MasterChef en güzel yaprak sarma tarifi! Yapraklar çiğ kalmayacak tencereden kalıp gibi çıkacak
Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetleri arasında yer alan yaprak sarma MasterChef mutfağında yerini aldı. Şeflerin yarışmacılara tüm püf noktalarını verdiği bu tarif ekran başındaki izleyiciler tarafından da merak edildi. Peki MasterChef en güzel yaprak sarma nasıl yapılır? İşte detaylar...
Selda Haberal
TV8 ekranlarının sevilerek seyredilen yarışma programı MasterChef Türkiye’de bu akşamda düellolar devam ediyor. Ana kadronun belirlenmesine artık sayılı gün kaldı. Yarışmacılar tüm yeteneklerini sergilemek için ellerinden geleni yapıyor. Bu akşam ekranlara gelen bölümde yaprak sarma tarifinin tüm püf noktaları anlatıldı. Geçtiğimiz günlerde Mehmet şefin restoranındaki yaprak sarma fiyatı gündem olmuştu. Dışardan uçuk fiyatlar ödeyerek almaya gerek duymayacağınız, evde hazırlayıp buzluğa atabileceğiniz en güzel yaprak sarma tarifini sizler için araştırdık. İşte en güzel yaprak sarma tarifi…
MASTERCHEF EN GÜZEL YAPRAK SARMA TARİFİ! YAPRAKLAR ÇİĞ KALMAYACAK TENCEREDEN KALIP GİBİ ÇIKACAK
500 gram tokat yaprağı (salamura)
1 adet limon
Zeytinyağı
İç harcı;
2 orta boy kuru soğan
1,5 su bardağı pirinç
Maydanoz
1 yemek kaşığı salça
Karabiber
Kırmızı pul biber
Kimyon
Nane
Tuz
2 yemek kaşığı sıvı yağ
HAZIRLANIŞI:
İlgili Haberler
İlk olarak salamura yaprakları bir kaç dakika sıcak suda bekletin. Ardından yıkayın ve süzgece alın. Geniş bir kabın içerisine soğan rendeleyin ve üzerine zeytinyağı dökün. Yıkadığınız pirinçleri de kabın içerisine ekleyin. Baharatlarını, salçayı ve tuzu da ilave edin. Ardından ince kıyılmış maydonoz ekleyin. Harcımız çiğden hazırlanacak. Yaprağın geniş kısmına iç harçtan koyun. Rulo yapacak şekilde yaprakları iki yandan içeriye kıvırarak sıkı bir şekilde sarın. Tüm yapraklar bitene kadar bu işleme devam edin. Sardığınız yaprakların üzerine zeytinyağı ve limon dilimleri ekleyin. 5-6 su bardağı sıcak su ilave edin. Kısık ateşte pişirmeye başlayın. Sarmaların üzerine bir tabak kapatmayı unutmayın. Bu sarmaların dağılmasını önleyecektir. Şimdiden afiyetler olsun.
YAPRAK SARMASININ YUMUŞAK OLMASI İÇİN NE YAPMALIYIZ?
Tencereye dizilen yapraklarınızın yumuşak olmasını istiyorsanız pişirmeden önce mutlaka bir tane sade sodayı tencerenin içine dökün ve bu şekilde pişirin. Böylece yapraklarınız hem yumuşacık olacak hem de dolmalarınız kalem gibi duracak.
YAPRAK SARMANIN KARARMAMASI İÇİN NE YAPMAK GEREKİR?
Sarmalarınızın parlamasını istiyorsanız, üstüne zeytinyağı ekleyebilirsiniz. Pişirirken limon dilimlerini kesin ekleyin bu sarmaların tadını daha lezzetli hale getirecektir. Tüm sarmaları dizdikten sonra üzerini kullanmadığınız yapraklarla kapatın, bu sarmaların kararma ihtimalini yok edecektir.
