Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
Ekranların sevilerek seyredilen yarışma programı MasterChef'te bu kez Van mutfağından gelen şahane bir lezzet vardı. Van'ın yöresel lezzeti keledoş izleyenlerin ağzını sulandırdı. Yarışmacının hazırladığı bu yöresel yemek, jüriden tam not alınca izleyiciler de ekran başından tarifin peşine düştü. Kokusuyla komşuları kapınıza dayandıracak bu lezzetin nasıl yapıldığını sizlerde merak ediyorsanız içeriğimizi okumaya devam edebilirsiniz. Keledoş nasıl yapılır, malzemeleri neler? İşte tarifi...
Van deyince akla ilk gelen lezzetlerden biri olan Keledoş tarifi MasterChef'te yapılınca izleyiciler nasıl yapıldığını araştırmaya başladı. Yöresel otlarla zenginleşen bu doyurucu lezzet, sadece Van’da değil, artık her evde pişebilecek. Et, buğday ve mercimeğin nefis uyumu, yoğurt ya da çökelekle birleşince ortaya tam bir lezzet şöleni çıkıyor.
MALZEMELER:
200-250 gr. kuşbaşı dana/kuzu eti
1 su bardağı yeşil mercimek
1 su bardağı den (buğday)
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 orta boy kuru soğan
2 su bardağı çökelek (bulamazsanız, süzme yoğurt)
3 yemek kaşığı tereyağı sıvı yağ
Pazı otu (pazik)
3 diş sarımsak
Tuz, karabiber, pul biber
Yeşil mercimek ile buğdayı aynı tencerede yumuşayana kadar haşlayın. Bu sırada ayrı bir tavada yemeklik doğranmış kuru soğanı tereyağında kavurmaya başlayın. Soğanlar renk alınca küçük kuşbaşı doğranmış kırmızı eti ekleyin ve 10 dakika kadar kavurun.
Etler kavrulduktan sonra tencereye haşlanmış mercimek, buğday, haşlanmış nohut ve ince doğranmış pazı otu ekleyin. Tuz ve karabiberi ayarlayın. Üzerini geçecek kadar sıcak su ekledikten sonra, düdüklü tencerede yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Pişen yemeğin altını kapatın. Ardından içine 2 su bardağı çökelek veya süzme yoğurt ve 3 diş ezilmiş sarımsağı ekleyip iyice karıştırın. En son üzerine yağda kızdırılmış pul biber gezdirin.
Tarifin aslına sadık kalmak isteyenler için unutulmaması gereken bir detay var. Van’da bu yemek 'kurut' adı verilen, yoğurdun kurutulmuş haliyle yapılır. Kurut, suda eritilerek eklenir ve yemeğe eşsiz bir aroma kazandırır. Ayrıca bölgede heliz otu ve ak pancar gibi yerel bitkilerle zenginleştirilir, fakat bu otlara ulaşmak her mevsim mümkün olmayabilir. Sizler de Van'ın bu şahane lezzetine sofralarınızda şans vermek istiyorsanız tarifimizden yararlanabilirsiniz. Şimdiden afiyetler olsun.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
22:20
YORUM YAZ