MasterChef’te sırrı verildi! İşte sizi kebap ustası yapacak tarif
MasterChef'te sizi kebap ustası yapacak, Gaziantep mutfağının sır gibi saklanan en çok sevilen yemeğinin püf noktası verildi. Ali Nazik kebabını hiç böyle yemediniz! İşte malzeme listesi, hazırlanışı ve tüm püf noktaları...
Selda Haberal
TV8 ekranlarının sevilerek seyredilen yarışma programı MasterChef’te bu akşam yarışmacılara Ali Nazik kebabı verildi. Osmanlı’dan günümüze kadar gelen bu şahane lezzet yiyenlere parmak ısırtacak türden. Dışarıda yemek için tonlarca para vermenize gerek kalmayacak kebabın püf noktalarını şefler sıraladı. Bizler de sizler için malzeme listesi ve hazırlanışını öğrendik. Peki MasterChef’te yapılan ve izleyicilerin bile ağzını sulandıran en güzel Ali Nazik kebabı nasıl yapılır? İşte tarifi….
MASTERCHEF’TE YAPILDI İZLEYENLERİN AĞZI SULANDI EN GÜZEL ALİ NAZİK KEBABI TARİFİ
Gaziantep Mutfağı’nın en sevilen yemeği olan Ali Nazik MasterChef mutfağına taşındı. Bu akşam yarışmacılar ana kadroya giren son bileti alabilmek için en güzel Ali Nazik’i yapmaya çalıştı. Şeflerin püf noktalarını verdiği yemek, sosyal medyada da araştırılmaya başlandı. İşte en güzel Ali Nazik için malzeme listesi ve hazırlanışı…
Malzemeler:
400 gram süzme yoğurt
1 tatlı kaşığı tuz
2 diş sarımsak
4 adet kemer patlıcan
2 adet kırmızı biber
2 adet yeşil biber
Et sote için;
500 gram dana kuşbaşı
1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kekik
Yarım çay kaşığı karabiber
Yarım su bardağı sıcak su (100 ml)
2 yemek kaşığı domates sosu (veya 1 tatlı kaşığı salça)
İlgili Haberler
HAZIRLANIŞI:
İlk olarak Ali Nazik’i yapmaya patlıcanlardan başlıyoruz. Patlıcanların hepsini güzel bir şekilde yıkadıktan sonra kurulayın ve üzerine bıçakla delikler açın. Ardından tepsiye yerleştirin. Tepsi içerisine sonra sunum için kullanmak için kırmızı biber ya da yeşil biber koyup onları da közleyebilirsiniz.
Tepsiyi önceden ısıtılmış 220 derece fırına yerleştirin ve 50 dakika kadar közleyin. Diğer taraftan etleri tencereye alın ve etler suyunu çekinceye kadar ara ara karıştırarak pişirmeye devam edin. Sonra tereyağı ilave edin ve pişmeye bırakın. Ardından tuzunu, baharatları ve domates suyunu , sıcak suyu da ilave ederek karıştırın. Eklediğiniz su mutlaka sıcak olmalı. Çok sulu olmayacak şekilde sadece koyu soslu olacak şekilde su ilave edin.
Dilerseniz domates sosu yerine domates salçası da kullanabilirsiniz. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte etler yumuşayıncaya kadar yaklaşık 40 dakika pişirmeye bırakın. Etlerin pişirme süresi eğer uzarsa, içerisine tekrar tekrar su ilave edebilirsiniz. Ara ara tencerenin dibini kontrol etmeye çalışın ki etler tencereye yapışmasın.
Sürenin sonunda pişen etleri alın ve dinlenmeye bırakın. Közlediğiniz patlıcanların kabuklarını ince ince doğrayın. Soğuduktan sonra ezilmiş sarımsak ve süzme yoğurtla karıştırın. Tuz ekleyin. Ardından servis tabağına önce patlıcanlı harcı yayın ardından üzerine etleri koyun. İsteğe göre süsleyerek servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyetler olsun.
