Unutulmuş bir Anadolu lezzeti! Kiraz yaprağı köftesiyle tanışın
Daha önce böyle bir tarif denemediniz! Anadolu’nun unutulmuş lezzetlerinden olan kiraz yaprağı köftesiyle tanışmanın tam zamanı! İşte detaylar…
selime albayrak
“Kiraz yaprağıyla köfte olur mu?” dediğinizi duyar gibiyiz. Kiraz yaprağı köftesi Anadolu’nun unutulmuş lezzetleri arasında yer alıyor. Doğadan tabağınıza gelen bu lezzet, yaz sofralarının vazgeçilmezi olmaya aday gösteriliyor. Kiraz yaprağı köftesiyle tanışmanın tam zamanı! Sizde farklı tatlara açıksanız ve doğanın güzellikleriyle sofranızı şenlendirmek istiyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz. İşte Anadolu’nun unutulmuş lezzeti kiraz yaprağı köftesi tarifi…
UNUTULMUŞ BİR ANADOLU LEZZETİ!
Kiraz mevsimi sadece meyvesiyle değil, yaprağıyla da sofralara lezzet taşıyor. Anadolu’nun geleneksel tatlarından biri olan kiraz yaprağı köftesi, hem doğal hem de doyurucu bir seçenek olarak yeniden keşfediliyor.
İşte sizin için özel olarak hazırladığımız, evde kolayca yapabileceğiniz, daha önce hiç denemediğiniz nefis bir tarif! Sizde farklı tatlara açıksanız ve doğanın güzellikleriyle sofranızı şenlendirmek istiyorsanız bu tarifi mutlaka denemelisiniz.
KİRAZ YAPRAĞI KÖFTESİ NEDİR?
İlgili Haberler
Kiraz yaprağı köftesi, özellikle Orta Anadolu ve Karadeniz bölgelerinde yapılan, ince bulgur ve kiraz yapraklarının birleştiği sağlıklı ve geleneksel bir yemektir. Hafif ekşimsi aromasıyla yaz aylarının vazgeçilmezi olurken, doğal yapısıyla da ön plana çıkıyor.
KİRAZ YAPRAĞI KÖFTESİ TARİFİ
Malzemeler;
Malatya bulguru (yarma) 1 kase
Yarım kase ılık su
1 tatlı kaşığı tuz
1 kiloya yakın kiraz yaprağı
2 yemek kaşığı tereyağı
Haşlamak için üzerini geçene kadar su
Ayranı için;
1 tatlı kaşığı erik ekşisi
1,5 kilo yoğurt
2 yemek kaşığı un
2,5 su bardağı su
Tüm malzemeleri güzelce karıştırın. Daha sonra ocakta kısık ateşte karıştıra karıştıra kaynatın.
Soğanlı sos;
2 baş soğan kavurun ve karemelize edin.
2 kaşık salça koyun ve kavurmaya devam edin.
Tuz ekleyin.
2 kepçe ayranlı sostan ekleyin.
Hazırlanışı;
Kiraz yapraklarınız taze ise 10 dakika, sert ise 20 dakikaya yakın kaynatın.
Yoğurduğunuz hamurla kiraz yapraklarını sarın ve tencereye dizin. Bu aşamada yaprakları sıkıca bastırabilirsiniz korkmayın.
İşin sırrı tereyağında pişmesidir. Tereyağınızı, kaynar suyunuzu ve tuzunuzu ekleyip, kısık ateşte pişirin. (Kısık ateşte olması oldukça önemli. Yoksa yapraklar açılabilir.)
Bir saate yakın tadına bakarak kontrollü pişirin. Daha sonra yaptığınız ayran sosunun içine pişmiş köfteleri ekleyip, bir tur da bu şekilde kaynatın.
Soğanlı salçalı sos yapıp birazda ayranından salçalı sosa ekleyip üzerine dökün.
Afiyet, şifa olsun.
