MasterChef en güzel kuru fasülye tarifi! Şeflerin sırrı ortaya çıktı esnaf lokantalarına taş çıkaracaksınız

TV8 ekranlarının sevilen yarışma programı MasterChef Türkiye'de bu akşam ana kadroya giren 11. yarışmacı belli oldu. Şeflerin verdiği kuru fasülye ve pilav yemeğini en güzel şekilde yapan yarışmacılar bir üst tura çıktı. Kuru fasülyenin ekranda da yapılmasıyla birlikte izleyiciler 'en güzel kuru fasülye nasıl yapılır?' sorusunun cevabını araştırmaya başladı. Peki MasterChef en güzel kuru fasülye nasıl yapılır? İşte malzeme listesi, hazırlanışı ve tüm püf noktalarıyla kuru fasülye tarifi..

MASTERCHEF EN GÜZEL KURU FASÜLYE TARİFİ

Malzemeler:

2 su bardağı kuru fasulye 300 gr dana kuşbaşı et 1 tane kuru soğan

1 tane sivri biber 1 yemek kaşığı domates salçası 1 tatlı kaşığı acı biber salçası Tuz 4, 5 -5 bardak sıcak su Çok az sıvı yağ 1 tane küp şeker

HAZIRLANIŞI:

Kuru fasülyeyi yapmak için ilk olarak akşamdan ıslatmanız gerekiyor. Ertesi gün suyunu süzün ve bolca yıkayın.

Ardından etleri sıvı yağ eklediğiniz düdüklü tencereye alın ve harlı bir ateşte rengi dönene kadar kavurun.

Kavrulduğu zaman kuru fasülyeyi içerisine ekleyin. Üzerine soğan ve biberleri doğrayın. Salçayı da ilave ettikten sonra güzelce karıştırın.

Suyunu ilave edin. Suyunu fazla koymamaya dikkat edin. Sadece fasülyelerin üzerini bir miktar geçecek şekilde eklemeniz yeterli olacaktır. Bu ölçülere göre 5 bardak su yeterli olacaktır.

Tuz ve şekerini de ilave ettikten sonra altını kapatın. Harlı ateşte düdük ötene kadar daha sonra ise düdüğünü indirip orta ateşte 30 dk.pişirin. Pişirme süresi fasülyenin tazeliğine göre değişmektedir. Eğer 30 dakika içerisinde pişmezse biraz daha kaynatmaya devam edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

KURU FASÜLYE EN İYİ NASIL PİŞİRİLİR?

Kuru fasülyeyi ıslatırken içerisine mutlaka tuz ekleyin. Bu kuru fasülyenizin oldukça lezzetli olmasına yardımcı olacak en önemli püf noktasıdır. Tuzun yanı sıra içerisine karbonat eklemekte pişirme işlemini kolaylaştıracaktır. Eğer fasülyenizin kabuklanmasını önlemek istiyorsanız sütten yardım alabilirsiniz.

KURU FASÜLYE GAZ YAPMAMASI İÇİN NASIL PİŞİRİLMELİ?

Tüm baklagilleri pişirmeden önce 12 saat su içerisinde bekletmek gerekiyor. Islatma sırasında suyu bir kaç kez değiştirmek içerisindeki oligosakkaritlerin azalmasına yardımcı olacaktır. Bunun yanı sıra bekletilen suya karbonat eklemek gaz yapıcı öğelerin azalmasına yardımcı olur.

KURU FASÜLYE SICAK SUYLA MI ISLATILIR?

Kuru fasülye yemeğinin daha hızlı pişmesini sağlamak istiyorsanız öncesinde mutlaka ıslatmanız gerekiyor. Fasülyeleri yıkadıktan sonra üzerine mutlaka sıcak su dökmeli ve en az 8 saat mutlaka bu suda bekletmelisiniz.

KURU FASÜLYENİN KABUK ATMAMASI İÇİN NE YAPILIR?

Kuru fasülyenin kabuklanmasını önlemek istiyorsanız sütten yardım almayı deneyebilirsiniz. Bunun için yapmanız gereken şey ıslatma suyuna 1 bardak soğuk süt eklemek olacak. Eklediğiniz süt sayesinde kuru fasülyeniz kabuk atmayacaktır.

KURU FASÜLYE DAĞILMADAN NASIL PİŞER?

Kuru fasülyeler çok fazla pişerse dağılmaya başlayacaktır. Bunun için kuru fasülyeye bir kaç damla limon sıkmanız, dağılmasını önleyecektir ve daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.