Köy düğünlerinin baş tacı! Bu lezzete hayır diyemeyeceksiniz

Köylerin vazgeçilmez yemeklerinden keşkek mahallelerde çömlek içinde hazırlanır. Keşkek bayram sabahları fırından çıkar çıkmaz sofralarda yerini alır. Her mahallede mutlaka birkaç evde bulunan odun fırınlarında keşkek pişirilir.

KÖY DÜĞÜNLERİNİN BAŞ TACI

Bayramlarda herkes keşkek çömleğini hazırlar ve sabaha kadar pişmesi için fırında kapağı kapalı şekilde kalır. Sabah genellikle bayram namazından dönen erkekler tarafından fırından alınarak eve getirilir ve tüm aile hep birlikte yer.

Keşkek Tarifi İçin Malzemeler

1 kg aşurelik bütün buğday
1 su bardağı nohut
800 gram et (tavuk eti koyarsanız 3 adet but)
Tuz

Sosu için;
Tereyağı
Salça

KEŞKEK TARİFİ NASIL YAPILIR?

Çömleğin en altına eti koyun.
Üzerine yıkamış olduğunuz nohut, buğdayı ve 1 çorba kaşığı tuzu ilave edin.
Hazırlanan malzemenin üzerini 10-15 cm geçecek kadar su koyun.
Çömleği odun fırınına (ekmek fırını) akşamdan koyun ve sabaha kadar fırında bekletin.
Fırından alınan keşkek büyük tahta kaşık yardımı ile iyice ezilir. Tavuk koyduysanız kemiklerini almayı unutmayın.
Tabaklara alındıktan sonra üzerine salçalı sos dökülerek servis yapılır.
Bu yemeği düdüklü tencerede de yapabilirsiniz. Kısık ateşte yaklaşık 2 saatte pişer.

KEŞKEK NASIL YAPILIR? PÜF NOKTALARI

Keşkek yemeğini çömlekte fırında yapamayacaksanız da aynı şekilde düdüklü tencerede ya da ocakta yapabilirsiniz.
Ancak buğday ya da nohutun pişmeyeceğini düşünüyorsanız 1 gece önce ıslatmanızda fayda var.
Unutmamalısınız ki fırında pişen keşkek tadı her zaman çok daha farklı olur.
Özellikle haşhaşlı çörek ile muhteşem bir uyum yakalar.
Sabah kahvaltılarında isterseniz de akşam yemeklerinde keşkeği yiyebilirsiniz.
Keşkek bayram sabahlarında veya özel günlerde tüketilir.
Keşkek içinde et olmazsa olmazdır. Yemeğe ayrı bir tat bırakır.
İsterseniz kırmızı et, tavuk eti , ördek eti hepsini kullanabilirsiniz.

KEŞKEK SIK SORULAN SORULAR

Keşkeğin Yanına Ne Gider?

Keşkeğin yanına ne gider? sorusunun cevabı herkesin bildiği gibi haşhaşlı çörek. Kokusu ile evi saran haşhaşlı çörek ile keşkek vazgeçilmez bir uyum içerisindedir.
Keşkeğin yanına Amasya yöresine ait baklalı sarma hazırlayabilirsiniz.

Keşkek Normal Tencerede Kaç Dakikada Pişer?

Buğdayları 1 gece önceden ıslatmışsanız keşkeğinizi kaynadıktan sonra 40 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır. Buğdayları ıslatmamışsanız kısık ateşte 2 saat pişirebilirsiniz. Ancak yine de suyunu çekip dibinin yanmaması için kontrollü olmalısınız.

Keşkek Kaç Kalori?

1 porsiyon keşkek yaklaşık olarak 481 kaloriye denk gelmektedir.

Keşkek hangi yöreye aittir?

Anadolu’nun hemen hemen her yöresinde yapılan keşkek yemeği özellikle Edirne, Tekirdağ, Balıkesir, Sinop, Amasya, Sivas, Manisa, Samsun, Ordu, Çankırı, İzmir, Muğla, Afyon, Çorum, Yozgat, Silifke, Antalya gibi şehirlerde sıklıkla yapılan bir yemektir.

Keşkek hikayesi nedir?

Köylü kadın, askerlerin “Keşke etli olsaydı” dediği yemeğini ikram eder. Padişah bu yemeği afiyetle yediği gibi, aşçıbaşısına da Amasya’ya ilk gidildiği vakit bu yemekten yapmasını bütün orduya dağıtılması emrini verir. İşte “Keşke etli olsaydı” denen yemek Padişah sofrasında yer alır ve zamanla “Keşkek” diye ünlenir.