MasterChef analı kızlı yemeği! Tarifini bir de Somer şeften deneyin yiyenler tabak tabak isteyecek

TV8 ekranlarının sevilen programı MasterChef Türkiye'de bu akşam ana kadroya giren 16. yarışmacı açıklanacak. Şeflerin verdiği bu gecenin yemeği Türk Mutfağı'nın en sevilen lezzetlerinden biri olan analı kızlı yemeği oldu. Somer şefin püf noktalarını anlattığı yemeğin detaylarına gelin birlikte bakalım. Peki MasterChef analı kızlı yemeği nasıl yapılır? İşte hazırlanışı, malzemeleri ve püf noktaları...

MASTERCHEF ANALI KIZLI YEMEĞİ!

Hamuru için;

• 2 kase ince bulgur
• 2 yemek kaşığı irmik
• 250 gram yağsız iki kez çekilmiş kıyma
• Tuz
• 1 adet yumurta
• Aldığı kadar su

İç harcı için;

• 3 adet orta boy kuru soğan
• 250 gram yarım yağlı kıyma
• 3 yemek kaşığı tereyağı veya margarin
• Tuz, pul biber, karabiber

Sosu için;

• 1 adet büyük boy kuru soğan
• 1 yemek kaşığı dolusu salça
• 1 su bardağı haşlanmış nohut
• Tuz, pul biber, karabiber

HAZIRLANIŞI:

Analı kızlı yemeğinin iç harcını bir gün önceden hazırlamanız daha faydalı olacaktır. Yemeklik doğradığınız soğanları kıymayla kavurun. Ardından kıyma suyunu çekince baharatlarını ekleyin ve soğuyunca buzdolabına kaldırın. Bulguru güzelce yıkayın ve yoğurma kabına alın. Kıymanın içerisine tuz ve irmiği ekleyin ve arada da su ekleyerek içli köfte açabileceğiniz kıvama kadar yoğurun. Yaklaşık 20 dakika yoğurulması gerekiyor.

Hamurun bir kısmını kullanarak içli köftelerinizi hazırlayın. Daha sonra geniş bir çorba tenceresine biraz sıvı yağ ekleyip yemeklik doğradığımız soğanı kavuruyoruz. Salça ve baharatları da ekleyin ve üstünü geçecek kadar su ekleyin. Üzerine nohutları ilave edin. Su kaynayınca içerisine köftelerinizi de ekleyin. İki taşım kaynayacak şekilde kaynatın. Yemeğiniz hazır. Afiyet olsun.

NEDEN ANALI KIZLI YEMEĞİ DENİR?

Dolma köfteleri anneler, küçük köfteleri ise kızlar yapar. Böylece köfte yapımı da küçük yaşlarda kızlara öğretilmiş olur. Bu nedenle bu yemeğe Anadolu’da analı kızlı yemeği denir.

ANALI KIZLI YEMEĞİ NERENİN YEMEĞİDİR

Analı kızlı çorbası büyüklü küçüklü köftelerle hazırlanan hem görseli hem de lezzetli oldukça enfes bir yemektir. Bu yemek, Gaziantep, Malatya, Adana gibi farklı yörelerde yapılmaktadır.

ANALI KIZLI YEMEĞİNİN YANINA NE GİDER?

Analı kızlı yemeği başlı başına doyuran bir lezzet olmasıyla birlikte yanına hafif ve ferahlatıcı lezzetler yakışacaktır. Örneğin, gavurdağı salatası, yeşil salata, çoban salatası ya da semizotu salatası, cacık veya haydari gibi yoğurtlu mezeler oldukça yakışacaktır. Bunun yanı sıra bulgur pilavı ya da pirinç pilavı da ilave edebilirsiniz. Yemeğinizin yanına özellikle acı severler için acılı turşular da şahane bir öneri olacaktır. Et yemeklerinin yanına ayranda çok yakışır. Bu nedenle soğuk bir ayran yemeğinizi eşsiz bir keyif haline getirecektir.

NOHUTUN FAYDALARI NELER?

Dünya genelinde en çok tüketilen baklagiller arasında yer alan nohut, hem yemeğiyle hem de yemeklere katılan ürün olması açısından oldukça tercih edilen baklagiller arasında yer almaktadır. Yüksek besin değeri ile sağlığa pek çok fayda sağlayan bu besin, lif, vitamin ve mineral bakımından oldukça zengindir.