Derinlemesine Analiz, Teyitli Haber! Tıkla ve favori kaynağın yap.
TV8 ekranlarının sevilerek seyredilen yarışma programı MasterChef'te patlıcan kebabı yapıldı. Nefes aldırmadan yediren bu tarif, izleyenleri de mutfağa sürükledi. Somer şefin usta işi bir patlıcan kebabı için bilinmesi gerekenleri sıraladığı tarifte herkes eline kağıdı kalemi aldı. Peki en iyi patlıcan kebabı nasıl yapılır? Malzemeleri neler? İşte püf noktaları...
Somer şef, en iyi patlıcan kebabı için bilinmesi gerekenleri tek tek sıraladı. Akşama yemek düşünmeyin. Hem size hemde evdekilere şölen yaşatacak bu lezzeti hala yapmadıysanız çok şey kaçırıyor olabilirsiniz. İşte malzeme listesi ve hazırlanışına dair tüm detaylar... MALZEMELER: 8-10 adet küçük boy patlıcan Yarım çay bardağına yakın sıvı yağ (patlıcanı yağlamak için) 1 kilogram orta yağlı dana kıyma 2 diş ezilmiş sarımsak
2 adet orta boy soğan 1 adet yumurta 3 yemek kaşığı galeta unu 2 tutam maydanoz Karabiber Kırmızı toz biber
Kimyon Pul biber Varsa biraz köfte baharatı Tuz
Sosu İçin;
Yarım çay bardağı zeytinyağı 1 yemek kaşığı tereyağı Yarım yemek kaşığı tatlı biber salçası Yarım yemek kaşığı domates salçası 1 su bardağı (200 ml) sıcak su
Tuz Kekik Karabiber Acı pul biber Kırmızı toz biber
Patlıcan kebabını hazırlamaya köftesinden başlayın. Bir kap içerisine, kıymayı, ufacık ufacık doğranmış soğanları, sarımsağı ve kıyılmış maydonozlarla, baharatları, yumurta ve galeta ununu koyun ve yoğurmaya başlayın. Ardından kıymanızın üzerini kapatıp dinlenmeye bırakın. Patlıcanları 1 parmaktan daha kalın lacak şekilde kesin ve bol tuzlu su içerisinde bekletin. 30 dakika kadar acısının çıkmasını bekleyin. Ardından tuzlu suyunu dökün ve patlıcanları bir sudan geçirin.
Patlıcanları geniş bir kap içerisine alın ve üzerine sıvı yağ gezidirin. Elinizle harmanladıktan sonra kıymayı dolaptan çıkarın. Kıymaya patlıcan dilimlerinin şeklinde şekil verin. Yuvarlak borcam içerisine, bir patlıcan bir köfte olacak şekilde sıra sıra yan yana dizip, tüm malzemeyi bitir. Dilerseniz içerisine soğan, sarımsak, domates biber de dizebilirsiniz. Küçük bir tava içerisine yağ alın. Baharat ekleyin ve sıcak suyu da ilave edip, bir taşım kaynatın.
Kepçe ile tepsiteki patlıcanların üzerini her yeri ıslak olacak şekilde gezdirin. 1 adet fırın kağıdını muslukta suyla ıslatıp, elimizle kağıdı sıkalım ve bu kağıtla tepsinizin üzerini örtün. 200 derece fırında 45 dakika pişirin. Önceden ısıtılmış olacak. Belirtilen sürede pişirildikten sonra fırın kağıdınız üzerinden çıkarıp 205 derecede 20 dakika kadar daha pişirin. İkinci aşamada tepsi içerisinde fazla miktarda su kaldıysa başka bir kapa boşatabilirsiniz. Yemeğiniz hazır. Şimdiden afiyet olsun.
Google Play
App Store
Haberi Paylaş
23:44
YORUM YAZ