Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
MasterChef Türkiye tarifleri dikkat çekmeye devam ediyor. Birbirinden güzel yemek ve tatlı tariflerinin yer aldığı program bu sefer Hatay künefesi yapıldı. Üzeri kızarmış, peyniri uzadıkça uzayan bu şahane tarifin yapılışını merak ediyorsanız içeriğimize göz atabilirsiniz. İşte MasterChef usulü lezzetli ev yapımı Hatay künefesi tarifi.
Türk mutfağının enfes lezzetleri arasında yer alan Hatay künefesini evinizde denemeye ne dersiniz? Dışarda yediklerinizden farksız, lezzeti birebir aynı, üstelik maliyeti de daha düşük olan bu tatlı tarifine evinizde mutlaka şans vermelisiniz. Peki MasterChef usulü Hatay künefesi nasıl yapılır? İşte detaylar...
Malzemeler:
Şerbeti için
2 su bardağı toz şeker
2 su bardağı su
1-2 damla limon suyu
Künefe için
500 g taze künefelik tel kadayıf
350-400 g tuzsuz Antakya künefe peyniri
Bulamazsanız: tuzsuz dil peyniri veya birkaç saat suda bekletilmiş tuzsuzlaştırılmış mozzarella kullanabilirsiniz.
150 g sade yağ veya kaliteli tereyağı
Üzeri için ince çekilmiş Antep fıstığı
İsteğe bağlı manda kaymağı
Su ve şekeri kaynatın. Kaynamaya başladıktan sonra limon suyunu ekleyin. 8-10 dakika hafif kıvam alıncaya kadar kaynatın. Ilımaya bırakın. Kadayıfları ince ince didikleyin. Eritilmiş sade yağı veya tereyağını üzerine dökün. Her tel yağlanıncaya kadar elinizle harmanlayın. Bakır künefe tepsisini bolca yağlayın. Kadayıfın yarısını yerleştirin. Elinizle veya düz bir tabakla iyice bastırın.
Peyniri didikleyerek kenarlardan 1 cm boşluk kalacak şekilde yayın.Kalan kadayıfı üzerine serin. Elinizle veya düz bir tabakla iyice bastırın. Peyniri didikleyerek kenarlardan 1 cm boşluk kalacak şekilde yayın. Kalan kadayıfı üzerine serin. Çok bastırmadan üzerini düzeltin.
Orta-kısık ateşte tepsiyi sürekli çevirerek pişirin. Alt yüzü koyu altın rengini alınca başka yağlanmış tepsi yardımıyla ters çevirin. Diğer tarafını da aynı şekilde kızartın. Toplam süre yaklaşık 12-18 dakikadır.
Künefe fırından veya ocaktan çıkar çıkmaz üzerine ılık şerbeti gezdirin. 1-2 dakika şerbeti çekmesini bekleyin. Üzerine Antep fıstığı serpip sıcak servis edin.
Künefelerinizin tam kıvamında ve lezzetli olmasını istiyorsanız dikkat edilmesi gereken birkaç püf nokta var. Kullanılacak malzemelerin hazırlığı ve pişirme tekniği oldukça önem taşıyor.
Öncelikle bakır tepsiyi bol tereyağı ile yağlamak, kadayıfın nar gibi kızarmasını ve tabana yapışmamasını sağlarken, yağı eklemeden önce kadayıfların ince ince didiklenmesi ve her telin yağla harmanlanması gerekir.
Peynir seçiminde mutlaka tuzsuz özel künefe peyniri tercih edilmeli, peynir yerleştirilirken kenarlarda bir santim boşluk bırakılarak eriyen peynirin dışarı taşması önlenmelidir. Pişirme aşamasında ise sürekli çevrilerek her yerinin eşit kızarmasına dikkat edilmesi gerekir. Şerbet dökümü de önemli. Şerbet ılık olacak, künefe sıcak. Şimdiden afiyet olsun.
İLGİLİ HABERLER
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
20:30
YORUM YAZ