapması da oldukça kolay.
Evde Ekmek Yapımı Tarifi İçin Malzemeler 2 yemek kaşığı kuru maya 1 yemek kaşığı toz şeker 1,5-2 su bardağı ılık su (350 ml) 4 su bardağı un (500 g) 2 tatlı kaşığı tuz (silme) Üzeri için; Yoğurt
İlk önce mayanın çözülmesi için uygun bir kabın içine alınan ılık su ile mayanın çözünmesini sağlayın. Ardından şekeri ekleyerek karıştırın. Normal maya kullanacaksanız 8-10 dakika arası mayanın aktifleşmesi için bekletmeniz yeterli. Ancak instant maya kullanacaksanız bekletmenize gerek yok. Yaş mayayı da aynı şekilde çözdürerek kullanabilirsiniz.
Yoğurma kabının içerisine unu alın ve tuzu ekleyip ortasını açın. Çözülen mayayı hazırladığınız çukura boşaltın ve hamuru yoğurun. Hamur yumuşak olduğu için elinize gelebilir. Bu durumda elinizi ıslatarak hamuru daha kolay toparlayabilirsiniz Bu işlemler bitince hamurun üzerini kapatın. 40 dakika kadar sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakın.
Hamurumuzun mayası geldiği zaman üzerini açalım, elimizi hafifçe ıslatarak havasını alalım. Daha sonra hamurumuzu un serptiğimiz tezgaha alalım ve elimizle yoğurarak toparlayalım. Hamurun ucunu ıslattığımız bıçak ile 8 eşit parçaya bölelim.
Bölünen hamurları bezeler haline getirelim. Elimize ve tezgaha yapışmaması için bol bol unlayalım. Bezeleri yuvarlayalım ve kenarları daha ince olacak şekilde rulo yapalım. Ekmeklere şekil vermek yerine rulo yapmadan daire şeklinde pişirebilirsiniz.
Şekil verdiğiniz hamurları pişirme kağıdı serdiğimiz fırın tepsisine alın. Üzerine nemli bir bez örtün. Tepsi mayasının gelmesi için 15-20 dakika beklemeye bırakın. Eğer üzerini nemli bir bez ile örtmezseniz hamurların üzeri kuruyup çatlar. Tepsi mayası gelen hamurların üzerlerini açın. Çırptığımız yoğurdu fırça yardımı ile tüm hamurlarımızın üzerine gezdirelim. Bu şekilde ekmeklerin üzeri nar gibi kızaracak.
Son olarak bir bıçak yardımı ile ekmeklerimizin üzerine kesikler atın. Daha sonrasında önceden 230°C de ısıttığımız fırında yaklaşık 20-25 dakika pişmeye bırakalım. Fırını ısıtmaya başlamadan önce mutlaka fırının tabanına ısıya dayanıklı bir kap içerisine su koyun.
Su buharı ekmeklerinizin yumuşacık pişmesi için çok önemli bir adımdır. Üstü ve altı nar gibi kızaran yumuşacık ev yapımı ekmeklerimiz hazır olacak. Ekmeklerin ilk sıcağı çıktıktan sonra dilediğiniz şekilde yiyebilirsiniz. Afiyet olsun.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
15:07
YORUM YAZ