Konserve yapmanın püf noktaları! Kış boyu hiç bozulmaz

Konserve yapmanın püf noktaları aslında çok basit. Birkaç önemli noktaya dikkat edildiğinde kış boyu rahat edeceksiniz. Yaz sebzelerini kışın da yemek istiyorsanız, sevdiğiniz lezzetleri uzun süre muhafaza etmek istiyorsanız bilmeniz gerekenler var.

KONSERVE YAPMANIN PÜF NOKTALARI

Yaz sebzelerini kış aylarında da yemek istiyorsanız ve bu lezzetleri uzun süre muhafaza etmek istiyorsanız konserve yaparken dikkat etmeniz gerekiyor. Bunun için büyüğünüzden de yardım alabilirsiniz.

Konserve yapmak için bazı detaylara dikkat edilir. En sağlıklı ve lezzetli konserve gıdalar şu aşamalardan geçerek hazır edilir:

Orta olgunluktaki sebzeler seçilerek hazırlıklara başlanılır.

Malzemelerin taze olması çok önemlidir.

Sebzeler yıkanır ve sap kısımları kesilir. İstenilen büyüklükte doğranır. Bu konserve kabını daha iyi kullanmak için yapılır.

Konservenin temel kuralı kullanılacak gıdanın hafif soteleme işleminden geçerek sıcak şekilde kapatılmasıdır.

Doğranan sebzeler bir tencere içinde hafif kavrulur. Ardından kavanozlara eklenir. Sıcak şekilde eklendiğinde ömrü daha uzun olacaktır.

Konserve kavanozlarının güvenlik testinden geçmesi gerekir. Bu test ise kavanozu ters çevirerek yapılır.

Ters şekilde çevrilen kavanozda akma olmuyorsa, konserve işlemi başarıyla tamamlanmış demektir.

KONSERVE NASIL AÇILIR?

Bıçak kullanabilirsiniz:
Evde herhangi bir bıçak yardımıyla konservenin kapağını kolaylıkla açabilirsiniz.
Bıçağın keskin tarafını kendinizden uzak tutarak konserve üzerine dik bir şekilde yerleştirmeniz gerekiyor.
Avuç içinizi kullanarak veya sert bir cisimle kapak kısmından bir delik açmanız gerekiyor.
Açılan delikten başlayarak dairesel bir yol izleyin ve kapağı keserek kaldırın.

Yemek kaşığıyla açabilirsiniz:
Eğer alınan konservelerin parmak boşluğu varsa bu yöntem işinize yarayacaktır.

KONSERVE ÜRÜNLER ZARARLI MI?

Konserve ürünlerde zaman zaman bozulma olabilir. Ürünün ekşimesi, hava alması ve çürümesi önlenmediği durumlarda tüketime uygun değildir.
Metal saklama kapları içinde muhafaza edilen besinlerde, düz ekşime adı verilen bir bozulma olabilir. Ürün satın alındığında herhangi bir bozulma fark edilmez fakat kapak açıldıktan sonra ekşi bir koku ve renkte bozulma meydana gelebilir.

KONSERVE YEMEKLER VE YİYECEKLER NASIL TÜKETİLİR?

Konserve ürünleri satın almadan önce son kullanma tarihine mutlaka bakılmalıdır. Metal saklama kaplarında olanların sorunsuz olmasına özen gösterilmelidir. Delik, çatlak ya da ezilmiş konservelerin alınması tavsiye edilmez.
Ev yapımı konserve ürünleri yemeden önce, kapağın tam olarak kapalı olmasına dikkat etmelisiniz. Hava almış olan ürünler bozulmuş sayılır.

EV KONSERVESİNİN BOZULDUĞUNU NASIL ANLARIZ?

Ev konservelerinde ise kapağın düz bir şekilde kalması gerekiyor. Hafif bombe olanlar hava almıştır. Kesinlikle tüketmemelisiniz.

Kapağı açtığınızda su fışkırıyorsa içeride bakteriler olabilir.

Pişirme sırasında ise en az 10 dakika besinlerin pişirilmesi gerekiyor.

Balık konservelerinde ise kapak açıldıktan sonra küflenme görünmüyorsa tüketilmesi tavsiye edilir.