Muğla'nın meşhur mantısı vekilharç Gelinim Mutfakta'da damakları şenlendirdi! Bu tarif sıradan mantıları unutturacak

Kanal D ekranlarında yayınlanan Gelinim Mutfakta'da sunulan lezzetler izleyenin ilgisini çekmeye devam ediyor. 4 Şubat Çarşamba Gelinim Mutfakta'ya damga vuran tarif ise Muğla'nın meşhur mantısı vekilharç oldu. Klasik mantıları unutturan vekilharç mantısının nasıl yapıldığı ve malzemeleri de merak edildi. Peki vekilharç mantısı nasıl yapılır, içine hangi malzemeler konur? İşte tüm püf noktalarıyla Muğla'nın meşhur mantısı vekilharç tarifi...

MUĞLA'NIN MEŞHUR MANTISI VEKİLHARÇ GELİNİM MUTFAKTA'DA DAMAKLARI ŞENLENDİRDİ!

Muğla halkının ayıla bayıla yediği meşhur mantısı Gelinim Mutfakta'da damakları adeta şenlendirdi. Yarışmada gelinler en lezzetli vekilharç mantısını yapmak için zamana karşı tüm hünerlerini sergiledi.

Hamurun inceliği ve iç harcın kritik nokta olduğu tarif arama motorlarında anında aranmaya başlandı. Peki Muğla'nın kendine özgü lezzeti vekilharç mantısı nasıl yapılır? Vekilharç mantısını yaparken nelere dikkat etmek gerekir? İşte sıradan mantıları unutturacak mantı tarifimiz...

MUĞLA MANTISI VEKİLHARÇ NASIL YAPILIR?

Merak edilen Muğla'nın meşhur mantısı vekilharcın klasik mantıdan farkı iç harcının daha yoğun olması ve hamurunun kalınlığıdır. Vekilharç, klasik mantı kadar küçük olmamakla birlikte börek gibi büyük de görünmez. Anlayacağınız Muğla mantısı vekilharç, tam kararında bir ölçüyle hazırlanıyor. İşte evde damağınızı şenlendirecek vekilharç tarifi için ihtiyacınız olan malzemeler...

Malzeme Listesi: 3 su bardağı un 1 adet yumurta 1 çay kaşığı kadar tuz Yetebildiğince su

İç Harcı İçin: 300 gram kıyma İnce rendelenmiş kuru soğan - 1 adet Tuz ve karabiber İsteyenler pul biber ekleyebilir

Üzeri İçin: Tereyağı Sarımsaklı yoğurt Kırmızı toz biber

Yapılışı: Vekilharç mantısını hazırlarken işe öncelikle hamurla başlayabilirsiniz. Böylelikle iç harcınızı daha rahat hazırlama şansınız olur. Daha sonra yumurtayı kırarak tuzu ekleyin. Suyu da yavaş yavaş dahil ederek yoğurmaya başlayın. Orta sertlikte ve pürüzsüz bir kıvam elde edin. Hamur kıvamını bulduğu zaman 8 ila 10 dakika kadar yoğurunuz. Üzerini bir bezle örterek 15 dakika bekletin. Eğer yeterli vaktiniz varsa 20 - 25 dakika da bekletebilirsiniz. Hamur ne kadar dinlendikçe o kadar daha güzel olur.

İç harcı hazırlamak için kıymayı bir kaba alın ve üstüne rendelenmiş soğanı ekleyin. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı pul biber ekleyin. 1 veya 2 dakika kadar karıştırın. Hamur dinlenince tezgahınızı hafif unlayın. Hamuru ikiye bölün ve oklava ya da merdane yardımıyla hamuru açın. Mantının taşıyacağı kalınlıkta açmanız gerekiyor.Açtığınız hamuru bıçak ya da hamur kesiciyle kare kare kesin. Bu yaklaşık 4 - 5 cm kadar oluyor.

Her kareye bolca iç harç koyun. Kapatırken kenarlarından taşmayacak ölçüde olması gerekiyor. Haşlama kısmında ise geniş tencerede suyu kaynatın ve tuz ekleyin. Mantıları suya atın. Piştikten sonra kebgirle alın ve servis tabağına koyabilirsiniz. Vekilharç mantısı üzeri için de sarımsaklı yoğurdu hazırlayın ve mantıların üzerine yoğurdu dökün. Şimdiden afiyet olsun.

VEKİLHARÇ MANTISININ PÜF NOKTALARI NELERDİR?

Muğla'nın mantısı vekilharcın lezzetini belirleyen en önemli kriter iç harcının çok kuru olmaması. Soğan da mutlaka rendelenmeli ve suyu da süzülmemelidir. Hamurunun da çok ince açılmaması büyük önem taşıyor. Eğer çok ince açılırsa haşlanma sırasında dağılabiliyor.

EN SIK SORULAN SORULAR VE CEVAPLARI

Vekilharç mantısının klasik mantıdan farkı nedir?

İç harcı daha boldur ve hamuru daha kalındır.

Vekilharç fırında yapılır mı?

Geleneksel tarifle haşlandığından fırında yapılması önerilmiyor

Vekilharç mantısı dondurucuda saklanabilir mi?

Pişirilmeden, tepsinize dizip dondurabilirsiniz.